Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer

Un nume ca o muzică și un parfum ca o seară caldă pe malul lacului: Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer aduce Burgenland-ul în pahar cu fiecare înghițitură. La lumină se prezintă într-un roșu rubiniu strălucitor, cu reflexe purpurii, dens, limpede și atrăgător. Chiar de la prima rotire se ridică din pahar un nor suculent de fruct.

La nas se deschide un parfum seducător de cireașă coaptă, prună închisă la culoare și vanilie dulce. I se alătură note fine de zmeură, puțină mure și o adiere de boabă de cacao. Un strop discret de condiment de scorțișoară și cuișoare rotunjește buchetul. Impresia este bogată, dar niciodată greoaie. O mineralitate discretă, ce amintește de piatra umedă, se așază ca o adiere rece sub această plenitudine.

Pe palat, Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer se arată catifelat și moale, cu corp suplu și un miez dens de fruct. Cireașa coaptă și pruna domină prima impresie, urmate de note de vișină, coacăze negre și o adiere de dulceață de căpșuni. Zahărul rezidual demisec poartă aceste arome și se simte ca un șal de mătase roșie în jurul limbii. Taninurile rămân fine și rotunde, aproape lustruite, și apar doar ca un suport delicat.

Aciditatea se prezintă blândă și armonioasă, dar aduce suficientă prospețime pentru ca vinul să rămână suculent și incitant. În postgust se amestecă vanilie, o adiere de ciocolată cu lapte și nuanțe de mocca. Finalul este lung, moale și mângâietor, cu un ecou dulce de fructe de pădure închise la culoare. Stilul acestui Merlot este clar centrat pe fruct, fermecător și accesibil, cu o notă de senzualitate specifică Burgenland-ului.

Patria vinului se află în Burgenland, în Austria, în zona caldă din jurul lacului Neusiedler See. Veri fierbinți, multe ore de soare și marele lac ca rezervor de căldură modelează climatul. Solurile cu argilă, nisip și pietriș oferă viței profunzime și forță. Merlot se simte foarte bine aici și își arată latura blândă și fermecătoare într-o manieră deosebit de rotundă.

Tipic pentru Merlot sunt fructul închis la culoare, taninul moale și impresia plină, suplă. La Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer se adaugă dulceața fin reglată, care pune perfect în valoare acest soi. Rezultă un vin roșu care se plimbă aproape de desert, dar rămâne surprinzător de versatil. Se potrivește la o seară tihnită pe canapea la fel de bine ca la o cină rafinată cu prietenii.

Punctele forte ale acestui vin se arată în trei aspecte clare:

• Fruct bogat, copt, de cireașă, prună și fructe de pădure închise
• Structură moale, catifelată, cu tanin fin și aciditate blândă
• Stil demisec, cu postgust lung, dulce și notă de vanilie

Astfel, Lovely Merlot este potrivit pentru multe momente din viața de zi cu zi și pentru ocazii speciale. Câteva situații tipice:

1. Ca însoțitor fermecător pentru o seară relaxată în doi
2. Ca punct de atracție al unei seri tihnite cu prietenii
3. Ca surpriză roșie și dulce la desertul unui meniu
4. Ca un cadou stilat pentru fanii vinurilor roșii fructate

Acest vin roșu își dezvăluie cel mai bine profilul atunci când paharul este ușor bombat și vinul are puțin contact cu aerul. Atunci fructul plin și miezul catifelat devin și mai clare cu fiecare înghițitură.

Producerea Lovely Merlot lieblich de la Weingut Scheiblhofer

Strugurii pentru acest vin roșu provin din zonele calde ale regiunii Neusiedler See din Burgenland. Această regiune din Austria se bucură de multe ore de soare, zile calde și nopți răcoroase. Lacul Neusiedler reglează temperatura și creează un climat care avantajează în mod deosebit Merlot-ul. Vițele își înfig rădăcinile în soluri de argilă, nisip și pietriș, care rețin bine apa și, în același timp, asigură o bună aerare.

Merlot aduce în mod natural o structură de tanin moale, fruct dens și o senzație rotundă în gură. În Lovely Merlot lieblich, acest soi se prezintă cu fruct plin și un miez cremos. Strugurii ating un nivel ridicat de maturitate fiziologică înainte de începerea recoltei. Astfel ia naștere culoarea intensă și gustul bogat. Crama culege selectiv, pentru ca în cramă să ajungă doar cele mai bune boabe, complet coapte.

După recoltare urmează o prelucrare delicată. Boabele ajung rapid în cramă pentru a evita oxidarea. O macerare blândă extrage culoarea și substanțele aromatice din coajă. Mustul fermentează la temperatură controlată, de obicei în tancuri de inox, pentru ca fructul să rămână clar și pur. Fermentarea condusă la temperaturi mai scăzute menține vii aromele delicate de cireașă și prună și evidențiază caracterul fructat.

Zahărul rezidual ia naștere printr-un proces de fermentație oprit în mod țintit. În acest fel, o parte din zahărul natural al strugurilor rămâne în vin. Astfel, Lovely Merlot pare bogat, moale și demisec, fără a deveni grețos. Maturarea în tanc păstrează prospețimea. Un scurt contact cu lemnul sau cu componente din lemn aduce note de vanilie și condiment fin, care ies atât de clar în evidență în buchet.

După fermentație, vinul se odihnește încă o perioadă pe drojdia fină. Această maturare conferă o senzație mai cremoasă în gură și mai multă densitate. Ulterior urmează o filtrare atentă, înainte ca vinul să fie îmbuteliat. Weingut Scheiblhofer este sinonim cu vinuri clare, moderne, cu fruct puternic și ușor de băut. La Lovely Merlot lieblich această filozofie se arată într-o formă deosebit de fermecătoare.

Recomandări de consum pentru Lovely Merlot lieblich de la Weingut Scheiblhofer

Lovely Merlot lieblich se potrivește ideal cu preparate aromate, ușor dulci și sărate. Este foarte armonios alături de preparate din carne de pasăre cu sos fructat, de exemplu piept de rață cu reducție de cireșe sau pui cu glazură de prune. De asemenea, se potrivește foarte bine cu mușchiuleț de porc în sos închis la culoare, cu ceapă caramelizată.

Cei care doresc să accentueze latura dulce îl servesc la desert. Tartă de ciocolată amăruie, brownie-uri cu fructe de pădure, mousse au chocolat sau panna cotta cu ragu de cireșe îl însoțesc în mod deosebit de bine. Dulceața fructată a vinului întâlnește aici cacao și fructe de pădure și amplifică impresia de plenitudine și profunzime.

Și bucătăria vegetariană beneficiază de stilul său. Încercați-l cu paste cu sos cremos de ciuperci, gnocchi cu gorgonzola și pere sau o quiche cu ceapă caramelizată. Brânza maturată, semitare, brânza moale cremoasă cu chutney de sfeclă roșie sau o brânză albastră maturată blând formează alți parteneri ideali.

Ca aperitiv înaintea unui meniu festiv, Lovely Merlot lieblich este potrivit pentru cunoscători care apreciază vinul roșu și la începutul mesei. De asemenea, însoțește o seară de film cu gustări condimentate, nachos cu salsa, pizza picantă cu salsiccia sau un burger condimentat cu ceapă confiată. Stilul său moale corespunde gustului multor invitați, inclusiv al iubitorilor de vin care, în mod normal, aleg vin alb sau rosé.

Temperatura ideală de servire este de aproximativ 14 până la 16 grade. O ușoară răcire la frigider înainte de servire reîmprospătează fructul și menține vinul elegant. Un timp scurt în decantor, aproximativ 20 până la 30 de minute, deschide aromatica și face notele de vanilie și cireașă și mai clare. Servit într-un pahar mediu pentru vin roșu, cu formă bombată, își dezvăluie toată grația.

Lovely Merlot lieblich oferă mare plăcere la băut imediat după cumpărare. Câțiva ani de maturare la sticlă, într-un spațiu răcoros și întunecat, adâncesc încă puțin aromele de prună, cireașă și vanilie. Astfel, acest vin reprezintă bucurie imediată în pahar și momente de plăcere fermecătoare, care rămân mult timp în memorie.

• Mai multe produse de la Weingut Scheiblhofer