Vinuri Pinot Noir

Pinot Noir, cunoscut și sub numele de Pinot Noir, este una dintre cele mai nobile și vechi soiuri de struguri din lume. Este considerată diva printre strugurii pentru vinul roșu - dificilă în cultivare, dar incomparabilă în rezultate. Pinot Noir se caracterizează prin complexitatea și eleganța sa. Poate oferi un spectru larg de arome, de la fructate la pământii. Aici vă oferim o prezentare cuprinzătoare a soiului de struguri. De la fascinanta sa istorie și origine până la regiunile și condițiile preferate pentru cultivare. Continuând cu recomandări despre cum să o savurăm cel mai bine.

Istoria și originea

Pinot Noir are o istorie lungă și venerabilă care datează din secolul I. Originar, soiul de struguri provine din regiunea Burgundy din Franța. Astăzi, este strâns legat de istoria viticulturii în Europa. Numele "Pinot" provine din cuvântul francez pentru "con de pin". Acesta se referă la forma ciorchinilor de struguri. Noir, cuvântul francez pentru "negru", descrie culoarea închisă a boabelor. În ciuda rădăcinilor sale istorice în Franța, Pinot Noir s-a răspândit în întreaga lume. Astăzi, este cultivat în numeroase regiuni viticole.

Genealogie și o amestecare de nume: de la Pinot Noir la Pinot Noir

Genealogia Pinot Noir nu a fost încă suficient stabilită. Potrivit analizelor recente, vinul roșu este descins dintr-o vie sălbatică. Originar, aparent, doar nativ din Burgundy, romanii l-au cultivat acum 2000 de ani. În afara Burgundiei, acum poate fi găsit în Valea Loarei, Alsacia și Languedoc. În Champagne, este de asemenea cel mai bun dintre cele două soiuri autorizate de vin roșu.

În această țară, soiul a fost plantat în Rheingau încă din secolul al XIII-lea. Astăzi, ocupă o suprafață viticolă de aproximativ 12.000 de hectare.

Ca multe vinuri, Pinot Noir are alte nume pe lângă Pinot Noir. Această amestecare include acum 400 de sinonime. Cele mai cunoscute dintre acestea sunt Morillon Noir (vechi nume francez), Blauer Burgunder, Blauburgunder, Blauer Spätburgunder (Austria), Clävner, Klävner, Klebrot (Elveția), Pignola (Italia) și Pinot Negro (Argentina).

De la vie la pahar: Arta Pinot Noir - regiunile viticole, terroirul și secretele aromelor sale

Regiuni viticole

Pinot Noir prosperă cel mai bine în clime mai răcoroase, unde strugurii pot coace lent și uniform. Regiunile viticole cele mai cunoscute includ:

• Burgundy, Franța: Acasă la Pinot Noir. Aici, vinurile produc o adâncime și complexitate incomparabilă.
• Germania: Cunoscută pentru Pinot Noir, în special în regiuni precum Baden și Palatinat.
• Statele Unite: California, Oregon și Statul Washington sunt cunoscute pentru vinurile lor de Pinot Noir de înaltă calitate.
• Noile Zeelande: Regiunile Central Otago și Marlborough s-au făcut un nume în special.
• Australia: Regiuni răcoroase precum Valea Yarra și Tasmania produc Pinot Noir excelent.

Condiții climatice și compoziție a solului

Pinot Noir preferă un climat răcoros până la temperat, care îi permite să coacă lent și uniform. Condițiile prea calde pot duce la struguri prea coapte care își pierd complexitatea și aciditatea. Compoziția solului joacă, de asemenea, un rol decisiv. Solurile calcaroase, cum ar fi cele găsite în Burgundy, sunt ideale. Totuși, solurile argiloase și cu pietriș pot produce, de asemenea, rezultate excelente. Pinot Noir este o vie exigentă care necesită multă atenție pentru a-și dezvolta potențialul maxim.

Cultivare și îngrijire

Cultivarea Pinot Noir necesită o îngrijire și atenție specială. Vie este susceptibilă la o varietate de boli și dăunători, inclusiv mucegai și putregai cenușiu. Acest lucru se datorează parțial pielii subțiri a strugurilor, care îi face mai sensibili la umiditate și daune. Un alt factor care face cultivarea mai dificilă este tendința Pinot Noir de a coace inegal. Cunoscută sub numele de "Millerandage". În ciuda acestor provocări, vinificatorii din întreaga lume sunt dispuși să facă efortul. Motivați de potențialul de a produce vinuri excepționale.

Influența terroirului

Influența terroirului asupra Pinot Noir nu poate fi supralicitată. Clima specifică, solul și amplasarea unei podgorii pot contura semnificativ caracterul unui vin Pinot Noir. În clime mai răcoroase, Pinot Noir tinde să producă vinuri cu aciditate mai mare și note de fructe mai delicate. În timp ce regiunile mai calde rezultă adesea în vinuri mai pline, mai bogate. Solul calcaros din Burgundy și microclimatul unic al regiunii sunt adesea considerate ideale pentru Pinot Noir. Se atinge un echilibru perfect între fructuozitate și aciditate, complexitate și eleganță.

Îmbătrânire și arome

Vinurile Pinot Noir sunt cunoscute pentru eleganța și complexitatea lor. Un spectru larg de stiluri poate fi găsit în procesul de îmbătrânire. De la varietăți ușoare și fructate la vinuri bogate, complexe cu un potențial lung de îmbătrânire. Aromele tipice includ cireșe, zmeură și căpșuni în vinurile mai tinere. Complementate de note de subpădure, ciuperci și condimente în exemplele mai mature. Îmbătrânirea în butoaie de stejar poate adăuga nuanțe suplimentare de vanilie, tutun și cafea.

Gustul Pinot Noir este plin și catifelat. De asemenea, are o aromă fructată și nuanțe de migdale. Un Pinot Noir tipic poate fi recunoscut după aroma sa ușor dulce de cireșe, mure, căpșuni, prune sau coacăze negre. Pinot Noir mai matur poate avea, de asemenea, note pământii, în timp ce vinurile din barrique pot avea sugestii de vanilie și scorțișoară. Tradițional, PN nu este intensiv în culoare, este blând, sărăcă în taninuri și are o nuanță de roșu pal. Pinot Noir de o culoare roșie intensă, cu mai mulți tanini, mai puțină aciditate și îmbătrânire scurtă în butoaie de stejar reflectă, de asemenea, spiritul vremurilor. Fiind vinificat preponderent ca vin roșu sec, există, de asemenea, Pinot Noir semi-seci și vinuri rosé Pinot Noir. Soiul este, de asemenea, potrivit pentru producția de vin spumant răcoritor. În Franța, Pinot Noir este folosit ca partener de amestec pentru producția de Champagne, de exemplu.

Calitate superioară de la viticultori ambițioși

Regele vinurilor este exigent. Boabele sale subțiri, coapte devreme, sunt sensibile la temperaturi ridicate, secetă, vânt și putregai. Ele prosperă cel mai bine într-un climat temperat, pe soluri calcaroase intercalate cu marlă sau argilă. Côte-d'Or oferă condiții perfect pentru Pinot Noir. De aceea, cei mai buni vinuri roșii franțuzești din acest soi provin din această regiune. Vinurile roșii germane sunt, de asemenea, produse de o calitate superioară. Baden, Ahr, Rheingau și Palatinat sunt cele mai importante regiuni germane pentru Pinot Noir. Aici, viticultorii ambițioși se dedică producerii de vinuri dense, bogate în extract, îmbătrânite în barrique. Produsele din anul de vinificație 2015, în special, fac inimile cunoscătorilor de vin să bată mai repede.

Vinuri Pinot Noir: savurați ușor sau puternic și fructat sau spumant

Datorită diversității sale, Pinot Noir se potrivește bine cu o gamă largă de preparate. Combinațiile clasice includ:

• Pui sau miel la cuptor
• Preparaturi cu ciuperci
• Preparaturi cu arome pământii, cum ar fi trufele sau sfecla
• Brânzeturi blânde până la mediu-puternice

Pinot Noir poate fi, de asemenea, un acompaniament surprinzător de bun pentru preparatele din pește, în special somon sau ton.

Vinurile roșii Pinot Noir se servesc răcite la 16 până la 18 °C. Porcul, porumbelul, iepurele și fazanul sunt combinații fantastice cu Pinot Noirs mai ușoare. Versiuni mai puternice ale vinului sunt un acompaniament excelent pentru preparatele din carne de vânat, rață sau fazan. Un fillet de vită fript scurt se potrivește, de asemenea, bine cu Pinot Noir.

Pinot Noirs mai ușoare au o durată de păstrare de până la 2 ani. Vinurile de calitate superioară pot fi păstrate într-un loc răcoros, uscat și întunecat timp de până la 10 ani. Pinot Noir rosés au un gust excelent la o temperatură de servire de 8 °C. Dacă îți place fructat, ar trebui să savurezi acest vin în primii 2 ani după recoltare. Plenitudinea și maturitatea așteaptă iubitorul de vin după până la 5 ani.

Roséurile Pinot Noir se armonizează bine cu aperitivele și carnea albă. La calitatea Auslese, pot fi servite chiar și ca aperitiv. Vinurile spumante Pinot Noir sunt, de asemenea, potrivite. Consumate la 7 °C, oferă o plăcere efervescentă. Vinul spumant delicat poate fi îmbătrânit timp de până la 3 ani, dacă este păstrat corect.

Investiție și colecție

Datorită popularității sale și a provocărilor implicate în cultivarea sa, Pinot Noir poate fi unul dintre cele mai scumpe tipuri de vin. În special când vine vorba de vinuri de top din regiuni viticole renumite. Pentru colecționari și investitori, anumite recolte și producători din Burgundy reprezintă o investiție valoroasă. Valoarea acestora poate crește în timp. Totuși, există, de asemenea, multe vinuri Pinot Noir din afara Burgundiei care oferă potențial pentru o creștere pozitivă a valorii.

Fapte amuzante și trăsături speciale

• Varietate de clone: Pinot Noir are unul dintre cele mai mari numere de variante de clone dintre soiurile de vin. Acest lucru contribuie la o diversitate impresionantă de stiluri de vin.
• Fame istorică: Pinot Noir este unul dintre puținele soiuri de struguri menționate explicit în opere literare din Evul Mediu.
• Provocări în cultivare: Pinot Noir are o pieliță subțire și este predispus la diverse boli ale viilor. Prin urmare, este considerat unul dintre cele mai dificile soiuri de struguri în viticultură.

Concluzie

Pinot Noir este un soi de struguri cu rădăcini adânci în istorie și o paletă bogată de expresii. Abilitatea sa de a reflecta terroirul în care este cultivat face ca fiecare vin Pinot Noir să fie o experiență unică. Deși este exigent în cultivare și îngrijire, recompensa este un vin de o eleganță și complexitate excepționale. Un vin care încântă iubitorii de vin din întreaga lume.

Pentru secțiunile următoare, aș merge în detaliu și aș integra informații specifice din sursele furnizate. Există anumite aspecte despre care doriți informații mai detaliate?

Cumpără Pinot Noir online la Vinello

Vinello are o bună conexiune cu Pinot Noir - regele vinurilor. De aceea, Pinot Noir este prezentat în toate fațetele sale în magazinul online de vinuri. Cumpără vinul regal de la noi. Individual sau ca pachete de vin la discounturi. Și bucură-te de o selecție mare, shopping sigur, livrare rapidă și expedieră. Plus achiziționare pe factură și multe alte opțiuni de plată.

Cele mai vândute Pinot Noir la VINELLO

1. Pinot Noir capsulă de aur nefiltrat - Ellermann-Spiegel
2. Pinot Noir Te Muna Road Vineyards - Craggy Range
3. Pinot Noir sec 3 l Bag in Box - Hans Baer
4. Pinot Noir - Cortijo Los Aguilares
5. Pinot Noir - Günther Steinmetz