Calibru - ATU Winery

Calibru - ATU Winery se prezintă în pahar într-o nuanță densă, strălucitoare, rubiniu intens, cu reflexe delicate violacee. La nas se dezvoltă arome intense de afine coapte, zmeură neagră și vișine suculente. Acestora li se alătură note de ciocolată neagră, piper negru și o atingere de tutun, care conferă ansamblului aromatic o profunzime seducătoare și condimentată. La gust, vinul este sec, puternic și concentrat, cu o textură densă și taninuri maturate, catifelate. Structura acidității este precisă și susține bogăția aromatică până la un final foarte lung și bogat în arome.

Această cupajare de vin roșu, obținută din Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră și Merlot, provine din arealul cu origine protejată Codru din Moldova. Regiunea se numără printre cele mai interesante terroir-uri din Europa de Est pentru vinurile roșii cu personalitate. La gust, soiurile se îmbină într-un ansamblu armonios: Cabernet Sauvignon conferă structură și note condimentate, Merlot asigură fructuozitate suculentă și plenitudine, iar Fetească Neagră aduce nuanțe de fructe de pădure negre, accente ierboase fine și un caracter elegant, distinct.

• Culoarea vinului: rubiniu intens cu reflexe violacee
• Soiuri de struguri: Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Merlot
• Origine: Codru, Moldova (IGP)
• Maturare: 12 luni în baricuri de 225 de litri din stejar românesc
• Arome: afine, zmeură, vișine, ciocolată neagră, piper negru, tutun
• Gust: sec, puternic, dens
• Conținut de alcool: 14,5 % vol
• Textură: densă, cu taninuri mature
• Final: foarte lung și complex

În gură, Calibru - ATU Winery dezvăluie o densitate impresionantă, fără să-și piardă eleganța. Taninurile sunt mătăsoase, bine integrate și conferă vinului o structură fermă. Gustul de mijloc evidențiază fructe de pădure suculente, încadrate de note de ciocolată și tutun. Nuanțele fine de prăjire provenite de la maturarea în baric accentuează caracterul vinului, fără să acopere fructuozitatea. Postgustul este foarte lung, cu impresii persistente de vișine, ciocolată neagră și piper condimentat.

1. Miros intens de fructe de pădure negre și ciocolată fină
2. Structură puternică și densă, cu aciditate elegantă
3. Taninuri mature, cu granulație fină, pentru o experiență plăcută
4. Final lung și bogat în arome, cu note condimentate

Producția vinului Calibru de la ATU Winery

Strugurii pentru Calibru - ATU Winery provin din parcele selecționate din regiunea Codru, în inima Moldovei. Clima temperat-continentală, cu veri calde și nopți răcoroase, permite o maturare lentă și uniformă a strugurilor. Solurile sunt alcătuite în principal din argile calcaroase și loess, străbătute de inserții bogate în minerale, ceea ce conferă vinurilor structură și profunzime. Vița-de-vie își înfige rădăcinile adânc, producând astfel struguri cu o aromatică concentrată și un echilibru natural.

Recoltarea se efectuează cu atenție, printr-o selecție strictă a strugurilor. Doar boabele perfect coapte și bogate în arome ajung în cramă. Acolo are loc o prelucrare delicată, pentru a păstra integral culoarea, aroma și structura boabelor. Fermentarea pe boștină se desfășoară la temperatură controlată, astfel încât fructuozitatea intensă și taninurile fine ale soiurilor să-și dezvăluie pe deplin profilul. O extracție atentă asigură o culoare intensă și profunzime, fără a încărca vinul.

După fermentare, Calibru se maturează timp de 12 luni în baricuri mici, de 225 de litri, din stejar românesc. Acest lemn conferă vinului note subtile de prăjire, accente de ciocolată neagră și o atingere de vanilie, rămânând însă întotdeauna în serviciul fructuozității. Maturarea în butoaie mici adaugă vinului structură și complexitate, care se manifestă în pahar prin taninuri fin integrate și un joc aromatic plin de nuanțe.

Stilul ATU Winery reprezintă precizie artizanală și vinuri cu personalitate, cu o semnătură clară a originii. Fiecare componentă a cupajului este tratată inițial individual, înainte ca vinificatorul să îmbine diferitele loturi într-un ansamblu armonios. Scopul este obținerea unui cupaj care reunește tipicitatea soiurilor cu personalitatea terroir-ului din Codru. Astfel ia naștere un vin roșu care îmbină eleganța modernă cu structura clasică.

Recomandări de servire pentru Calibru de la ATU Winery

Calibru își dezvăluie calitățile în mod deosebit de impresionant alături de preparate consistente și bogate în arome. Mâncărurile consistente din carne se potrivesc excelent, de exemplu obraji de vită înăbușiți, cotlet de miel cu crustă de ierburi sau friptură de vită gătită lent. Și preparatele din vânat, precum mușchiulețul de căprioară sau ragout-ul de cerb, se armonizează excelent cu structura densă și profilul condimentat al acestui vin roșu. Fripturile la grătar cu sos de piper sau specialitățile BBQ primesc, datorită notei piperate a vinului, un contrapunct interesant.

• Perfect alături de vită, miel și vânat
• Ideal cu brânzeturi tari maturate și sortimente de brânzeturi condimentate
• Se armonizează cu preparate înăbușite și seri la grătar
• Un companion atrăgător pentru meniuri festive

Și iubitorii de brânzeturi vor descoperi în Calibru un partener potrivit. Brânzeturile tari consistente, Gouda maturată sau brânzeturile de munte condimentate însoțesc excelent fructuozitatea intensă și aromele fine de prăjire ale vinului. Pentru o seară relaxată, un platou de degustare cu sortimente de brânzeturi selecționate, șuncă uscată la aer, salam și pâine neagră este alegerea ideală.

Pentru un vin roșu de această intensitate, se recomandă o temperatură de servire de aproximativ 15–18 °C. Înainte de degustare, Calibru beneficiază de aerare. Decantarea timp de 30–60 de minute favorizează dezvoltarea aromelor complexe. Păstrat în condiții adecvate, într-un loc răcoros, ferit de lumină și cu temperatură constantă, vinul evoluează interesant pe parcursul mai multor ani. Taninurile se rafinează în continuare, iar aromele se îmbină într-un ansamblu și mai armonios, care îi încântă în mod deosebit pe iubitorii vinurilor roșii cu personalitate.

• Mai multe produse de la ATU Winery