Chenin Blanc - Cederberg

Vinul Chenin Blanc din Cederberg este un vin alb pur, armonios și bogat în finețe din regiunea viticolă sud-africană Western Cape, în Coasta de Sud a Capului.

În pahar, acest vin strălucește într-un galben-pai strălucitor, cu ușoare reflexe aurii. Buchetul multistratificat se dezvăluie imediat ce vinul este turnat. Nasul încântă cu arome prezente de pepene galben, grapefruit și pară albă. În palat, acest vin alb sud-african impresionează prin aciditatea sa crocantă. Datorită învechirii pe drojdie, textura este minunat de cremoasă. Caracterul plin de viață rămâne vizibil până la finalul mediu.

Orașul de struguri Chenin Blanc - originar din Loire - are o tradiție îndelungată în Africa de Sud și este considerat acum un soi de struguri autohton.

Vinificația de Cederberg Chenin Blanc

Următurile Chenin Blanc sunt recoltate cu grijă, manual, la primele ore ale dimineții. Vița de vie crește pe soluri de calcar și gresie orientate spre sud și vest în podgoria Cederberg.

După ce strugurii au ajuns în crama Cederberg, boabele sunt ușor presate și, în principal, doar sucul de liberă scurgere este folosit pentru acest vin alb. Mustul este apoi răcit timp de două zile la 10 grade Celsius înainte de a fermenta timp de 24 de zile cu tulpini de drojdie selectate. Textura cremoasă este asigurată de maturarea sur lie timp de 4 luni cu bâttonage lunar.

Recomandare culinară pentru Chenin Blanc Cederberg.

Acest vin alb sec din Africa de Sud este un acompaniament excelent pentru salatele crocante de vară cu fructe de mare proaspete sau pentru pastele în sos cremos de somon și smântână. Dar acest vin este delicios și ca atare.

Premiile pentru Chenin Blanc din Cederberg

• Veritas: Argint pentru 2018
.
• Tim Atkin: 90 de puncte pentru 2018
.
• John Platter: 4 stele pentru 2018
.

• Mai multe produse de la Cederberg