Limited Selection Carménère - Montes

Vinul roșu chilian Limited Selection Carménère - Montes se prezintă în pahar cu o culoare rubiniu intens și reflexe ușor violete. La nas se dezvăluie un buchet intens de mure coapte, cireșe negre zemoase și prune închise la culoare. Se adaugă note de lemn de stejar, vanilie, ciocolată neagră delicată și o atingere de piper negru. La gust, vinul prezintă o textură catifelată, taninuri coapte și o structură acidă fin integrată, care conferă tensiune fructului bogat. Stilul este concentrat, cald și totodată surprinzător de elegant, cu un corp mediu spre plin și un postgust lung, condimentat și fructat.

Soiul Carménère provine inițial din Bordeaux, însă în Valle Central din Chile își dezvăluie propria expresivitate plină de caracter. Clima caldă, numeroasele ore de soare și nopțile răcoroase favorizează obținerea unor struguri copți, cu fruct bine conturat și structură echilibrată. În Limited Selection Carménère - Montes, această origine se reflectă în îmbinarea aromelor de fructe de pădure închise la culoare, a nuanțelor fine de prăjire și a unei discrete atingeri de ierburi uscate.

• Culoarea vinului: roșu profund cu nuanțe violete
• Arome: mure, cireșe negre, lemn de stejar, vanilie, ciocolată neagră, piper
• Gust: sec, dominat de fruct, condimentat, cu aciditate armonioasă
• Textură: catifelată, cu taninuri coapte și rotunde
• Origine: Valle Central, Chile, zona Valle de Colchagua
• Conținut de alcool: 14,0 Vol%
• Stil de maturare: Lumea Nouă, regiune viticolă cu climat cald

1. Fruct intens de fructe de pădure închise la culoare
2. Note fine de vanilie și lemn de stejar provenite din maturare
3. Senzație catifelată în gură și tanin matur
4. Vinificat sec, cu structură clară
5. Postgust lung, condimentat, cu arome de prăjire

Producerea vinului Limited Selection Carménère de la Montes

Strugurii pentru Limited Selection Carménère - Montes provin din parcele selectate din Valle de Colchagua, o parte a regiunii Valle Central din Chile. Această zonă beneficiază de o climă caldă, cu influențe mediteraneene, caracterizată prin zile fierbinți și nopți considerabil mai răcoroase. Diferențele de temperatură favorizează coacerea lentă și uniformă a boabelor și păstrează totodată prospețimea aromatică. Influența Oceanului Pacific aduce brize răcoritoare, care protejează viile chiar și în sezonul cald.

Recoltarea se face selectiv, parcelă cu parcelă, în funcție de gradul optim de coacere a strugurilor. Doar boabele coapte și bogate aromatic ajung în cramă. Înainte de fermentare, echipa cramei sortează cu atenție strugurii recoltați, pentru a folosi exclusiv boabe impecabile. Apoi începe o fermentare cu temperatură controlată, în timpul căreia mustuiala este amestecată periodic și cu grijă. Astfel, culoarea, taninurile și aromele sunt extrase delicat, conferind vinului structura sa intensă.

După fermentare, vinul se maturează în lemn de stejar, parțial în baricuri și parțial în butoaie mai mari. Această maturare intensifică structura, rotunjește taninurile și adaugă elegante arome de vanilie și prăjire. Nota lemnoasă rămâne bine integrată și nu acoperă fructul. Dimpotrivă, se creează o îmbinare armonioasă între fructul de pădure închis la culoare, condimente și nuanțe fine de lemn.

Stilul cramei Montes pune accent pe claritate, precizie și exprimarea soiului. Filosofia de cramă urmărește taninuri moi, fruct clar și utilizarea echilibrată a lemnului. Astfel ia naștere un Carménère cu personalitate și totodată ușor accesibil, cu un caracter distinct al originii sale din Valle Central, Chile.

Recomandări de servire pentru Limited Selection Carménère de la Montes

Limited Selection Carménère de la Montes se potrivește excelent cu preparate consistente și mâncăruri savuroase. Structura bogată, senzația catifelată în gură și fructul închis la culoare oferă un acompaniament ideal pentru aromele intense din bucătărie. Taninurile coapte se armonizează deosebit de bine cu carnea prăjită sau înăbușită, precum și cu ingredientele condimentate.

• Carne de vită la grătar, ribeye sau entrecôte
• Pulpă de miel înăbușită cu ierburi și legume rădăcinoase
• Preparate din vânat, precum căprioară sau cerb, cu sos închis la culoare
• Paste cu sos de carne condimentat sau ragù
• Brânzeturi tari maturate, de exemplu Manchego sau Cheddar
• Ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao, ca încheiere interesantă

Vinul însoțește la fel de bine cinele festive, ocaziile speciale și momentele plăcute în doi. O sticlă este potrivită pentru clipe confortabile petrecute în fața șemineului, conversații lungi cu prietenele și prietenii sau ca dar elegant pentru iubitoarele și iubitorii de vin. Designul clasic al sticlei de tip Bordeaux subliniază prestigiul produsului și atrage privirile pe orice masă.

Pentru o experiență optimă, se recomandă o temperatură de servire între 15 și 18 °C. Un pahar de vin roșu cu cupă largă îi oferă vinului suficient spațiu pentru ca aromele să se dezvolte. Câteva minute în pahar sau o scurtă aerare în decantor intensifică suplimentar nuanțele fructate și condimentate.

Depozitat corespunzător într-un loc răcoros și întunecat, la temperatură constantă și cu sticla culcată, Limited Selection Carménère dezvoltă de-a lungul mai multor ani o complexitate suplimentară. În timp, taninurile devin și mai rotunde, iar aromatica dezvăluie straturi de fructe uscate și condimente fine. Astfel, acest vin roșu este potrivit atât pentru consum imediat, cât și pentru maturare în pivnița proprie, în scopul unei degustări îndelungate.

Notă: Vinul conține sulfiți și dioxid de sulf.

• Mai multe produse de la Montes