Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani se prezintă în pahar într-un portocaliu strălucitor, străbătut de reflexe cuprate și o ușoară tulburare, cu un luciu natural. La nas se deschide un buchet intens, exotic, cu note de mango copt, caise uscate și coajă de portocală confiata. Fine accente de ierburi, flori uscate și o adiere de ceai negru conferă buchetului profunzime și tensiune. Pe palat, acest vin portocaliu se prezintă sec, dens și complex, cu o structură de aciditate suculentă, vie și un schelet taninic pronunțat. Taninurile par ferme, dar mătăsos integrate și poartă jocul aromatic mult timp într-un final foarte lung și cald.

Soiul georgian Rkatsiteli din Kachetia marchează caracterul acestui vin prin finețea sa condimentată și o claritate aromatică impresionantă. Timpul de macerare prelungit, tradițional, conferă Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani culoarea sa tipică portocalie și evantaiul său aromatic neobișnuit. Pe palat se arată, pe lângă mango și fructe cu sâmburi, și nuanțe de coajă de citrice confiata, gutui coapte și fine accente ușor nucate, care amintesc de coji de migdale. O adiere de rășină și salvie uscată adaugă accente incitante. Structura pare puternică, dar precisă, cu aciditate bine conturată și taninuri ferme, totuși elegante. Postgustul lung readuce în prim‑plan mango, coaja de portocală și o fină urmă minerală.

• Culoarea vinului: portocaliu cu reflexe cuprate
• Soi de struguri: Rkatsiteli, pur
• Origine: Kachetia, Georgia
• Maturare: amforă tradițională
• Stil: Lume Veche, cu amprentă artizanală
• Textură: densă, structurată, complexă
• Postgust: foarte lung și aromatic
• Conținut de alcool: 12,4 % vol

1. Profil olfactiv intens, exotic, cu mango și fructe uscate
2. Sec, dens și structurat, cu taninuri pronunțate
3. Stilistică tradițională de vin portocaliu din amforă
4. Struguri Rkatsiteli cu personalitate, din Kachetia
5. Postgust foarte lung și stratificat

Producerea vinului Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

Kachetia, în estul Georgiei, este considerată una dintre cele mai vechi regiuni viticole din lume și este patria vinului Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani. Clima este de tip continental, cu veri calde și nopți răcoroase, ceea ce conferă strugurilor o expresie aromatică intensă și o aciditate fermă. Solurile sunt alcătuite dintr-un amestec de argilă, pietriș și calcar, pe alocuri străbătute de depuneri aluvionare, care dau vinului fina sa tentă minerală. Viiile de Rkatsiteli înrădăcinate adânc oferă producții reduse, cu o concentrație ridicată.

Recoltarea are loc selectiv, manual, ciorchine cu ciorchine, cu o selecție strictă a boabelor complet coapte. După transportul atent în cramă, strugurii ajung în mare parte întregi în amforele georgiene tradiționale, așa-numitele qvevri. Acolo are loc fermentația pe pielițe, ceea ce conferă tonalitatea intens portocalie, aromatica complexă și taninurile pronunțate. Timpul de macerare îndelungat intensifică structura și densitatea, în timp ce fermentația cu drojdii naturale asigură autenticitate și caracter.

După încheierea fermentației, vinul continuă să se matureze în amforele îngropate în pământ. Acest mod de maturare menține temperatura stabilă și permite o evoluție lentă, uniformă, fără influență de lemn. Vinificatorul urmărește un stil purist, care pune în prim‑plan expresia soiului și a originii. Filtrarea și intervențiile sunt reduse la minimum, iar textura devine astfel deosebit de densă și complexă. Fiecare pas în cramă servește păstrării stilisticii originare a Kachetiei și individualității nealterate a strugurilor Rkatsiteli.

Recomandări de asocieri culinare pentru Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

Acest vin portocaliu însoțește cu o remarcabilă siguranță preparate deschise la culoare, dar consistente. Taninurile ferme și profunzimea aromatică se armonizează excelent cu carne albă de pasăre la tigaie, preparate de pește condimentate, legume la grătar și mâncăruri mediteraneene la cuptor. Și preparatele puternic condimentate capătă o nouă dimensiune alături de acest vin, de exemplu bucătăria cu influențe orientale cu năut, miel sau vinete. Brânzeturile tari maturate, carnea albă la cuptor și mâncărurile cu ciuperci primesc un plus de farmec prin structura densă a vinului.

• Ideal alături de preparate deschise la culoare, consistente, și bucătărie mediteraneană
• Deosebit alături de ciuperci, legume-rădăcină și legume la cuptor
• Partener interesant pentru preparate orientale și condimentate
• Însoțitor expresiv pentru brânzeturi tari maturate

Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani își dezvăluie cel mai bine caracterul la o temperatură de servire de 11 până la 13 °C. Un pahar de vin alb cu bolul generos susține diversitatea aromatică și oferă taninurilor suficient spațiu de expresie. Pentru grupuri mai mari este potrivit serviciul din carafă, pentru ca notele complexe de mango, citrice și ierburi să se poată manifesta pe deplin. Păstrarea într-un loc răcoros, ferit de lumină și cu temperatură constantă conservă finețea vinului timp de mai mulți ani. Cu un anumit timp de maturare, structura, profunzimea și nuanțele aromatice câștigă și mai mult în complexitate, în timp ce postgustul foarte lung devine și mai impresionant.

• Mai multe produse de la Nagdi Marani