Napier Red Medallion - Napier Vineyards

Napier Red Medallion din regiunea viticolă Western Cape se prezintă în pahar într-un roșu purpuriu dens. Înclinat ușor, paharul de Bordeaux dezvăluie pe margini un fermecător ton roșu-granat. La rotirea paharului, acest vin roșu dezvăluie o vâscozitate ridicată, care se arată prin ferestrele de vin bine conturate pe marginea paharului. Primul nas al Napier Red Medallion prezintă nuanțe de prune. Părților fructate ale buchetului li se alătură și mai multe nuanțe fructat-balsamice.

Acest vin sud-african încântă prin profilul său de gust elegant, sec. A fost îmbuteliat cu 2,6 grame de zahăr rezidual. Așa cum te poți aștepta de la un vin de top, acest vin sud-african fascinează, în ciuda secului pronunțat, printr-un echilibru extrem de rafinat. Aromă nu înseamnă neapărat mult zahăr rezidual. Pe palat, textura acestui vin roșu plin de forță se prezintă minunat de opulentă. Datorită acidității sale fructate vii, Napier Red Medallion se dezvăluie pe palat plăcut proaspăt și vioi. În postgust, acest vin foarte bun de învechit din regiunea viticolă Western Cape entuziasmează în cele din urmă printr-o lungime ieșită din comun. Reapar din nou note de prune.

Vinificația Napier Vineyards Napier Red Medallion

Punctul de plecare pentru excelenta și minunata cupajare puternică Napier Red Medallion de la Napier Vineyards îl reprezintă strugurii de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot și Petit Verdot. Atunci când sunt perfect copți, strugurii pentru Napier Red Medallion sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul combinelor de struguri grosiere și puțin selective. După recoltarea manuală, strugurii ajung în cel mai scurt timp în cramă. Acolo sunt selecționați și măcinați cu grijă. Ulterior are loc fermentația în tanc de inox și baric de 225 l la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Napier Red Medallion poate să se armonizeze în continuare timp de câteva luni pe drojdia fină.

Recomandare de asociere culinară pentru Napier Vineyards Napier Red Medallion

Acest vin sud-african ar trebui savurat, cel mai bine, temperat, la 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca vin de însoțire pentru tortilla cu praz, pui înăbușit în vin roșu sau piept de gâscă cu varză roșie cu ghimbir și măghiran.

• Mai multe produse de la Napier Vineyards