Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca strălucește într-o nuanță intensă de auriu în pahar, străbătută de reflexe chihlimbarii. Încă de la primul rotit al paharului se ridică un buchet intens de flori de portocal, coajă de citrice confiată și caisă coaptă. Li se alătură note de vanilie, miere, caramel și o ușoară tușă de smochine uscate, care amintesc de o seară mediteraneană la malul mării.

La nas se desfășoară un joc aromatic complex, care evidențiază impresionant Moscatelul expresiv din Setúbal. Pe palat, vinul pare catifelat, dens și plin, cu dulceață concentrată și structură elegantă. Aciditatea proaspătă susține aromatica opulentă și conferă vinului echilibru și tensiune. Taninurile fine din maturarea în lemn aduc accente delicate și dau contur suplimentar postgustului prelung.

Pe limbă se resimt:

• portocală coaptă, mandarină și coajă de lămâie confiată
• miere florală, vanilie și fine note de caramel
• fructe uscate precum smochină, curmală și stafidă
• atingeri discrete de nuci și o ușoară notă de marțipan

Textura pare catifelată și mătăsoasă, cu un corp cald și voluminos. Gradul de dulceață este pronunțat, însă structura acidă fermă creează un contrapunct viu. Finalul rămâne lung, aromatic și amintește de dulceață de portocale, vanilie și nuanțe condimentate de lemn. Stilul acestui Moscatel din DOC Setúbal se prezintă clasic, plin de caracter și marcat de căldura mediteraneană.

Soiul Moscatel provine din zonele nisipoase ale peninsulei Setúbal din Portugalia, o regiune viticolă cu climă caldă și influențe maritime. Apropierea de Atlantic, lumina solară intensă și solurile ușoare formează un vin cu aromă impresionantă și personalitate pronunțată. Ca Moscatel de Setúbal dintr-un singur soi, Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca arată întreaga forță expresivă a acestui soi tradițional.

1. Culoarea vinului: alb, cu ton intens auriu
2. Categorie de vin: Fortified Wine cu dulceață pronunțată
3. Alcool: 17,5 % vol.
4. Textură: mătăsoasă, plină și densă
5. Postgust: lung, aromatic și complex

Producerea Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Strugurii pentru acest Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca cresc pe Península de Setúbal, în DOC Setúbal. Clima este caldă, bogată în soare și influențată de brize atlantice. Zilele călduroase duc la o coacere intensă a strugurilor, nopțile mai răcoroase păstrează prospețimea naturală. Solurile nisipoase din jurul localității Azeitão stochează căldura, dar permit în același timp o drenare excelentă, rezultând boabe concentrate și bogate în arome.

Recoltarea atentă se face cu o selecție riguroasă a strugurilor, pentru ca în cramă să ajungă doar cei mai aromatici struguri de Moscatel. Gradele ridicate de maturitate aduc în must o dulceață impresionantă și un profil intens de fruct. După fermentație are loc adăugarea de alcool, prin care fermentația este oprită și o parte din dulceața naturală a strugurilor se păstrează. Astfel ia naștere stilul tipic de Moscatel de Setúbal, cu dulceață bogată și extract ridicat.

Ulterior, vinul se maturează în butoaie de lemn folosite. Aceste butoaie transferă Moscatelului note discrete de vanilie și condimente, fără a acoperi fructul tipic soiului. Maturarea în lemn conferă complexitate suplimentară, o structură fină, șlefuită și caracteristicele accente de caramel și nuci. Prin maturarea în butoaie folosite, parfumul de flori de portocal, citrice și fructe uscate rămâne clar în prim-plan.

Crama José Maria da Fonseca este unul dintre cei mai tradiționali producători ai Portugaliei și cultivă de generații arta Moscatelului de Setúbal. Stilul casei îmbină meșteșugul clasic cu o înțelegere precisă a originii și soiului de struguri. Astfel ia naștere un vin care unește armonios terroir-ul, clima și soiul, demonstrând în același timp o constanță deosebită în ceea ce privește calitatea și caracterul. Distincția de 91 de puncte în Wine Spectator subliniază clar această ambiție.

Recomandări de servire pentru Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Acest Moscatel deschide un spectru larg de momente de plăcere. Dulceața intensă, textura caldă și mătăsoasă și aromatica strălucitoare se potrivesc de minune cu preparate picant-condimentate. Tapas iuți, mâncăruri orientale cu chili și tigăi aromate de legume capătă, prin acest vin, un echilibru incitant dulce-condimentat. Și brânzeturile tari, brânza cu mucegai albastru sau brânza de capră maturată intră într-un contrast atrăgător cu plenitudinea lui.

• preparate picant-condimentate cu chili sau piper
• bucătărie orientală, de exemplu tajine cu fructe uscate
• platouri de brânzeturi puternice, cu brânză cu mucegai albastru și brânzeturi tari
• deserturi cu nuci, crème brûlée, tartă cu portocale

Ca vin de desert, Moscatelul însoțește deserturi cu nuci sau caramelizate, dulciuri cu portocale, produse de patiserie cu migdale și deserturi cu miere și fructe uscate. Într-un pahar pentru vin dulce, vinul își dezvăluie toată bogăția de parfum, notele de vanilie și citrice ies clar în evidență și intensifică experiența gustativă. Temperatura de servire recomandată este de 11–13 °C, la care dulceața, aciditatea și alcoolul se prezintă într-o armonie deosebită.

Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca însoțește la fel de impresionant cine romantice la lumina caldă a lumânărilor ca și meniuri festive. Ca solist după masă, înlocuiește un desert și oferă un final deosebit de memorabil al unui meniu. Chiar și într-un cerc restrâns de prieteni, alături de tapas alese sau de o bucată de brânză, acest Moscatel își dezvăluie întreaga clasă.

Capacitatea de păstrare se întinde pe mulți ani. Datorită conținutului ridicat de zahăr rezidual, de aproximativ 129 g/l, și conținutului de alcool, vinul dezvoltă în sticlă note suplimentare de maturitate și miere, fără a-și pierde complet prospețimea. Depozitat la rece, ferit de lumină și în poziție orizontală, spectrul său aromatic se intensifică și mai mult. Cei care apreciază vinurile dulci mature descoperă în acest Moscatel un însoțitor plin de caracter pentru momente speciale, care oferă bucurie de-a lungul anilor.

• Mai multe produse de la José Maria da Fonseca