Blanc de Blanc Brut 2017 - Cederberg

Mit dem Cederberg Blanc de Blanc Brut kommt ein erstklassiger Schaumwein ins Glas. Hierin zeigt er eine wunderbar leuchtende, goldgelbe Farbe. Das Perlenspiel dieses Schaumwein leuchtet im Glas sehr feinperlig und ungemein beständig. Gibt man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft, so kann man bei diesem Schaumwein eine perfekte Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Mit etwas Zeit im Glas zeigt dieser Schaumwein aus Südafrika herrlich ausdrucksstarke Aromen nach reifer Apfel, Zitrone und Brioche, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen.

Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Schaumwein durch eine ungemein knackig Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Schaumwein aus der Weinbauregion Cape South Coast schließlich mit guter Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an reifer Apfel und Zitrone.

Vinifikation des Cederberg Blanc de Blanc Brut

Dieser balancierte Schaumwein aus Südafrika wird aus der Rebsorte Chardonnay gekeltert. Im Anschluss an die Handlese werden die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei gebracht. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der klassischen Flaschengärung. Im Anschluss reift der Cederberg Blanc de Blanc Brut für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung zum Cederberg Blanc de Blanc Brut

Trinken Sie diesen Schaumwein aus Südafrika am besten sehr gut gekühlt bei 5 - 7°C als Begleiter zu Mandelmilch-Gelee mit Litschis, Brombeer-Sahne-Dessert oder Kokos-Kefir-Creme.

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