Vinuri Douro & Porto (216)

Douro și Porto - Viticultură într-un ambient sălbatic și romantic

Regiunea viticolă Douro și Porto urmează cursul apei și al afluenților săi, în sus, până la granița cu Spania. Podgoriile se află pe pante abrupte, unde verdele luxuriant se îmbină cu ardezie neagră și brună. Alăturați-vă nouă în regiunea Douro și Porto, la terase viticole spectaculos amenajate și la plăceri cerești și păcătoase.

Stilurile de vin în Douro și Porto

Cele câteva Quintas (în portugheză "vini") din regiunea Douro cultivă aproape 40.000 de hectare de vie. Aproape trei sferturi dintre acestea sunt dedicate sortimentelor destinate vinului de Porto. Din anii '80, producția de vinuri roșii și albe de înaltă calitate în Portugalia capătă o importanță tot mai mare.

Printre cele mai importante stiluri de vin din Douro și Porto se numără:

• Vinuri de Porto, de la Ruby tânăr la Vintage Port delicios până la comori cum ar fi Porto Tawny de 40 de ani de la Taylor's
• Vinuri roșii seci și complexe, adesea cu amestecuri ca Domini Douro DOC de la J.M. da Fonseca
• Vinuri albe seci, minerale, deseori cu note citrice tipice terroir-ului, de exemplu Fabelhaft Branco Douro DOC
• Vinhas Velhas caracteristice cu aromă diversificată (vezi informații utile) 

Terroir & amenajarea podgoriilor

Clima regiunii Douro

Trei zone climatice distincte modelează DOC Douro. Partea vestică, Baixo Corgo, se întinde până la 80 de kilometri de Oceanul Atlantic. Aici predomină condiții climatice reci și umede, care favorizează vinurile ușoare și relativ timpurii. În inima regiunii Douro, la 200 până la 800 de metri deasupra nivelului mării, se află Cima Corgo, unde numeroase soiuri de viță de vie cresc în climă temperată și unde vinurile de Porto de calitate își au originea. Cald și uscat în vară, este în Douro Superior. Zona din est produce în principal Vinho Tinto plin și Porto excepționale.

Solurile

Solurile aride, bogate în ardezie și granit caracterizează terasele viticole din valea Douro. Rădăcinile vițelor se adâncesc de-a lungul fisurilor verticale ale rocilor în adâncimi considerabile și transportă mineralitatea complexă specifică regiunii în struguri și viță. În timp ce pe solurile mai deschise, de culoare brună, se găsesc predominant vinuri albe elegante și rafinate, pe solurile de ardezie albastră sau neagră se cultivă preponderent vinuri roșii bogate în taninuri. Pentru producția de vinuri de Porto de calitate, ardezia este un substrat ideal: în nopțile reci, solurile întunecate radiază căldura absorbită în timpul zilei în vegetație.

Terase viticole legendare

Multe dintre vechile podgorii pitorești din inima Douro se află pe pante uimitor de abrupte. Pe terase amenajate în trepte, de unele ori doar două metri lățime, vițele sunt așezate în rânduri unu sau două. Zidurile de ardezie bine orientate susțin treptele și previn alunecările de teren. Transformarea pantelor stâncoase și neprimitoare ale Alto Douro într-o peisaj cultural spectaculos cu nenumărate terase viticole a durat câteva secole și a adus regiunii, în 2001, un loc pe lista Patrimoniului Mondial UNESCO. Terasele viticole mai recent amenajate în alte părți ale regiunii nu mai sunt susținute de ziduri de piatră, ci de movile de pământ. Plantarea verticală uzuală de astăzi cu spaliere pe mai multe rânduri lasă loc pentru trecerea cu tractorul și pentru lucrările agricole cu echipamente moderne.

Ce soiuri de struguri sunt cultivate în valea Douro?

În Portugalia cresc mai mult de 500 de soiuri autohtone de struguri. Aproape 340 dintre acestea sunt autorizate pentru vinificare, iar aproximativ 40 pot fi folosite pentru vinul de Porto. 

Cele mai bune soiuri roșii din cele două DOC-uri sunt cultivate atât pentru vinuri roșii puternice, cât și pentru Porto. Acestea includ:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz 
• Sousão sau Vinhão
• Tinta Barroca
• Tinto Cão

Dintre soiurile albe, doar câteva sunt rezervate exclusiv producerii de vin alb. Cele mai cunoscute sunt: 

• Donzelinho Branco
• Esgana Cão 
• Folgazão

Mult mai multe struguri albi sunt folosiți atât pentru Porto alb, cât și pentru Vinho Branco. Cele mai răspândite includ:

• Malvasia Fina 
• Côdega
• Viosinho
• Gouveio
• Boal
• Arinto
• Cercial 
• Rabigato

Cuvée-urile autohtone din diferite soiuri dintr-o podgorie sunt vinificate în principal de micile întreprinderi tradiționale. Replantarea cu soiuri individuale facilitează considerabil munca viticultorului, deoarece acesta poate efectua întâlnirile necesare uniform în întreaga podgorie și nu trebuie să ia în considerare nevoile diferitelor soiuri.

Informații utile despre Douro și Porto

Din ce vreme se cultivă vin în Douro?

Cele mai vechi urme ale culturii vinului în regiune pot fi urmărite până în antichitatea romană. Până în secolul al XVII-lea, pe pantele văii Douro se producea vin roșu de o calitate adesea discutabilă și cu capacitate de păstrare mică. Aceasta s-a schimbat atunci când primele vinuri de Porto delicioase au început să fie recunoscute. Cu un manevră ingenioasă, prim-ministrul Marquês de Pombal a declarat în anul 1756 zona superioară a Douro drept Denominação de Origem Controlada pentru vinul de Porto, creând astfel prima regiune viticolă din lume cu denumire de origine protejată. Până în anii '80, viticultura portugheză s-a concentrat pe producția de vinuri destinate exportului. 

De ce este considerat vinul de Porto un vin specific englezesc?

Cine l-a inventat? Detaliile pot fi discutabile; influența britanică este însă inconfundabilă. Vinho de Lamego, un precursor al vinului de Porto, s-a bucurat de o mare popularitate în secolul al XIII-lea și a atras rapid interesul comercianților englezi. Pescarii portughezi au primit permisiunea de a-și arunca plasele direct în fața coastei britanice - cu condiția să livreze Vinho de Lamego. 400 de ani mai târziu, astfel spune legenda, călugării portughezi isteți au inventat un "vin de preot". Deoarece vinul obținut în mod obișnuit din regiune era acru și fermentat complet, au găsit o metodă de a opri procesul de fermentare prin adăugarea timpurie de puțin alcool. Vinul fortificat a păstrat dulceața sa de zahăr rezidual și a putut fi păstrat o perioadă lungă, chiar și în condiții igienice precare. Totuși, comercianții britanici au revendicat aceeași idee pentru ei. Vinul din Portugalia ajungea în Anglia adesea neagră după o lungă călătorie pe mare. Adăugarea de brandy a rezolvat această problemă și a creat o băutură paradisiacă, cu care savanții englezi se încânta să se încălzească atunci când tremurau în biblioteci neîncălzite.

De unde își ia vinul de Porto numele?

Termenul "Vinho do Porto" sau "Port Wine" apare pentru prima dată în documentele vamale portughezo-engleze din anul 1678. Nu DOC Porto a fost sursa de inspirație pentru denumirea acestui vin dulce splendid - ci, dimpotrivă. În văile adesea greu accesibile ale Douro și ale afluenților săi există până astăzi foarte puține crame. Strugurii sau vinurile de bază produse local sunt aproape întotdeauna transportate pe cale fluvială în orașul viticol Vila Nova de Gaia, la vărsarea Douro. Vinul de Porto finit era expediat din Porto, orașul-port aflat pe cealaltă parte, în Anglia. Până în secolul XX, "vinul de Porto din Porto" a rămas singurul vin din țară destinat exportului.

Ce se înțelege prin "Vinhas Velhas"?

Un vin din Germania sau Franța cu denumirea "Alte Reben" sau "Vielles Vignes" provine de la vițe care au o vârstă de cel puțin 20 de ani. Spre deosebire de valea Douro: aici, "Old Vines" sau "Vinhas Velhas" reprezintă o formă tradițională de viticultură, în care tipul soiurilor nu a contează. Vinhas Velhas sunt cultivate în podgorii vechi, în care până la 40 de soiuri de viță autohtone cresc amestecate. În special în podgoriile mai mici, această așa-numită amestecare este încă întâlnită. Datorită vițelor vechi, se nasc cuvinte apreciate la nivel internațional, unice și extrem de terroir-legate "Cuvées" cu arome intense și complexe.

Cumpărați vinuri Douro și Porto online la VINELLO

Fie că v-ați îndrăgostit de "poezia în sticle", așa cum o numește expertul în vinuri Peter Lanberg, de vinul de Porto care încălzește minunat, sau doriți să descoperiți vinurile roșii și albe trendy din Douro și Porto: Căutați în rafturile virtuale de vinuri ale VINELLO și lăsați-vă inspirați de consultanța noastră somelier pentru descoperiri incitante. Livrăm rapid și în siguranță. Felicitări!