Rosé - Jobava Winery

Rosé - Jobava Winery din Kaheția strălucește în pahar într-o nuanță luminoasă de rosé, cu delicate reflexii de culoarea somonului. Încă de la prima rotire a paharului se dezvăluie un parfum încântător de fructe roșii zemoase, căpșuni proaspete și zmeură coaptă. Acestora li se alătură o fină notă condimentată, care amintește de cuișoare, de o atingere de piper roz și de discrete arome florale. La gust, acest rosé din Lumea Veche prezintă o textură ușoară și elegantă, cu un profil demisec. Fructuozitatea zemoasă se află în prim-plan, susținută de o aciditate vie, bine integrată, și de un corp suplu.

Cuvée-ul din Rkatsiteli și Saperavi, provenit din subregiunea Kindzmarauli, evidențiază o îmbinare armonioasă a două soiuri tradiționale georgiene. Rkatsiteli contribuie cu prospețime, fine accente citrice și claritate aromatică, în timp ce Saperavi este responsabil pentru culoare, fructe roșii și profunzime în postgust. Vinul este ideal pentru cei care apreciază un rosé dominat de fruct, cu un conținut moderat de alcool de 12,0% vol. Structura este echilibrată, aciditatea precisă, iar postgustul este mediu, cu note de coacăze roșii și o atingere de cuișoare.

• Culoare: rosé luminos, cu reflexii de culoarea somonului
• Nas: fructe roșii, căpșuni, zmeură, cuișoare, accente florale
• Gust: demisec, fructat, ușor, cu aciditate antrenantă
• Textură: delicată, fină, lejeră
• Postgust: mediu, fructe roșii, condimente fine

1. Soiuri: Rkatsiteli, Saperavi (cuvée de soiuri)
2. Origine: Kaheția, subregiunea Kindzmarauli, Georgia
3. Vinificare: rezervor de oțel inoxidabil, sur lie, pe drojdii fine
4. Categorie de vin: vin rosé, stil Lumea Veche, reinterpretat modern

Producerea vinului Rosé – Jobava Winery

Strugurii pentru Rosé - Jobava Winery provin din vii selecționate din Kaheția, renumitul centru viticol al Georgiei. Clima caldă a acestei regiuni conduce la obținerea unor boabe coapte și aromate, fără a afecta eleganța vinului. În subregiunea Kindzmarauli, vițele sunt influențate de solurile bogate în gresie. Aceste soluri păstrează căldura și conferă strugurilor o aromă pronunțată, precum și o structură clară.

Rkatsiteli și Saperavi cresc aici ca soiuri clasice ale viticulturii georgiene. Rkatsiteli aduce prospețime și fructuozitate delicată, iar Saperavi oferă intensitate, culoare și note condimentate. Recoltarea manuală a strugurilor se realizează selectiv, astfel încât în cramă ajung numai struguri perfect copți și bogați în arome.

În cramă, Jobava Winery optează pentru o vinificare modernă și precisă. După presarea delicată a strugurilor, nuanța fină de rosé se formează printr-un contact limitat cu cojile boabelor, în special cu cele de Saperavi. Fermentarea cu temperatură controlată în rezervor de oțel inoxidabil păstrează aromele varietale de fructe roșii și condimente fine.

Un element central al stilului casei îl constituie maturarea sur lie, adică pe drojdii fine. După fermentare, vinul rămâne o anumită perioadă pe drojdii, care sunt amestecate regulat. Această metodă conferă vinului rosé o nuanță cremoasă la nivelul senzației gustative, complexitate suplimentară și o textură fină, armonioasă. Utilizarea lemnului este exclusă, astfel încât fructuozitatea clară și caracterul proaspăt să rămână în prim-plan.

Stilul Jobava Winery este în mod conștient modern, rămânând însă profund înrădăcinat în tradiția Lumii Vechi. Precizia, tipicitatea soiurilor și expresia autentică a originii și a solului definesc acest rosé. Fiecare sticlă părăsește crama în caracteristica sticlă burgundă cu dop de plută, ceea ce subliniază valoarea vinului.

Recomandări de savurare pentru Rosé – Jobava Winery

Rosé - Jobava Winery însoțește într-un mod deosebit de armonios preparatele ușoare și delicate. Se potrivește foarte bine mai ales cu preparatele bucătăriei de vară, în care prospețimea și aromele fine se află în centrul atenției.

• Antreuri cu pește și fructe de mare, de exemplu somon marinat sau creveți
• Preparate din pasăre, precum piept de pui fraged, rumenit, cu legume mediteraneene
• Salate cu ierburi proaspete, brânză de capră sau brânză delicată de oaie
• Paste ușoare cu legume, precum Pasta Primavera sau linguine cu roșii și ierburi aromatice
• Varietăți de legume prăjite sau la grătar, antipasti, ratatouille

Acest rosé se potrivește excelent momentelor petrecute în compania celor dragi. La o recepție de vară pe terasă, la o reuniune de familie în grădină sau ca vin de vară antrenant în a doua parte a după-amiezii, își dezvăluie farmecul într-un mod deosebit. Caracterul dominat de fructe se adresează unui public larg și oferă o experiență de degustare accesibilă, dar totodată sofisticată.

Temperatura recomandată de servire este cuprinsă între 10 și 12 °C. În acest interval, vinul își evidențiază prospețimea fără să piardă din profunzimea aromatică. Un pahar elegant pentru vin alb este ideal pentru a pune în valoare aromele fine de fructe roșii și cuișoare.

Pentru păstrare, se recomandă un loc răcoros și întunecat, fără variații mari de temperatură. În decurs de aproximativ trei ani de la anul recoltei, stilul proaspăt și fructat rămâne deosebit de prezent. Această perioadă susține echilibrul dintre prospețime, fructuozitate și structura delicată, influențată de drojdii.

Fie că este servit ca aperitiv, ca însoțitor versatil al preparatelor culinare sau ca vin plăcut pentru serile calde: Rosé - Jobava Winery îmbogățește orice masă cu originea sa georgiană, stilul modern și eleganța sa vie, dominată de fructe.

• Mai multe produse de la Jobava Winery