Vinuri Vinho Verde (30)

Din această regiune viticolă provine aproximativ 25 la sută din întreaga producție de vin a Portugaliei, având o suprafață viticolă totală de aproximativ 60.000 de hectare, fiind cea mai mare zonă de cultivare a vinurilor de calitate din Portugal.

Vinho Verde: Specialitate viticolă portugheză

Regiunea de origine a Vinho Verde este basinul fluvial dintre râul de frontieră portughez-spaniol Douro și Minho, iar la vest este delimitată de Oceanul Atlantic. Caracteristic este climatul său maritim, extrem de umed, cu veri calde și ierni reci și ploioase. Cantitatea anuală de precipitații poate ajunge până la 2.000 de milimetri pe metru pătrat. Vițele pentru acest vin alb portughez sunt adesea cultivate în pergole.

Descrierea "vin verde" nu se referă la culoarea boabelor sau a produsului finit, ci la caracterul tânăr și proaspăt al acestor vinuri. Ele sunt produse nu doar din struguri albi, ci și din struguri roșii. Pe lângă Vinho Verde albe și roșii, există și variante rosé, însă pe piața internațională domină soiurile albe. Soiurile de struguri albi recomandate pentru producerea acestora sunt Alvarinho, Avesso, Loureiro și Treixadura, de asemenea, mai joacă un rol și unele alte soiuri de struguri albi recomandate sau acceptate. De asemenea, în cazul Vinho Verde roșii se găsește o diversitate destul de mare de vițe.

Vin Vinho Verde: Ușor, efervescent și bogat în arome de fructe

Vinificarea acestor vinuri necesită multă finețe și experiență din partea viticultorilor. Ele trec printr-o perioadă scurtă de fermentație și se caracterizează printr-un conținut ridicat de aciditate. Conținutul de alcool se ridică la 8,5 până la unsprezece procente, ceea ce contribuie la caracterul lor ușor și efervescent. În timpul procesului de fermentație, acidul tartaric din must se transformă în dioxid de carbon natural. La calitățile inferioare ale vinului verde, care nu se încadrează sub certificarea DOC, dioxidul de carbon este uneori adăugat extern.

Cu excepția unor calități de export, care conțin un pic de rest de dulceață, Vinho Verde-urile sunt accentuate acid și se dezvoltă "foarte uscat". Un Vinho Verde clasic se prezintă ușor spumant și arată note intense de măr, piersică sau citrice. Soiurile roșii, care sunt consumate aproape exclusiv local, au un conținut foarte ridicat de tanin și o culoare deosebit de intensă.