Negre - Fautor

În pahar, Negre - Fautor se prezintă într-o nuanță densă, întunecată de rubiniu, cu reflexe violete care îi subliniază impresionant caracterul puternic. Încă de la prima rotire a paharului, din cupă se ridică arome intense și complexe. Murele coapte, vișinele suculente și coacăzele negre formează nucleul fructat. Lor li se alătură note fine de ciocolată neagră, vanilie și o atingere de boabe de cafea prăjite, susținute de eleganta stejarului francez.

La nas se dezvoltă un buchet expresiv, care îmbină profunzimea și eleganța. Notele de lemn sunt integrate cu precizie și încadrează fructul întunecat fără să-l acopere. La gust, Negre - Fautor se prezintă bogat și structurat. Textura este robustă, dar în același timp mătăsoasă, cu taninuri dense și mature, care oferă o priză impresionantă. Aciditatea este clară și susținătoare, conferind vinului tensiune și prospețime.

Gustul este sec, complex și stratificat. Fructele de pădure negre, vișinele și prunele se întâlnesc cu ciocolata neagră, vanilia, accente fine de fum și o urmă de lemn-dulce. Împreună cu căldura alcoolului se creează o impresie armonioasă și plină. Finalul se prelungește foarte mult, susținut de fructe întunecate și condimente delicate, astfel încât fiecare înghițitură persistă și trezește dorința pentru următoarea.

Acest cupaj realizat din soiurile autohtone Fetească Neagră și Rara Neagra provine din regiunea viticolă sudică Valul lui Traian din Republica Moldova, cunoscută pentru vinurile roșii cu personalitate. Aici se întâlnesc radiația solară intensă, nopțile răcoroase și un echilibru armonios între căldură și prospețime. Vița-de-vie își înfige rădăcinile în soluri cu un conținut ridicat de minerale, care conferă strugurilor concentrație și profunzime.

• Culoare: rubiniu închis cu reflexe violete
• Arome: mure, vișine, ciocolată neagră, vanilie, note discrete de prăjire
• Gust: textură robustă, taninuri dense, structură acidă clară
• Origine: Valul lui Traian, Republica Moldova
• Soiuri: Fetească Neagră, Rara Neagra
• Maturare: baric, stejar francez, lemn nou
• Postgust: foarte lung, cu accente fructate și condimentate

1. Vin roșu intens, cu fructuozitate distinctă
2. Soiuri tradiționale moldovenești interpretate într-un stil modern
3. Maturare în baric de stejar francez pentru eleganță și structură
4. Ideal pentru seri plăcute și preparate cu arome intense

Producerea vinului Negre de la Fautor

Strugurii pentru Negre - Fautor provin din parcele atent selecționate din zona de origine protejată Valul lui Traian, în sudul Republicii Moldova. Clima are un caracter continental, cu veri calde, mult soare și nopți mai răcoroase, ceea ce permite coacerea intensă a boabelor, păstrând în același timp prospețimea. Solurile din această regiune sunt alcătuite în principal din straturi calcaroase de argilă și loess, străbătute de roci minerale, care conferă vinurilor o structură pronunțată.

Podgoriile sunt amplasate în zone bine ventilate, cu expunere solară ideală. Producția este menținută în mod deliberat la un nivel redus, pentru ca strugurii să dezvolte o concentrație ridicată de compuși aromatici și coloranți. Recoltarea se face selectiv, de preferință manual, astfel încât în cramă să ajungă doar struguri perfect copți și de calitate. Transportul atent protejează boabele de deteriorări și oxidare.

În cramă, echipa Fautor se bazează pe o combinație între meșteșugul tradițional și precizia modernă. După desciorchinare, strugurii ajung în tancuri de fermentare cu temperatură controlată, unde are loc o macerare atentă. Temperaturile controlate păstrează aromele fructate, în timp ce extracția direcționată a pigmenților și taninurilor favorizează structura tipică, robustă, a acestui cupaj.

După fermentare, vinul se maturează în baricuri de 225 de litri din stejar francez, o mare parte dintre acestea fiind din lemn nou. Această maturare îi conferă vinului Negre - Fautor notele caracteristice de vanilie, ciocolată neagră și arome fine de prăjire. În același timp, contactul cu lemnul rotunjește taninurile și asigură o senzație armonioasă în gură. Vinificatorul urmărește un caracter elegant, internațional, fără să acopere tipicitatea soiurilor autohtone.

Înainte de îmbuteliere, vinul se mai odihnește o perioadă în tanc, pentru ca toate componentele să se îmbine armonios. Rezultatul este un vin roșu modern și puternic, cu identitate regională și profunzime impresionantă.

Recomandări de savurare pentru Negre de la Fautor

Negre - Fautor își dezvăluie spectrul aromatic complet într-un mod deosebit atunci când este asociat cu preparate cu personalitate. Fructuozitatea întunecată, taninurile mature și maturarea în baric se potrivesc excelent cu preparate consistente din bucătăriile mediteraneene și est-europene.

• Preparate gătite lent, precum obraji de vită, pulpă de miel sau obraji de bou
• Fripturi la grătar, cotlete de miel sau preparate din vânat
• Tocănițe condimentate și ragout-uri cu legume-rădăcinoase și ierburi aromatice
• Brânzeturi tari maturate, brânzeturi cu mucegai albastru și brânzeturi aromate cu pastă semitare
• Deserturi cu ciocolată și conținut ridicat de cacao, ideal cu ciocolată neagră

Ca însoțitor pentru seri lungi în doi, întâlniri conviviale cu prietenii sau ocazii festive, acest vin roșu impresionează prin culoarea sa profundă, intensitate și postgustul foarte lung. Este, de asemenea, un cadou remarcabil pentru pasionații de vinuri care apreciază vinurile cu personalitate, descoperite dincolo de traseele consacrate.

Temperatura optimă de servire este cuprinsă între 15 și 18 °C. La această temperatură, vinul își dezvăluie fructuozitatea și notele condimentate cu o claritate deosebită, în timp ce taninurile capătă o textură catifelată. Decantarea cu aproximativ o oră înainte de degustare susține dezvoltarea buchetului și face ca notele de lemn să pară și mai fine.

Pentru păstrare se recomandă un spațiu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă și vibrații reduse. Sticlele păstrate culcat mențin dopul elastic și protejează vinul de pătrunderea nedorită a aerului. În condiții adecvate, Negre - Fautor dobândește, de-a lungul mai multor ani, o maturitate suplimentară, care îi face aromatica și mai complexă. Astfel rezultă un vin roșu care oferă deja o experiență remarcabilă și care dispune, în același timp, de un potențial interesant de evoluție.

• Mai multe produse de la Fautor