Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK

Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK se prezintă în pahar într-o nuanță limpede, strălucitoare, galben-pai, cu reflexe discrete verzui. Încă de la prima rotire a paharului, nasul este cucerit de un parfum intens: mărul verde zemos, agrișele proaspete și fructul pasiunii copt se îmbină cu note fine de ierburi și delicate flori de tei. Caracterul aromatic este precis, complex și expresiv pentru soi, fără să pară copleșitor.

La gust, acest vin alb dezvăluie o senzație crocantă și plină de energie. Aromele de citrice și măr verde întâlnesc note de fructe exotice, învăluite de accente ierboase și de o eleganță florală. Structura este dreaptă și fermă, iar aciditatea conferă prospețime și persistență. Corpul rămâne mediu, clar și concentrat, în timp ce o impresie fin minerală însoțește postgustul și creează o tensiune plăcută, stimulatoare.

Taninii nu joacă un rol dominant în cazul acestui vin alb; în prim-plan se află, în schimb, o structură acidă precisă, care îi conferă susținere și vivacitate. Textura rămâne plăcut de fermă și uniformă, fără asperități. Stilul exprimă claritate modernă, fruct intens și o vinificație foarte îngrijită, care reflectă în mod impresionant terroir-ul din Larga Valley.

Cupajul obținut din soiul autohton Floricica și Sauvignon Blanc provine din zona viticolă Valul lui Traian, din sudul Republicii Moldova. Aici, caracterul aromatic internațional se întâlnește cu personalitatea locală. Floricica aduce nuanțe florale și ierboase, iar Sauvignon Blanc oferă prospețimea tipică, aromele de agrișe și fructul pasiunii. Cele două soiuri se completează armonios și formează un vin alb cu personalitate, clar conturat, cu indicație geografică protejată (IGP).

• Culoare: galben-pai strălucitor cu reflexe verzui
• Aromă: măr verde, agrișe, fructul pasiunii, ierburi, flori de tei
• Gust: sec, dominat de fruct, stimulant
• Textură: crocantă, dreaptă, fin minerală
• Soiuri: Floricica, Sauvignon Blanc
• Origine: Valul lui Traian, Republica Moldova
• Vinificare: în tanc de oțel inoxidabil, sur lie, pe drojdii fine

1. Debut intens parfumat, cu fruct bine conturat
2. Gust crocant și proaspăt, cu structură vibrantă
3. Postgust precis, susținut de note minerale

Producerea vinului Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica

Strugurii pentru Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK provin din parcele atent selecționate, situate în zona viticolă protejată Valul lui Traian, în sudul Republicii Moldova. Regiunea beneficiază de un climat cu influențe continentale, cu veri calde și nopți răcoroase. Diferențele de temperatură favorizează o coacere lentă și păstrează intensitatea fructului. Influența Mării Negre și vânturile constante contribuie la obținerea unor struguri limpezi, aromatici și cu prospețime pronunțată.

Viile cresc pe soluri variate, cu un conținut ridicat de calcar și argilă, intersectate de porțiuni nisipoase. Această combinație asigură o bună retenție a apei și, în același timp, un drenaj suficient. Vița-de-vie își înfige rădăcinile adânc și produce struguri care îmbină concentrația, aroma și un profil fin mineral. Terroir-ul imprimă acestui cupaj o claritate caracteristică și o structură bine conturată.

Recoltarea se face selectiv, cu o atenție deosebită acordată calității strugurilor. În cramă ajung doar boabele coapte fiziologic și bogate în arome. Prelucrarea delicată păstrează caracterul aromatic sensibil al soiurilor Floricica și Sauvignon Blanc. Fermentarea la temperatură scăzută menține prospețimea și intensitatea fructului și conferă vinului stilul său precis și pregnant.

Maturarea în tanc de oțel inoxidabil accentuează puritatea și prospețimea fructului. În plus, vinul se maturează sur lie, adică pentru o anumită perioadă pe drojdii fine. Această metodă îi oferă o nuanță fin cremoasă în senzația gustativă și mai multă profunzime în postgust, fără să acopere structura crocantă. Autoliza drojdiilor aduce note subtile de drojdii și un volum armonios integrat.

Stilul cramei NOVAK este puternic orientat către caracterul originii. Claritatea, autenticitatea și exprimarea nealterată a soiului și terroir-ului se află în centrul atenției. Vinificatorul lucrează cu intervenții minime în cramă și acordă o mare importanță preciziei procesului de vinificare. Astfel, cupajul de Floricica și Sauvignon Blanc prezintă un echilibru impresionant între intensitate aromatică, structură și eleganță.

Recomandări de servire pentru Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica

Larga Valley Sauvignon Blanc / Floricica - NOVAK însoțește cu lejeritate o varietate de preparate. Combinația dintre structura crocantă, aciditatea proaspătă și aromatica expresivă se armonizează excelent cu aperitive ușoare, pește și preparate pe bază de legume. Este deosebit de potrivit alături de mâncăruri care pun în prim-plan citricele, ierburile proaspete sau condimentele fine.

• Brânză de capră marinată cu ierburi și măr verde
• Pește la grătar cu ulei de măsline, lămâie și ierburi proaspete
• Preparate de inspirație asiatică, cu lime și coriandru
• Risotto cu sparanghel verde sau dovlecel
• Salate de vară cu fructe de mare și vinegretă

Și savurat simplu, acest vin alb își dezvăluie calitățile: ca aperitiv pe terasă, într-o seară relaxată alături de prieteni sau ca partener expresiv pentru întâlniri conviviale. Prospețimea sa stimulatoare se potrivește ideal zilelor calde și serilor lungi și creează o atmosferă elegantă la petreceri în grădină, picnicuri sau recepții festive.

Temperatura optimă de servire este cuprinsă între 10 și 12 grade Celsius. La această temperatură, vinul își dezvăluie profunzimea aromatică fără să-și piardă prospețimea. O sticlă bine răcită este revigorantă, iar creșterea ușoară a temperaturii în pahar scoate la iveală noi nuanțe de fruct și finețe. Un pahar clasic pentru vin alb, cu un volum suficient de aer, susține perfect dezvoltarea aromelor.

Pentru păstrare, se recomandă un loc răcoros și întunecat, cu temperatură constantă. Poziția orizontală protejează dopul împotriva uscării. În condiții adecvate, vinul își păstrează profilul vibrant timp de mai mulți ani și dezvoltă o armonie și mai accentuată între fruct, structură și finețea maturării. Astfel rezultă un vin alb versatil, care încântă atât în momentele cotidiene, cât și la ocazii speciale.

• Mai multe produse de la NOVAK