Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia

Der Rotwein Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia aus dem südafrikanischen Westkap zeigt im Glas ein tiefes Rubinrot mit dunklen Reflexen. Beim Schwenken steigen intensive Duftnoten von Preiselbeeren, roten Johannisbeeren und reifen Sauerkirschen auf, begleitet von feiner Würze, Anklängen von Zedernholz und einem Hauch Tabak. Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée dicht und gleichzeitig elegant, mit samtiger Textur und gut eingebundenem Tannin. Die Struktur wirkt kraftvoll, die Säure lebendig und präzise, was dem Wein eine klare Kontur und spannenden Zug verleiht. Der lange Nachhall trägt Noten von dunkler Beerenfrucht, etwas Kakao und fein gerösteter französischer Eiche.

Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Shiraz stammt aus ausgewählten Lagen am Westkap in Südafrika. Das maritim geprägte Klima formt Trauben mit intensiver Aromatik und reifer Tanninstruktur. Die Böden mit Anteilen von Schiefer, Lehm und verwittertem Granit geben dem Wein Fülle, Tiefe und eine charaktervolle Mineralität. Am Gaumen entfaltet Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia ein harmonisches Zusammenspiel aus saftiger Frucht, feiner Würze und dezent rauchigen Barriquenoten. Die Tannine zeigen sich reif und geschliffen, der Körper füllig, ohne an Eleganz zu verlieren.

• Weinfarbe: tiefes Rot mit violetten Reflexen
• Duftprofil: rote Beeren, Sauerkirschen, edles Holz, Tabak, feine Würze
• Geschmack: trocken, samtig, strukturiert, mit langem Finale
• Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Shiraz
• Herkunft: Westkap, Südafrika
• Ausbau: Barrique, 225 l französische Eiche

1. Intensive, klare Frucht in Nase und Gaumen
2. Elegante Kombination aus Kraft, Struktur und Finesse
3. Vielschichtiges Aromenspiel mit langem Nachhall
4. Ideal für Liebhaber charakterstarker Rotweine aus Übersee

Die Stilistik des Weins orientiert sich am großen Bordeaux-Vorbild und verbindet diese Tradition mit der Sonne und der Fülle des südafrikanischen Westkaps. Im Bordeauxglas entfaltet die Cuvée ihre aromatische Tiefe besonders eindrucksvoll, die samtige Textur legt sich weich über den Gaumen, während eine vitale Säure dem Wein Frische und Spannung verleiht. Der Alkoholgehalt von 13,5 Vol.% sorgt für Balance und unterstreicht den eleganten Charakter dieser Rebsortencuvée.

Herstellung des Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia

Rund um das Weingut Capaia im Westkap treffen kühle Meeresbrisen vom Atlantik auf reich strukturierte, steinige Böden. Diese Kombination ermöglicht eine lange Reifephase der Trauben bei moderaten Temperaturen. Die Rebstöcke wurzeln tief in Böden aus verwittertem Granit, Lehm und Schiefer, was für konzentrierte Beeren mit dichter Aromatik sorgt. Die sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge zielt auf niedrige Erträge und maximale Traubenqualität.

Die Lese erfolgt selektiv, mit Augenmerk auf optimale phenolische Reife und aromatische Konzentration. Jede Rebsorte gelangt getrennt in den Keller, um ihren Charakter präzise zu bewahren. Die Trauben gelangen nach schonender Entrappung in temperaturkontrollierte Gärtanks, wo die Maischegärung bei moderaten Temperaturen startet. Regelmäßiges Unterstoßen der Maische extrahiert Farbe, Tannin und Aromen behutsam und verleiht dem Wein seine tiefe Farbintensität und Struktur.

Nach der Gärung reifen die einzelnen Partien in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Der Ausbau im kleinen Holz schafft Raum für eine feine Harmonisierung von Frucht und Tannin und bringt zarte Röst- und Würznoten ein. Ein Teil der Fässer stammt aus Erstbelegung, andere aus Zweit- oder Drittbelegung, wodurch die Holzaromatik vielschichtig und nie dominant wirkt. Die spätere Assemblage der Sorten formt den unverwechselbaren Charakter des Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia.

Der Stil des Winzers setzt klar auf Balance: Konzentration ohne Schwere, Kraft ohne Härte, Holz mit Feingefühl. Die Cuvée bringt die Stärken jeder Rebsorte zur Geltung: Tiefe und Struktur vom Cabernet Sauvignon, weiche Fülle vom Merlot, aromatische Nuancen von Cabernet Franc, Rückgrat von Petit Verdot und Würze vom Shiraz. Nach einer weiteren Ruhephase auf der Flasche erreicht der Wein eine harmonische Trinkreife, die seine gesamte Komplexität präsentiert.

Genussempfehlungen zum Cabernet Sauvignon / Merlot - Capaia

Für kulinarische Genussmomente passt dieser Rotwein ausgezeichnet zu dunklen Speisen mit kräftigen Aromen. Die samtige Textur und die intensive Beerenfrucht begleiten Braten und geschmorte Gerichte sehr eindrucksvoll. Die feine Würze aus dem Barrique harmoniert besonders mit Röstaromen und tiefen Fleischjuices.

• Rinderbraten mit Rotweinjus und Wurzelgemüse
• Lammkarree mit Kräuterkruste
• Geschmorte Ochsenbäckchen oder Wildragout
• Gegrillte Steaks vom Rind mit Pfeffersauce
• Reife, harte Käsesorten mit nussigen Noten

Der Wein begleitet festliche Anlässe wie Familienfeiern, Feiertagsmenüs und besondere Dinnerabende ebenso stimmig wie gemütliche Abende zu zweit. In geselliger Runde mit Freunden entsteht durch die dichte Frucht und die vielschichtige Aromatik ein eindrucksvoller Gesprächsbegleiter. Ein elegantes Bordeauxglas unterstreicht Bouquet und Struktur besonders angemessen.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Bei dieser Temperatur entfalten sich sowohl Frucht als auch Würze ausgewogen, während die Tannine weich und geschliffen erscheinen. Eine Karaffierung vor dem Genuss bietet dem Wein zusätzlichen Sauerstoffkontakt und öffnet seine aromatischen Facetten noch stärker.

Für eine angemessene Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler Raum mit möglichst konstanter Temperatur. Die Flasche liegt am besten waagerecht, damit der Korken geschmeidig bleibt. Unter solchen Bedingungen zeigt diese Rebsortencuvée über mehrere Jahre eine positive Entwicklung und vertieft ihre komplexen Aromen aus Beerenfrucht, Gewürzen und edlem Holz.

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