Montes Alpha M - Montes

Puternicul Montes Alpha M de la Montes curge în pahar cu un roșu purpuriu intens. După prima rotire, acest vin roșu dezvăluie o mare densitate și plenitudine, care se manifestă prin „ferestrele de biserică” pronunțate pe marginea paharului. În pahar, acest vin roșu de la Montes prezintă arome de violete, vișine amare, liliac, lavandă și dude, completate de condimente orientale, ceai negru și ciocolată amăruie. Montes Montes Alpha M se prezintă iubitorului de vin plăcut sec. Acest vin roșu nu pare niciodată grosier sau auster, ci rotund și catifelat. Puternic și complex, acest vin roșu dens și mătăsos se prezintă pe palat. În final, acest vin tânăr din regiunea viticolă Valle Central încântă în cele din urmă printr-o lungime remarcabilă. Revin din nou nuanțe de cireșe negre și prune. În postgust se adaugă note minerale provenite din solurile dominate de calcar și nisip.

Vinificația vinului Montes Montes Alpha M

Baza pentru asamblajul de primă clasă și minunat de puternic Montes Alpha M de la Montes o reprezintă strugurii de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot și Petit Verdot. Strugurii cresc în condiții optime în Valle Central. Aici vițele își înfig rădăcinile adânc în soluri de nisip și calcar. O influență deloc neglijabilă asupra maturării strugurilor o are și faptul că strugurii de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot și Petit Verdot se dezvoltă sub influența unui climat mai degrabă răcoros. Acest lucru se manifestă, printre altele, prin ciorchini deosebit de lungi și uniformi și un conținut de alcool mai degrabă moderat în vin. Când sunt perfect copți, strugurii pentru Montes Alpha M sunt culeși exclusiv manual, fără ajutorul combinelor de recoltat agresive și puțin selective. După recoltare, strugurii ajung rapid la cramă. Aici sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentația în butoaie mici de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Montes Alpha M este maturat încă 18 luni în baricuri de stejar francez.

Recomandare gastronomică pentru Montes Montes Alpha M

Savurați acest vin roșu din Chile cel mai bine temperat la 15 - 18°C, ca vin de acompaniament pentru ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic, rulouri de varză sau piept de gâscă cu varză roșie cu ghimbir și măghiran.

• Mai multe produse de la Montes