Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

Crémantul multiplu premiat Grande Cuvée 1531 de Sieur d'Arques este considerat unul dintre cele mai bune băuturi spumoase din sudul Franței și a fost denumit după anul în care în Franța a fost inventată sau descoperită fermentarea în sticlă.

Într-o nuanță de alb strălucitor de auriu, acest Crémant de Limoux se oglindește în pahar. O perlare fină transportă arome de măr verde, pară și miere, precum și note florale de flori albe. La gust, finețea acestui vin spumant se manifestă printr-o structură delicată și rezistentă de aciditate și un mousseux excelent. De asemenea, prospețimea sa se dezvăluie împreună cu aromele de miere și măr verde, precum și o mineralitate elegantă. Într-un mediu de durată medie, se remarcă încă o dată caracterul vivace al acestui clasic.

Vinificația Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant

Crémantul câștigător de premii al cooperativei viticole Sieur d'Arques onorează un eveniment istoric important. Anul 1531 marchează prima mențiune oficială a unui vin spumant din Franța. La acea vreme, călugării din mănăstirea St. Hilaire au descoperit fermentarea în sticlă, lăsând mustul de struguri parțial fermentat în sticle închise. Acesta a continuat să fermenteze. Deoarece dioxidul de carbon nu putea ieși, s-a dizolvat în vin, dându-i efervescență.

Zonele de la Sieur d'Arques se află în Langedoc și sunt formate din patru terroirs diferite: Autan, Méditerranéen, Océanique și Haute-Vallée, acestea constituind baza viticolă pentru Crémantul de Limoux. În funcție de dorință și condițiile meteorologice, oenologii casei pot accesa recoltele din terroirs cu condiții climatice diferite. Crémantul 1531 Grande Cuvée este format din soiurile Pinot Noir, Chardonnay și Chenin Blanc. Acestea sunt recoltate mai devreme decât cele pentru vinurile liniștite pentru a asigura o structură acidă rezistentă. Vinurile de bază sunt apoi fermentate a doua oară după metoda "Méthode traditionnelle" — adică învechind în sticlă. Ulterior, Grande Cuvée 1531 stă 12 luni pe drojdii.

Recomandări pentru asocierea cu mâncarea pentru Aimery Grande Cuvée 1531

Grande Cuvée 1531 este un aperitiv excelent. De asemenea, se potrivește cu hors d'oeuvres sau desert, cum ar fi créme brûlée.

Aprecieri pentru Grande Cuvée 1531

• Falstaff: peste 90 de puncte & locul 2 la degustarea de Crémant 2018
• Concours Général Agricole de Paris 2016: Aur
• Mundus Vini 2016: Argint
• Vinalies Internationales 2017: Argint
• Weinwelt 1/2015: 88 de puncte
• Vinalies 2012: Aur

• Mai multe produse de la Sieur d'Arques