il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi

De un galben pai intens, strălucitor, cu un mousseux fin perlând, il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi se prezintă în pahar. Reflexele delicate de auriu deschis subliniază prospețimea și eleganța sa. La nas se deschide un buchet clar, jucăuș, cu note de măr verde, iarbă proaspăt tăiată, mango copt și o atingere de agrișe.

Pe palat se dezvăluie o perlare antrenantă, precisă, care susține caracterul fructat. Prosecco-ul apare rectiliniu, viu și fin structurat. O aciditate crocantă întâlnește o dulceață fructată elegantă, iar vinificarea brut imprimă un accent sec și limpede. Strugurele Glera din Veneto se prezintă aici cu o finețe impresionantă și un stil modern.

Jocul aromatic poate fi structurat pe trei niveluri:

• Fructat: măr verde, mango, agrișe, coajă de citrice
• Floral: flori albe, ierburi delicate de pajiște
• Mineral: nuanțe fine, răcoroase, care conferă tensiune

Textura rămâne mătăsoasă și lejeră, corpul mai degrabă suplu și extrem de elegant. Aciditatea se prezintă fermă și proaspătă, fără asprime, iar perlarea apare constant fină și bine integrată. În postgust revin notele de măr și citrice, însoțite de un ecou discret, amintind de migdale.

Originea în Veneto și denumirea de origine controlată Prosecco formează scena pentru acest vin spumant cu caracter puternic. Soiul Glera își aduce aici atuurile tipice: prospețime, aromă amplă, structură vie și un stil clar, axat pe fruct.

1. Soi de struguri: 100 % Glera
2. Origine: Veneto, Prosecco DOC, Italia
3. Stil: brut, cu perlare fină, fructat, elegant
4. Distincții: multiplu premiat, inclusiv cu medalii de aur

il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi se adresează celor care apreciază prospețimea, claritatea și plăcerea pură a degustării. Fiecare sticlă aduce în pahar o fărâmă de lejeritate italiană.

Producerea il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC de la Villa Sandi

Strugurii pentru acest Prosecco provin din parcele atent selecționate din zona Prosecco DOC din Veneto. Clima de acolo se caracterizează prin veri calde, ierni moderat reci și o briză răcoritoare dinspre pre-Alpi. Aceste condiții conferă strugurelui Glera profilul său aromatic și prospețimea pronunțată.

Solul este variat, cu structuri calcaroase, parțial argiloase și incluziuni nisipoase. Această combinație susține o mineralitate fină și un fruct clar, precis. Viile beneficiază de o bună expunere la soare și de o circulație suficientă a aerului, ceea ce permite strugurilor un proces de coacere lent și uniform.

Culesul are loc selectiv, cu accent pe boabele aromatice și pe structura lor naturală de aciditate. La Villa Sandi, tratarea blândă a strugurilor este prioritară. Boabele ajung rapid în cramă pentru a evita oxidarea și pentru a păstra la maximum prospețimea.

În cramă, Villa Sandi mizează pe metoda Charmat consacrată, ideală pentru un Prosecco de acest stil. După presarea delicată are loc fermentația controlată termic în tancuri de inox, pentru a evidenția clar aromele de măr verde, mango și agrișe. Ulterior începe a doua fermentație în tanc sub presiune, care generează perlarea fină și persistentă.

Maturarea în tancuri de inox păstrează puritatea soiului Glera. Lemnul este lăsat intenționat în plan secund, pentru ca prospețimea și fructul să se afle în prim-plan. Rezultatul convinge printr-o aromă curată și o linie directă, care se potrivește perfect stilului brut.

Stilul casei Villa Sandi se bazează pe precizie, eleganță și o amprentă clară. Tradiția se îmbină cu tehnica modernă de cramă. Astfel ia naștere un Prosecco care strălucește atât băut simplu, cât și în combinație cu creații de aperitiv rafinate. Numeroase distincții, precum aur la Berliner Wein Trophy sau 91 de puncte de la Falstaff, subliniază această exigență a calității.

Recomandări de servire pentru il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi

Ca aperitiv, acest Prosecco își dezvăluie întreaga strălucire. Perlarea antrenantă și profilul aromatic proaspăt se potrivesc ideal pentru începutul unui meniu sau al unei seri speciale. Stilul sec acompaniază numeroase preparate cu o lejeritate jucăușă.

Asocieri culinare recomandate, pe scurt:

• Platouri de antipasti cu prosciutto, brânzeturi delicate, măsline și grissini
• Carpaccio de pește sau de vită fragedă, cu lămâie și ierburi
• Fructe de mare: creveți, scoici Saint-Jacques, fritto misto
• Preparate ușoare de paste cu legume sau fructe de mare
• Sushi și sashimi, în special variante cu pește proaspăt
• Salate de vară cu dressing pe bază de citrice sau ierburi proaspete

Acest vin spumant îmbogățește numeroase ocazii. Ca însoțitor stilat pentru momentele de aperitivo pe terasă, ca accent elegant la recepții, aniversări și nunți sau ca un cadou cu gust pentru iubitorii artei de a trăi în stil italian, se potrivește de minune. Și serile spontane cu prieteni buni capătă o notă specială cu un pahar din acest Prosecco.

Pentru o experiență optimă, se recomandă o temperatură de servire de aproximativ 6 până la 8 grade Celsius. Prea rece, aromele par atenuate; prea cald, Prosecco-ul își pierde din prospețime și eleganță. Un vas cu gheață, pe masă, menține temperatura în intervalul ideal.

il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi este gata de băut la momentul comercializării și strălucește în primii ani după degorjare. O perioadă de păstrare mai îndelungată în pivnița de acasă este indicat să aibă loc în poziție verticală, ferit de lumină și la o temperatură constantă, moderat scăzută. Astfel, perlarea fină rămâne vie, iar profilul aromatic fructat își păstrează strălucirea.

Fie ca moment de lux cotidian după o zi lungă, fie ca însoțitor festiv pentru ocazii speciale, acest Prosecco aduce eleganță italiană, lejeritate și plăcere a degustării în fiecare pahar.

• Mai multe produse de la Villa Sandi