Algazarra Vinho Verde - Casa Santos Lima

O adiere de Atlantic în pahar, plăcere pură a băutului din nordul Portugaliei: Algazarra Vinho Verde - Casa Santos Lima aduce buna dispoziție la masă încă de la prima turnare. În pahar se prezintă într-un galben pai deschis cu reflexe verzui. Un perlaj fin și ușor dansează în lumină și trezește pofta pentru prima înghițitură.

La nas, vinul pare clar, proaspăt și jucăuș. Mărul verde zemos iese imediat în evidență, la care se adaugă note de limetă și agrișe. Un strop de piersică albă se insinuează, alături de delicate accente de coajă de lămâie și ierburi proaspete precum mentă și roiniță. Pe fundal se arată o adiere sărată, care amintește de aer de mare și de pietre ude.

Pe palat, Algazarra Vinho Verde - Casa Santos Lima prezintă o senzație ușoară, sprintenă în gură. Aciditatea vie pare fermă, dar niciodată dură și poartă fructul clar pe tot parcursul degustării. Mărul verde, limeta și agrișa rămân prezente, la care se adaugă nuanțe de grepfrut, ananas necoaptă și un strop de strugure verde. Vinificarea demisecă oferă vinului o dulceață fructată delicată, jucăușă, care se combină perfect cu aciditatea efervescentă.

Corpul rămâne suplu și elegant, alcoolul de 11% în volum este foarte discret. Pe mijlocul palatului, vinul prezintă o mineralitate fină, care amintește de șist umed și granit. Postgustul pare proaspăt, accentuat de citrice și trezește imediat pofta pentru următoarea înghițitură. Acest Vinho Verde se prezintă tipic pentru regiunea Minho: ușor, incitant și orientat clar spre plăcerea de a-l bea.

Stilul vinului pare clar axat pe fruct și prospețime. Aici nu stă lemnul în cale, totul se concentrează pe fruct, aciditate și lejeritatea tipică acestei specialități din nordul Portugaliei. Cuvée-ul din Arinto, Avesso, Loureiro și Trajadura își arată atuurile într-un mod foarte armonios. Arinto furnizează aciditatea fermă și prospețimea de limetă. Avesso aduce ceva mai multă structură și note de fructe cu sâmburi. Loureiro oferă accente florale și delicate flori de citrice. Trajadura rotunjește ansamblul cu fruct mai catifelat și un fin touch catifelat.

Originea din DOC Vinho Verde din nordul răcoros al Portugaliei marchează clar caracterul. Clima rămâne maritimă, cu multă influență a Atlanticului. Temperaturile blânde, ploile regulate și vânturile proaspete permit o coacere lentă a strugurilor. Astfel ia naștere un vin alb care convinge prin aciditate crocantă, alcool moderat și fruct intens.

Aromele tipice ale Algazarra Vinho Verde - Casa Santos Lima se arată deosebit de clare în această combinație:

• Fruct: măr verde, limetă, agrișe, grepfrut, piersică verde
• Note proaspete: coajă de lămâie, coajă rasă de limetă, citrice efervescente
• Ierburi: roiniță, mentă, un strop de lemongrass
• Mineralitate: adiere sărată, piatră udă, granit rece

La degustare, vinul se desfășoară în mod deosebit de bine în momentele în care lejeritatea și bucuria de a trăi sunt în prim-plan. Ocazii tipice pentru aceasta sunt:

1. Seară de vară pe terasă cu prietenii
2. Aperitiv fără complicații înainte de masă
3. Însoțitor pentru preparate ușoare din pește și salate
4. Picnic pe plajă sau petrecere în grădină
5. Vin alb proaspăt pentru orice ocazie în viața de zi cu zi

Lejeritatea vinului se potrivește perfect stilului Vinho Verde. Perlajul fin, alcoolul moderat și fructul proaspăt par o invitație la seri conviviale. Acest vin aduce în pahar atmosfera de vacanță mediteraneană, chiar dacă afară nu este neapărat vară.

Producția Algazarra Vinho Verde de la Casa Santos Lima

Strugurii pentru acest vin provin din regiunea Minho, în extremul nord al Portugaliei. Aici se află DOC Vinho Verde, încadrată de coline verzi, râuri și apropierea Atlanticului. Influența oceanului asigură nopți răcoroase și zile blânde. Astfel, vițele se coc lent și își păstrează aciditatea proaspătă. Solurile sunt alcătuite în principal din roca granitică dezagregată, cu porțiuni nisipoase și argiloase, ceea ce favorizează mineralitatea vinului.

Cele patru soiuri de struguri Arinto, Avesso, Loureiro și Trajadura cresc aici de generații. Arinto oferă vinului aciditatea fermă și aroma clară de limetă. Avesso aduce mai multă profunzime pe palat, cu ceva mai mult corp și accente de fructe cu sâmburi. Loureiro prezintă note florale, flori de citrice și ierburi fine. Trajadura completează cu fruct mai catifelat, un ușor touch catifelat și o rotunjire delicată a cuvée-ului.

Culesul are loc în funcție de gradul de maturitate al fiecărei parcele. Un început mai timpuriu al culesului aduce în cramă aciditatea proaspătă și notele delicate de citrice. Strugurii culeși mai târziu oferă fruct mai copt și o textură mai rotundă. Astfel ia naștere un cuvée care unește ideal prospețimea și fructul. Strugurii ajung rapid în cramă, pentru ca aromele și aciditatea să rămână stabile.

În cramă, Casa Santos Lima mizează pe o prelucrare blândă. După desciorchinare urmează o presare delicată. Obiectivul rămâne mustul clar, deschis la culoare, cu fruct pur. Un timp scurt de macerare pe pieliță aduce mai multă aromă din coaja boabelor în must, fără a produce note amare. Fermentația are loc în tancuri de inox cu temperatură controlată. Musturile fermentate la temperaturi mai scăzute prezintă fruct mai intens și își păstrează prospețimea efervescentă.

Folosirea lemnului nu joacă niciun rol în acest vin. Inoxul păstrează fructul pur și aromatica clară a soiurilor. După fermentație, vinul se odihnește încă o perioadă pe drojdiile fine. Această maturare conferă o ușoară cremozitate și mai multă profunzime senzației în gură. Drojdia protejează în același timp vinul de oxidare și păstrează prospețimea și lejeritatea.

Înainte de îmbuteliere are loc o limpezire și o filtrare blândă. Capacul cu filet asigură prospețimea vinului de la cramă până în pahar. Cu Algazarra Vinho Verde, Casa Santos Lima urmărește un stil clar: ușurință maximă la băut, fruct clar, perlaj delicat și un joc al acidității foarte incitant. Fiecare etapă, de la vie până la sticlă, este orientată spre lejeritate și plăcere fără greutate.

Recomandări de servire pentru Algazarra Vinho Verde de la Casa Santos Lima

Algazarra Vinho Verde de la Casa Santos Lima se prezintă ca un însoțitor ideal pentru bucătăria ușoară, aromată. Alături de aperitive proaspete face o figură excelentă. Ceviche cu limetă și coriandru, creveți marinați, stridii sau un carpaccio de scoici Saint-Jacques se armonizează perfect cu caracterul citric al acestui vin. Și cu sushi și sashimi prospețimea sa se potrivește de minune.

La salate, vinul își dezvăluie un farmec deosebit. O salată verde crocantă cu brânză de capră, felii de măr și nuci, o salată de fenicul cu portocale sau o salată de vară cu pepene verde și feta devin, împreună cu acest Vinho Verde, combinații rafinate. Dulceața fructată delicată echilibrează minunat dressingurile cu citrice și aciditate ușoară.

Preparatele din pește la tigaie sau la grătar se potrivesc, de asemenea, foarte bine. Sardine la grătar, doradă cu felii de lămâie și ierburi, cod prăjit sau calamar cu usturoi și pătrunjel găsesc aici un partener cu prospețime clară. Și pastele cu fructe de mare, spaghetti alle vongole sau risotto cu lămâie și ierburi se armonizează excelent.

În bucătăria ușoară, cu influențe mediteraneene, vinul își arată calități deosebite. Legume la grătar cu ulei de măsline, paste cu pesto, piept de pui cu cimbru de lămâie sau o tartă sărată cu legume și brânză fină se potrivesc de minune. Pentru brânzeturi se recomandă în special brânzeturi moi cu aromă blândă și variante proaspete de brânză de capră.

Ca aperitiv, vinul aduce oaspeții spontan în atmosferă de sărbătoare. Pe terasă, pe balcon sau la picnic se creează rapid cu el o ambianță relaxată. Și ca dar pentru iubitorii de vinuri albe proaspete din Europa, acest Vinho Verde este o alegere excelentă, mai ales în zilele calde.

Temperatura ideală de servire este de aproximativ 7 până la 9 grade Celsius. Ușor răcit, vinul își arată în mod deosebit prospețimea și perlajul fin. Nu strică dacă stă puțin în pahar, astfel jocul aromelor se deschide mai bine. O carafă este rareori necesară, cel mai mare plăcere se obține direct din sticlă în pahar.

Un pahar clasic pentru vin alb susține optim claritatea aromatică a vinului. Forma ușor bombată ghidează aromele direct spre nas, deschiderea suplă menține prospețimea frumos în pahar. Dacă este depozitat corect, într-un loc răcoros și întunecat, vinul își arată cea mai bună față în primii doi până la trei ani după îmbuteliere, cu fruct clar, perlaj delicat și lejeritate incitantă.

• Mai multe produse de la Casa Santos Lima