Escenzia 0,375 l 2007 - Tokaj Oremus

Im Glas offeriert der Escenzia von Tokaj Oremus eine brillant schimmernde hellgelbe Farbe. Im Kern zeigt dieser Weißwein eine schöne bernsteingelbe Farbe. Die erste Nase des Escenzia zeigt Nuancen von Feigen und getrocknete Aprikose. Den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der leichtfüßige Tokaj Oremus Escenzia präsentiert uns auf der Zunge einen unglaublich fruchtbetonten Geschmack, was natürlich auch auf sein restsüßes Geschmacksprofil zurückzuführen ist. Leichtfüßig und facettenreich präsentiert sich dieser seidige Weißwein am Gaumen. Durch seine präsente Fruchtsäure offenbart sich der Escenzia am Gaumen beeindruckend frisch und lebendig. Das Finale dieses exzellent reifungsfähigen Weißwein aus der Weinbauregion Tokaj Hegyalja besticht schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall.

Vinifikation des Tokaj Oremus Escenzia

Grundlage für den eleganten Escenzia aus Tokaj Hegyalja sind Trauben aus den Rebsorten Sárgamuskotály, Furmint, Hárslevelü und Zéta. Die Trauben für diesen Tokajer aus Ungarn werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz und Glas bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine umfassende Flaschenreife, was diesen Tokajer noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Escenzia von Tokaj Oremus

Dieser Weißwein aus Ungarn sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Bananentrifle im Glas, Bratäpfel mit Joghurtsauce oder Kürbis-Auflauf.

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