LBV Port unfiltered - Rozès

Der LBV Port nefiltrat von Rozès prezintă o culoare rubinie închisă, intensă, care atrage instant privirea și reflectă maturitatea strugurilor. În pahar, dezvăluie un buchet complex de coacăze negre, prune coapte și zmeură suculentă, completat de nuanțe fine de ciocolată, vanilie și o atingere de cuișoare. Aromele se combinate într-un parfum dens, stratificat, care seduce simțurile. La gust, vinul încântă cu o textură plină, catifelată, susținută de tanini blânzi. Paleta de arome variază de la fructe întunecate, cireșe dulci până la un final ușor balsamic, care persistă și subliniază finețea portului. Dulceața subtilă rămasă armonizează perfect cu structura robustă, oferind o experiență de băut excelent echilibrată, chiar și fără filtrare.

Vinificația LBV Port nefiltrat de Rozès

Strugurii pentru LBV Port nefiltrat de Rozès provin din podgorii atent selectate în Valea Douro, cultivate pe versanți abrupți de șist. Aici, soiurile tradiționale Touriga Nacional, Touriga Francesa și Tinta Roriz se maturizează în condiții climatice optime. Cultivarea se face cu mare grijă, pentru a asigura maturitatea completă și concentrația boabelor.

Strugurii sunt culeși manual, pentru a selecta doar fructele perfecte. Apoi, trec printr-o macerare blândă, cu zdrobire tradițională cu picioarele în tălpici de granit. Această metodă păstrează aromele intense și facilitează extracția culorii și taninilor.

Fermentația este oprită precoce prin adăugarea unui distilat de vin, păstrând zahărul natural și dezvoltând gustul caracteristic. Spre deosebire de multe alte porturi, acest vin nu este filtrat. Astfel, își păstrează turbidity naturală și caracterul original.

Varația se face în butoaie mari din lemn de stejar, numite "tonels", pentru aproximativ patru ani. În timpul acestei maturări, LBV Port nefiltrat de Rozès își dezvoltă armonia minunată între fructe, condimente și structură. Butoaiele conferă vinului subtile note prăjite și de vanilie, ce completează experiența gustativă.

Recomandări gastronomice pentru LBV Port nefiltrat de Rozès

Acest port puternic și aromat se potrivește excelent cu o varietate de preparate și deserturi atent alese. El îmbogățește momentul de dégustare prin aromele sale bogate de fructe și condimente. Iată câteva combinații recomandate:

1. Deserturi din ciocolată neagră, precum fondant de ciocolată sau mousse au chocolat, care subliniază de minune notele sale de fructe de pădure.
2. Brânzeturi tari și mature, precum Pecorino, Parmesan sau Manchego maturat, care completează perfect taninii catifelați.
3. Preparatele de vânat cu conținut înălțător, de exemplu friptură de cerb cu sos de afin, care sunt ideale pentru a echilibra dulceața fructului portului.
4. Fructe uscate marinate și nuci, ca acompaniament elegant pentru momente de răsfăț.
5. Spezialități tradiționale din port, precum pâté de foie gras sau terrine, ce subliniază profunzimea gustului.

De asemenea, LBV Port nefiltrat de Rozès se recomandă ca un finisaj de seară prietenos și plăcut. Poate fi servit simplu, la temperatura camerei, sau ușor răcit la 16-18°C. Lipsa filtrării conferă un caracter deosebit, apreciat de cunoscători și iubitori de vin.

Descoperiți unicitatea acestui port nealterat și răsfățați-vă cu momente de plăcere pline de intensitate, finețe și tradiție.

• Mai multe produse de la Rozès