Kisi Qvevri - Jobava Winery

Kisi Qvevri - Jobava Winery strălucește în pahar într-o nuanță intensă, auriu-închis. Încă de la prima rotire a paharului se dezvăluie un buchet complex, care fascinează imediat. La nas se remarcă note distincte de buxus, măr copt și lămâie proaspătă, însoțite de ierburi uscate și o atingere de coajă confiată. Accentele discrete de caise uscate, portocală și condimente fine subliniază caracterul aparte al acestui vin alb georgian.

La degustare, acest Kisi obținut dintr-un singur soi se prezintă cu o structură puternică și o prezență remarcabilă. Vinul este dens, complex și axat pe textură. Fermentarea spontană în tradiționalul qvevri creează un joc impresionant între fructul copt, taninurile fine și aciditatea vie, limpede. Senzația în gură este tanică, aproape fermă, dar în același timp elegantă și precisă. Gustul rămâne sec, cu o linie aromatică precisă, care pornește de la măr copt și note citrice, trece prin ierburi fine și ajunge la accente minerale.

În postgustul lung, taninurile se evidențiază din nou și conferă vinului o profunzime remarcabilă. Fructul rămâne prezent, în timp ce notele ușor amărui de coajă de citrice și flori uscate conturează finalul. Acest vin alb din soiul Kisi demonstrează în mod impresionant forța de caracter a maturării în amforă, în qvevri. Originea sa din Kakheția, mai exact din subregiunea Kindzmarauli, se reflectă în stilul cald și puternic, precum și în structura limpede.

• Culoarea vinului: auriu intens, cu o ușoară strălucire ambrată
• Soi: Kisi, vinificat dintr-un singur soi
• Origine: Kakheția, subregiunea Kindzmarauli, Georgia
• Textură: tanică, fermă, puternică
• Gust: sec, fructat, condimentat
• Postgust: lung, structurat, cu note citrice delicate

1. Aromă: buxus, măr copt, lămâie, fructe uscate
2. Gust: structură puternică, taninuri pronunțate, aciditate limpede
3. Stil: Lumea Veche, vin alb de climat cald, maturat în amforă
4. Caracter: aparte, autentic, marcat de terroir

Kisi Qvevri - Jobava Winery se adresează în special celor dornici să descopere vinuri naturale cu personalitate. Combinația dintre tipicitatea soiului, originea dintr-o regiune cu climat cald și fermentarea tradițională în qvevri creează un vin alb cu un profil inconfundabil, care se adresează atât cunoscătorilor exigenți, cât și degustătorilor curioși.

Producția vinului Kisi Qvevri de la Jobava Winery

Strugurii pentru Kisi Qvevri - Jobava Winery provin din renumita regiune Kakheția, situată în estul Georgiei, mai exact din subregiunea Kindzmarauli. Climatul cald predominant aici, cu multă expunere la soare și diferențe marcante de temperatură între zi și noapte, influențează coacerea strugurilor Kisi și le intensifică aromele. Viile terasate oferă o aerisire și o orientare optime, în timp ce solurile cu substrat bogat în minerale favorizează o structură clară și bine conturată.

Culegerea manuală a strugurilor se face printr-o selecție riguroasă în vie. Doar strugurii foarte copți și concentrați aromatic ajung în cramă. Această abordare atentă pune bazele profilului aromatic pronunțat și texturii distinctive a vinului. După recoltare urmează etape blânde de procesare, orientate spre păstrarea identității soiului și a originii.

Fermentarea are loc spontan în tradiționalul qvevri, un vas de lut îngropat în pământ. Această metodă istorică de vinificație însoțește Georgia de mii de ani și definește în mod decisiv stilul Jobava Winery. Strugurii rămân în contact cu pielițele și, parțial, cu sâmburii, ceea ce conferă vinului alb structura sa tanică și nuanța aurie intensă. În timpul fermentării, spectrul aromatic se adâncește, iar textura capătă densitate și complexitate.

Ulterior, vinul continuă să se matureze în qvevri, înainte de a fi îmbuteliat în sticle de Burgundia cu prezentare clasică. În plus, are loc o fermentare în sticlă, care susține finețea și stabilitatea vinului. Stilul vinificatorului pune accent pe autenticitate, claritate și expresia nealterată a soiului Kisi. Fiecare recoltă reflectă particularitățile climei și solului, fără intervenții cosmetice.

Medalia de bronz obținută la IWSC International Wine & Spirit Competition confirmă caracterul aparte al acestui vin. Prin acest Kisi, Jobava Winery demonstrează în mod impresionant cum maturarea tradițională în qvevri și precizia modernă pot conduce la un vin alb puternic, dar elegant.

Recomandări de savurare pentru Kisi Qvevri de la Jobava Winery

Kisi Qvevri își dezvăluie calitățile cel mai bine la masă. Stilul sec și puternic, cu o structură tanică fermă, se armonizează excelent cu preparatele condimentate și ușor picante. Mâncărurile cu mirodenii orientale, carnea de pasăre rumenită intens, mielul la grătar sau preparatele aromate din legume cu chimion, coriandru și chilli intră într-un joc interesant cu acest vin. Se potrivesc de asemenea brânzeturile intense, cu coajă, sau brânzeturile tari maturate.

• Asocieri culinare: preparate condimentate și picante, bucătărie orientală
• Carne: carne de pasăre la grătar, miel, preparate condimentate gătite lent
• Vegetarian: legume la cuptor, tocănițe de linte, curry de năut
• Brânzeturi: sortimente intense, maturate, cu note condimentate pronunțate

Ca ocazie, acest vin alb georgian este ideal pentru serile lângă șemineu, în care conversațiile intense și sticlele deosebite se află în centrul atenției. La o cină romantică, Kisi Qvevri creează, prin strălucirea sa aurie și profilul aromatic impresionant, o atmosferă senzuală. Cunoscătorii vor fi surprinși de combinația dintre tradiție, structură și profilul exotic al soiului.

Temperatura ideală de servire este cuprinsă între 11 și 13 °C. Un pahar mare de Burgundia oferă vinului suficient spațiu pentru a-și dezvolta aromele și textura complexă. După câteva minute în pahar, buchetul se deschide treptat, taninurile devin armonios integrate, iar fructul capătă mai multă profunzime.

1. Temperatura de servire: 11–13 °C
2. Pahar recomandat: pahar mare de Burgundia
3. Ocazie: seară lângă șemineu, cină romantică, pentru a surprinde cunoscătorii
4. Preparate: mâncăruri condimentate și picante, carne la grătar, brânzeturi maturate

Vinul poate fi păstrat aproximativ opt ani de la anul recoltei, dacă este depozitat corespunzător într-un spațiu răcoros și întunecat, iar sticlele cu dop de plută sunt păstrate culcate. În perioada maturării, Kisi Qvevri dezvoltă nuanțe suplimentare de fructe uscate, nuci și condimente fine. Astfel ia naștere un vin alb georgian complex și plin de caracter, care îmbogățește orice colecție de vinuri bine aleasă.

Notă: conține sulfiți și dioxid de sulf. Operator economic VINELLO retail GmbH, Dresda; îmbuteliator Jobava Winery LLC, Shilda, Kvareli, Kakheția, Georgia.

• Mai multe produse de la Jobava Winery