Cabernet Sauvignon - Lievland

Cabernet Sauvignon-ul de la Lievland din Cape South Coast dezvăluie în pahar o culoare roșu deschis, strălucitoare. Dacă înclini ușor paharul, la margini se observă la acest vin baricat o trecere a culorii spre roșu granat. La nas, acest vin roșu Lievland prezintă tot felul de vișine amare, dude, cireșe negre, corcodușe și prune. Ca și cum acest lucru nu ar fi deja impresionant, prin maturarea în baricuri mici se adaugă și alte arome precum piatră încălzită de soare și pământ de pădure.

Pe palat, Cabernet Sauvignon-ul de la Lievland se deschide minunat aromatic, proaspăt fructat și echilibrat. Există sec și foarte sec. Acest vin roșu aparține celei din urmă categorii, deoarece a fost îmbuteliat cu doar 2,1 g zahăr rezidual. Datorită acidității sale fructate pregnante, Cabernet Sauvignon-ul se prezintă pe palat excepțional de proaspăt și vioi. În postgust, acest vin matur din regiunea viticolă Cape South Coast încântă în cele din urmă printr-o lungime remarcabilă. Reapar din nou nuanțe de prune și dude.

Vinificația Cabernet Sauvignon-ului de la Lievland

Cabernet Sauvignon-ul echilibrat din Africa de Sud este un cupaj, vinificat din soiurile Cabernet Sauvignon, Cinsault și Shiraz. După recoltarea manuală, strugurii ajung pe cel mai scurt drum în cramă. Aici sunt selecționați și sparți cu grijă. Urmează fermentația în baricuri mici, la temperatură controlată. După încheierea acesteia, Cabernet Sauvignon-ul este maturat încă 13 luni în butoaie de stejar francez.

Recomandare gastronomică pentru Cabernet Sauvignon-ul de la Lievland

Acest vin roșu din Africa de Sud ar trebui savurat cel mai bine la o temperatură de 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru ragù de miel cu năut și smochine uscate, ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic sau couscous cu legume și chiftele de vită.

Distincții pentru Cabernet Sauvignon-ul de la Lievland

Acest vin din Stellenbosch nu ne încântă doar pe noi, ci și renumiți critici de vin l-au premiat cu 90 de puncte și mai mult. Printre evaluări, pentru anul de recoltă 2017 se numără

• Tim Atkin Master of Wine - 91 puncte

• Mai multe produse de la Lievland Vineyards