Pinot Noir - Palliser Estate

Pinot Noir de la Palliser Estate de pe insula de sud a Noii Zealandă arată într-un pahar rotunjit o culoare roșu intens, densă. Turnat într-un pahar de Burgund, acest vin roșu din Noii Zealandă dezvăluie arome florale și complexe de prună, completate de nuanțe mai fructate, oferite de maturarea în barrique.

Pinot Noir de la Palliser Estate se prezintă iubitorului de vin foarte uscat. Acest vin roșu nu este niciodată grosolan sau auster, ci rotund și suplu. Plin și multiplu, acest vin dens și mătăsos la gust se remarcă prin textură. Datorită acidității fructate vibraționale, Pinot Noir este deosebit de proaspăt și vivace la gust. La final, acest vin roșu, care se poate păstra bine în timp, din regiunea viticolă a insulei de sud a Noii Zeelande, impresionează printr-o durată excepțională. Se remarcă din nou aromele de prună. În post-gust, se adaugă note minerale ale solurilor dominate de lut și pietriș.

Vinificație a Pinot Noir de la Palliser Estate

Fundamentul pentru Pinot Noir puternic din insula de sud a Noii Zeelande îl constituie strugurii din soiul Pinot Noir. Strugurii cresc în condiții optime pe insula de sud a Noii Zeelande. Vița de vie își adâncește rădăcinile în soluri de lut și pietriș. Când se asigură maturitatea fizică perfectă, strugurii pentru Pinot Noir sunt recoltați exclusiv manual, fără utilizarea recoltei mecanizate dure și puțin selectivă. După recoltare manuală, strugurii sunt imediat duși la crama. Aici, sunt sortați și măcinați cu grijă. Urmează fermentarea în barrique mici de lemn de stejar francez, la temperaturi controlate. După finalizarea fermentației, Pinot Noir puternic este maturat pentru câteva luni în barrique-uri din lemn de stejar francez.

Recomandări pentru consumul de Pinot Noir de la Palliser Estate

Acest vin neozelandez trebuie degustat la o temperatură optimă de 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțire pentru piept de rață cu varză roșie cu ghimbir și maghiran, ossobuco sau tocană de miel cu năut și smochine uscate.

Aprecieri pentru Pinot Noir de la Palliser Estate

• Mai multe produse de la Palliser Estate