Kisi Qvevri - Jobava Winery

Der Kisi Qvevri - Jobava Winery leuchtet in einem intensiven, tiefgoldenen Ton im Glas. Bereits beim ersten Schwenken entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett, das sofort fasziniert. In der Nase zeigen sich markante Noten von Buchsbaum, reifem Apfel und frischer Zitrone, begleitet von getrockneten Kräutern und einem Hauch kandierter Schale. Dezente Anklänge von getrockneten Aprikosen, Orange und feinen Gewürzen unterstreichen den eigenständigen Charakter dieses georgischen Weißweins.

Am Gaumen präsentiert sich dieser sortenreine Kisi mit kraftvoller Struktur und enormer Präsenz. Der Wein wirkt dicht, vielschichtig und texturbetont. Die spontane Vergärung im traditionellen Qvevri formt ein beeindruckendes Zusammenspiel aus reifer Frucht, feinen Gerbstoffen und lebendiger, klarer Säure. Das Mundgefühl zeigt sich tanninstark, fast griffig, zugleich elegant und präzise geführt. Der Geschmack bleibt trocken, mit einer präzisen aromatischen Linie, die von reifem Apfel und Zitrusnoten über feine Kräuter bis hin zu mineralischen Akzenten reicht.

Im langen Nachhall treten die Tannine nochmals deutlich hervor und verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe. Die Frucht bleibt präsent, während zart herbe Noten von Zitruszesten und getrockneten Blüten den Ausklang formen. Dieser Weißwein aus der Rebsorte Kisi zeigt eindrucksvoll, wie charakterstark Amphorenausbau im Qvevri wirkt. Die Herkunft aus Kachetien, genauer der Unterregion Kindzmarauli, spiegelt sich in der warmen, kraftvollen Stilistik und der klaren Struktur wider.

• Weinfarbe: intensives Gold mit leicht bernsteinfarbenem Schimmer
• Rebsorte: Kisi, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: Kachetien, Unterregion Kindzmarauli, Georgien
• Textur: tanninstark, griffig, kraftvoll
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, würzig
• Nachhall: lang, strukturiert, mit zarter Zitruswürze

1. Duft: Buchsbaum, reifer Apfel, Zitrone, getrocknete Früchte
2. Gaumen: kraftvolle Struktur, präsente Tannine, klare Säure
3. Stil: Alte Welt, Warmklima-Weißwein mit Amphorenausbau
4. Charakter: eigenständig, authentisch, terroirgeprägt

Kisi Qvevri - Jobava Winery richtet sich vor allem an Entdecker, die charaktervolle Naturweine schätzen. Die Kombination aus Sortentypizität, Warmklima-Herkunft und traditioneller Qvevri-Gärung erschafft einen Weißwein mit unverwechselbarem Profil, der sowohl anspruchsvolle Kenner als auch neugierige Genießer anspricht.

Herstellung des Kisi Qvevri von Jobava Winery

Die Trauben für den Kisi Qvevri - Jobava Winery stammen aus der renommierten Region Kachetien im Osten Georgiens, genauer aus der Unterregion Kindzmarauli. Das dort vorherrschende Warmklima, mit intensiver Sonneneinstrahlung und markanten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, prägt die Reife der Kisi-Trauben und intensiviert ihre Aromen. Terrassierte Lagen bieten optimale Belüftung und Ausrichtung, während die Böden mit ihrem mineralreichen Untergrund eine klare, prägnante Struktur fördern.

Die Handlese der Trauben erfolgt mit strenger Selektion im Weinberg. Nur besonders reifes, aromatisch konzentriertes Lesegut gelangt in den Keller. Diese sorgfältige Vorgehensweise legt den Grundstein für die ausgeprägte Aromatik und die markante Textur des Weins. Nach der Lese folgen schonende Verarbeitungsschritte, die auf den Erhalt der Sorten- und Herkunftsidentität ausgerichtet sind.

Die Vergärung verläuft spontan im traditionellen Qvevri, einem in die Erde eingelassenen Tongefäß. Diese historische Methode der Weinbereitung begleitet Georgien seit Jahrtausenden und prägt den Stil von Jobava Winery entscheidend. Die Trauben bleiben mit Schalen und teilweise auch mit Kernen im Kontakt, wodurch der Weißwein seine tanninstarke Struktur und den intensiven goldenen Farbton erhält. Während der Gärung vertieft sich das Aromenspektrum, die Textur gewinnt an Dichte und Komplexität.

Anschließend reift der Wein weiter im Qvevri, bevor er in Burgunderflaschen mit klassischer Ausstattung gefüllt wird. Ergänzend findet eine Flaschengärung statt, die die Feinheit und Stabilität des Weins unterstützt. Der Stil des Winzers legt großen Wert auf Authentizität, Klarheit und die unverstellte Ausdruckskraft der Rebsorte Kisi. Jeder Jahrgang spiegelt die Eigenheiten von Klima und Boden wider, ohne kosmetische Eingriffe.

Die Auszeichnung mit Bronze bei der IWSC International Wine & Spirit Competition bestätigt den eigenständigen Charakter dieses Weins. Jobava Winery präsentiert mit diesem Kisi eindrucksvoll, wie traditioneller Qvevri-Ausbau und moderne Präzision zu einem kraftvollen, doch eleganten Weißwein führen.

Genussempfehlungen zum Kisi Qvevri von Jobava Winery

Der Kisi Qvevri entfaltet seine Stärken besonders eindrucksvoll am Esstisch. Die trockene, kraftvolle Art mit griffiger Tanninstruktur harmoniert hervorragend mit würzig-pikanten Speisen. Gerichte mit orientalischen Gewürzen, scharf angebratenes Geflügel, Lamm vom Grill oder aromatische Gemüsegerichte mit Kreuzkümmel, Koriander und Chili treten mit diesem Wein in ein spannendes Wechselspiel. Auch kräftige Käsevarianten mit Rinde oder gereifte Hartkäse passen ausgezeichnet.

• Foodpairing: würzig-pikante Speisen, orientalische Küche
• Fleisch: Geflügel vom Grill, Lamm, würzige Schmorgerichte
• Vegetarisch: Ofengemüse, Linsen-Eintöpfe, Kichererbsen-Curry
• Käse: kräftige, gereifte Sorten mit deutlicher Würze

Als Anlass eignet sich dieser georgische Weißwein ideal für Kaminabende, bei denen intensive Gespräche und besondere Flaschen im Mittelpunkt stehen. Bei einem romantischen Dinner schafft der Kisi Qvevri mit seinem goldenen Schimmer und der eindrucksvollen Aromatik eine sinnliche Atmosphäre. Kenner überrascht dieser Wein mit seiner Kombination aus Tradition, Struktur und exotischem Rebsortenprofil.

Die ideale Serviertemperatur liegt bei 11 bis 13 °C. Ein Burgunderkelch bietet dem Wein ausreichend Raum zur Entfaltung seiner Aromen und seiner komplexen Textur. Nach einigen Minuten im Glas öffnet sich das Bukett zunehmend, die Tannine wirken harmonisch eingebunden, und die Frucht gewinnt an Tiefe.

1. Serviertemperatur: 11–13 °C
2. Glasempfehlung: großer Burgunderkelch
3. Anlass: Kaminabend, romantisches Dinner, Kenner überraschen
4. Speisen: würzig-pikante Gerichte, gegrilltes Fleisch, gereifter Käse

Die Lagerfähigkeit beträgt etwa acht Jahre ab Jahrgang, bei fachgerechter Aufbewahrung in kühler, dunkler Umgebung und liegend gelagerten Flaschen mit Korkverschluss. Während der Reifezeit entwickelt der Kisi Qvevri zusätzliche Nuancen von getrockneten Früchten, Nüssen und feiner Würze. So entsteht ein facettenreicher, charaktervoller Weißwein aus Georgien, der jede gut sortierte Weinsammlung bereichert.

Hinweis: enthält Sulfite und Schwefeldioxid. Inverkehrbringer VINELLO retail GmbH, Dresden; Abfüller Jobava Winery LLC, Shilda, Kvareli, Kachetien, Georgien.

• Mai multe produse de la Jobava Winery