Franciacorta

Franciacorta - o regiune în creștere, un vin spumant italian, o plăcere care nu este cu nimic mai prejos decât șampania. Veniți cu noi pe malul sudic al Lago d'Iseo și deschideți dopurile de plută. 

Franciacorta face spumă până în vârf

Este remarcabil faptul că ați auzit de Franciacorta și l-ați căutat. Vinul spumant din Lombardia este, în general, un sfat pentru inițiați și nu este încă cunoscut de mulți. Motivul este simplu: majoritatea vinurilor spumante Franciacorta nu părăsesc niciodată Italia. Fie ca aperitiv, la masă sau pur și simplu pentru că - de la nord la sud, italienii apreciază vinul lor spumant emblematic. Din ce în ce mai mult, Franciacorta face acum senzație la nivel internațional, iar gurmanzii și cunoscătorii de vinuri deopotrivă încearcă să pună mâna pe una dintre rarele sticle. 

Ce este Franciacorta și de ce este toată lumea înnebunită după el?

Franciacorta este un vin spumant italian care este aproape identic cu șampania. Doar regiunea de cultivare și subtilitățile de gust diferă. În rest, vinul spumant Franciacorta are câteva lucruri în comun cu șampania:

• prima fermentare pe drojdie
• a doua fermentație are loc în sticlă, timp de mai multe luni
• soiurile de struguri Chardonnay și Pinot Nero/Pinot Noir sunt, de asemenea, aceleași, dar în Franciacorta acestea sunt completate de Pinot Bianco, în timp ce Champagne preferă Pinot Meunier

Așadar, Franciacorta și Champagne sunt la fel?

Nu chiar. Diferențele mici, dar cu atât mai subtile, deschid profiluri foarte proprii. Dozarea în Champagne, de exemplu, este mai dulce pentru a echilibra aciditatea mai mare. Franciacorta este mai fructată.

O diferență importantă constă în localizarea celor două regiuni viticole. Șampania se află foarte departe în nord, iar Franciacorta la sud de Alpi. În timp ce în Champagne predomină solurile minerale de cretă, soiurile de struguri din Lombardia beneficiază de soluri moi, argiloase și silicioase de morenă de la topirea ghețarilor din timp. Soiurile de struguri se dezvoltă în felul lor atât aici, cât și acolo. Pentru vinurile din Franciacorta, acest lucru înseamnă un fructat expansiv care nu se găsește în Champagne. 

Ce gust are Franciacorta?

Franciacorta galben-auriu radiant combină o multitudine de arome proaspete-fructate care se armonizează minunat cu perlage-ul elegant. Pot fi descoperite adesea note de portocală, mango, măr, piersică și grapefruit. Aromele exotice sunt însoțite de nuanțe de drojdie și de scorțișoară, turtă dulce sau condimente orientale.

În funcție de tipul de vin spumant - brut, sec, demi-sec - un Franciacorta este de la sec la dulce și astfel servește toate gusturile pentru un vin spumant mofturos și fructat.

Satèn, Millesimato, Riserva și Rosé

Vinurile spumante Franciacorta sunt disponibile în mai multe soiuri diferite. 

Franciacorta Satèn: Cel mai cremos dintre cele spumante. Satèn are o presiune scăzută (mai puțin de 5 atm) și astfel dezvoltă o senzație incredibil de moale pe palat. Nu e de mirare că Satèn înseamnă mătase în dialectul local. În plus, Satèn este alcătuit numai din soiuri de struguri albi. 

Franciacorta Millesimato: Franciacorta vintage constă în 85 % dintr-o singură recoltă și se maturează timp de 30 de luni în sticlă. Numai dacă strugurii sunt potriviți și pot rezista îndelungatei învechiri în sticlă, se creează un Millesimato, care prezintă caracteristicile specifice ale anului.

Franciacorta Rosé: Strugurii Pinot Nero proaspăt recoltați sunt macerate cu pielițele și rămân acolo până când se obține culoarea dorită. Vinul spumant rosé este în mod clar mai puternic și mai structurat.

Franciacorta Riserva: Numai cele mai bune recolte pot fi vinificate ca Riserva. Pentru a-și atinge potențialul maxim și pentru a obține cea mai bună calitate posibilă, un Franciacorta Riserva este maturat timp de până la 67 de luni. Rezultatul este o armonie complexă de arome, care reprezintă coroana de glorie a vinurilor spumante Franciacorta. 

Dozajul 

Adăugarea de dozaj, un amestec de zahăr și drojdie, face pur și simplu parte din vinurile spumante fermentate în sticlă și face ca Franciacorta să strălucească. În funcție de cantitatea de dozare adăugată, se schimbă și dulceața Franciacorta. Așadar, fiți atenți la etichetă, deoarece aceasta oferă informații despre conținutul de zahăr rezidual și, prin urmare, despre dulceața vinului spumant. Există 6 dozaje admise pentru Franciacorta.

• Pas Dosé - cel mai sec Franciacorta are un conținut de zahăr rezidual de până la 3 g/l.
• Extra Brut - un vin spumant foarte sec cu un conținut de zahăr rezidual de până la 6 g/l.
• Brut - un Franciacorta Brut, cu un conținut maxim de zahăr rezidual de 12 g/l, este considerat cel mai multifațetat vin spumant din gamă.
• Extra Dry - datorită conținutului său de zahăr rezidual neted de 12 până la 17 g/l, este recomandat în special cu toate tipurile de alimente.
• Sec/Dry - cu un conținut de zahăr rezidual de 17 până la 31 g/l, Franciacorta Sec aparține capătului dulce al scalei.
• Demi-Sec - este cu adevărat dulce cu Demi-Sec și un conținut de zahăr rezidual de 33 până la 50 g/l - ideal ca digestiv și desert.

Franciacorta DOCG - o reflectare a pământului

Viticultorii locali au muncit din greu pentru Franciacorta DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). De exemplu, ei și-au impus reglementări stricte pentru producția de vin spumant, de la cultivare până la sticla finită. Consorzio Franciacorta, fondat în 1990, se asigură că toate vinurile spumante Franciacorta respectă reglementările și că caracterul lor rămâne intact. Asociația primilor producători din Franciacorta și-a propus să creeze un produs reprezentativ pentru regiunea de cultură care poartă cu mândrie numele originii sale. 

Regulamentele pentru producția de vin spumant Franciacorta (printre altele)

• soiurile de struguri sunt definite ca fiind Chardonnay, Pinot Nero și Pinot Bianco
• podgoriile care produc strugurii pentru vinul de bază trebuie să aibă cel puțin 4 500 de vițe la hectar
• se pot recolta maximum 2 kilograme de struguri pe viță de vie
• vinul de bază trebuie să fie vinificat în limitele zonei viticole Franciacorta
• strugurii trebuie să fie presați direct, fără a se îndepărta pedunculul, cu excepția cazului în care se produce un rosé
• învechirea în sticlă este clar definită pentru fiecare soi și este de cel puțin 18 luni pentru Franciacorta tradițional, 24 de luni pentru Satèn, 30 de luni pentru Millesimato și 60 de luni pentru Riserva
• un Franciacorta trebuie să aibă un corp galben-auriu, arome fructate, un miros complex de fermentație în sticlă, cel puțin 11,5 % vol., cel puțin 5,0 g/L de aciditate. Alte subtilități sunt specificate pentru diferitele variante.

Nomen est omen - Franciacorta 

La început, vinul spumant reprezenta doar o mică parte din vinurile din regiunea de cultivare Franciacorta. Numeroase vinuri albe și vinuri roșii din toate tipurile de soiuri de struguri proveneau de pe dealurile blânde dintre Milano și Verona. Reglementările impuneau ca aceste soiuri de struguri să fie identificate pe etichetă. Denumirea oarecum plictisitoare de Pinot di Franciacorta Brut pentru vinul spumant, precum și apendice precum Spumante, au fost un ghimpe în coasta multor membri ai Consorzio Franciacorta. Termenul Spumante, în special, era strâns asociat cu alte produse italiene, cum ar fi Prosecco, iar Consorzio dorea să se distanțeze în mod clar de acestea și să își facă propria marcă. 

Odată cu crearea DOCG în 1993, s-a găsit un remediu - vinul spumant a fost numit acum pur și simplu Franciacorta. Adaosurile de pe etichetă, cum ar fi Metodo Classico, nu au mai fost, de asemenea, necesare, deoarece numele Franciacorta a făcut clar pentru toată lumea ce metode erau necesare pentru ca un vin spumant să fie încoronat cu acest nume eufonic.

Comandați vinul spumant Franciacorta din Franciacorta

VINELLO v-a adus câteva vinuri spumante fine Franciacorta direct din regiunea de cultură. Gustați fabulosul vin spumant și veți realiza în curând de ce Franciacorta cucerește lumea. Fie ca aperitiv, la masă sau pur și simplu solo - avem spumantul perfect pentru fiecare ocazie. Pur și simplu comandați Franciacorta online și noi vă vom trimite comanda rapid și în siguranță, ambalată. Puteți aștepta deja cu nerăbdare Franciacorta, vinul spumant de primă clasă de pe dealurile din Lombardia.