Ornis - DIVUS

În pahar, Ornis - DIVUS strălucește într-o nuanță luminoasă de galben-pai, cu reflexe delicat aurii. Culoarea clară și lucioasă anunță deja arome intense și o experiență gustativă concentrată. Primele rotiri ale vinului în pahar dezvăluie dâre dense, care sugerează expresivitate și substanță.

La nas se dezvăluie un buchet surprinzător de complex. Coacăzele negre coapte și pruna suculentă se întâlnesc cu note delicate de afine, însoțite de cacao fină, ciocolată neagră și o atingere de cafea proaspăt măcinată. Aceste tonuri de fructe închise la culoare și note prăjite creează o tensiune fascinantă în contrast cu nuanța deschisă a vinului. Cu puțin aer, se dezvoltă un strat suplimentar de nuci ușor prăjite și vanilie discretă, care se integrează elegant în ansamblul aromatic.

La gust, acest vin alb se prezintă puternic și dens. Textura este cremoasă și amplă, dar în același timp vibrantă și precisă. Gustul este sec, cu o aciditate fermă, dar fin integrată. Fructul de pădure închis la culoare revine, completat de nuanțe de coacăze negre, coajă de prună și cacao delicată. Aromele de stejar francez adaugă accente de mocca, boabe de cafea și ciocolată neagră fină. Postgustul se prelungește îndelung, cu o persistență fructat-condimentată și o tentă elegantă, ușor minerală.

Din punct de vedere stilistic, Ornis - DIVUS este distinct și puternic caracterizat. Cupajul din Chardonnay, Fetească Regală și Sauvignon Blanc reunește plenitudine, finețe aromatică și o structură vibrantă. Chardonnay aduce volum și onctuozitate, Fetească Regală contribuie cu nuanțe condimentate și finețe florală, în timp ce Sauvignon Blanc accentuează latura proaspătă și dominată de fruct a cupajului.

• Culoarea vinului: galben-pai strălucitor, cu reflexe aurii
• Gust: sec, puternic, complex
• Textură: densă, cremoasă, cu prospețime clară
• Maturare: în stejar francez, tonneaux cu un volum de 500 de litri
• Origine: Codru, Moldova, indicație geografică protejată (IGP)

Regiunea viticolă Codru din Moldova imprimă în mod clar caracterul acestui vin alb. Îmbinarea dintre clima moderată, vânturile răcoritoare și solurile variate creează condiții ideale pentru soiurile ale căror arome se coc intens. Solurile calcaroase și argiloase accentuează structura și profunzimea, în timp ce dealurile line favorizează diferențele de temperatură dintre zi și noapte, contribuind la prospețime și claritate aromatică.

1. Nas: fructe de pădure închise la culoare, coacăze negre, prună, cacao, cafea
2. Gust: dens, sec, structură cremoasă, aciditate vibrantă
3. Final: lung, condimentat, cu postgust dominat de fruct

Producția vinului Ornis - DIVUS

Strugurii pentru Ornis - DIVUS provin din parcele selecționate ale regiunii viticole cu origine protejată Codru din Moldova. Clima continentală moderată, cu zile calde și nopți mai răcoroase, favorizează o coacere lentă și bogată în arome. Dealurile line, insulele de pădure și amplasamentele expuse vântului creează un microclimat echilibrat. Solurile reunesc componente calcaroase, argiloase și lutoase, generând structură, tensiune și mineralitate.

Recoltarea soiurilor Chardonnay, Fetească Regală și Sauvignon Blanc se realizează cu atenție, la momentul optim de coacere pentru fiecare soi. Doar strugurii complet copți ajung în cramă. Astfel, soiurile își dezvoltă întregul potențial aromatic. Încă din vie, selecția și controlul producției presupun multă muncă manuală, pentru ca intensitatea și claritatea fructului să se evidențieze în mod clar în vinul finit.

După presarea delicată și limpezirea preliminară, mustul fermentează la temperatură controlată. Conducerea fermentației urmărește păstrarea aromelor primare de fruct și obținerea unei structuri elegante și armonioase. Maturarea în butoaie mici de lemn – în special în tonneaux de 500 de litri din stejar francez – conferă vinului profunzime și o influență subtilă, nobilă, a lemnului. Volumul mai mare al butoiului asigură un contact fin dozat cu oxigenul și o integrare deosebit de echilibrată a aromelor de stejar.

În timpul maturării pe drojdii fine, cupajul dobândește cremozitate, densitate interioară și complexitate. Drojdia se depune delicat în vin și îi îmbogățește textura și senzația în gură, fără a afecta prospețimea. Amestecarea regulată a drojdiei intensifică acest efect și contribuie, totodată, la stabilitatea aromelor. Rezultatul este clar, structurat și complex, cu o îmbinare perfectă între fruct, lemn și aciditate.

Stilul cramei DIVUS pune accent pe eleganță, precizie și o interpretare modernă a tradiției viticole moldovenești. Soiuri specifice regiunii, precum Fetească Regală, se întâlnesc cu soiuri consacrate la nivel internațional, precum Chardonnay și Sauvignon Blanc. Îmbinarea muncii tradiționale din vie cu tehnologia modernă din cramă conturează un vin de caracter, cu un profil distinct, care reflectă în mod impresionant originea sa din Codru.

Recomandări de servire pentru Ornis - DIVUS

Ornis - DIVUS însoțește o gamă largă de preparate rafinate. Structura densă, caracterul sec și jocul aromatic complex se armonizează foarte bine cu preparate fine din pește, carne de pasăre și legume. Deosebit de reușite sunt combinațiile cu preparate care prezintă note de rumenire sau componente cremoase.

• Pește prăjit sau la grătar, cu ierburi aromatice și o notă delicată de lămâie
• Carne de pasăre în sos cremos sau cu unt, alături de legume rumenite
• Risotto cu hribi, nuci prăjite sau brânză maturată tare
• Paste cu fructe de mare și o atingere de usturoi
• Preparate cremoase din legume, precum conopidă la cuptor cu parmezan

Notele intense de coacăze negre, prună, cacao și cafea se armonizează la fel de bine cu preparatele la grătar, în care aromele ușor prăjite se află în prim-plan. De asemenea, alături de brânzeturi maturate sau tapas cu măsline, șuncă uscată și paste condimentate, acest vin alb își pune în valoare calitățile.

Ca însoțitor pentru ocazii festive, Ornis - DIVUS adaugă o notă aparte cinelor elegante, reuniunilor de familie sau serilor rafinate petrecute cu prietenii. Se potrivește excelent cu meniuri de fine dining, seri de degustare sau ca punct de atracție la prezentări de vinuri și brânzeturi. Servit la pahar ca vin de întâmpinare la recepții elegante, acest vin lasă, de asemenea, o primă impresie memorabilă.

Temperatura ideală de servire este cuprinsă între 10 și 12 grade Celsius. O temperatură rece, dar nu excesiv de scăzută, evidențiază prospețimea și fructul, permițând în același timp texturii cremoase și finelor note prăjite să se exprime pe deplin. Un pahar de dimensiune medie pentru vin alb, cu o formă ușor bombată, oferă buchetului suficient spațiu pentru a se dezvolta.

Pentru păstrare este potrivit un loc răcoros și întunecat, cu temperatură constantă și vibrații reduse. Sticlele se păstrează cel mai bine culcate, astfel încât dopul să rămână în contact cu vinul. În condiții optime, Ornis - DIVUS evoluează interesant de-a lungul mai multor ani. Cu timpul, nuanțele condimentate și prăjite se intensifică, în timp ce fructul capătă un caracter tot mai copt și mai complex.

Cei care caută un vin alb cu caracter, dens și profund aromatic, provenit din Moldova, vor descoperi în Ornis - DIVUS un cupaj impresionant, cu o identitate distinctă și un profil expresiv.

• Mai multe produse de la DIVUS