Nicolas - Boschendal

Nicolas de la Boschendal din Western Cape se prezintă în pahar cu o culoare intensă, roșu-rubiniu. Dacă înclini puțin paharul, la margini se observă la acest vin baricat o trecere a culorii vinului spre roșu-granat. La rotirea paharului, acest vin roșu își dezvăluie densitatea și plenitudinea ridicate, ceea ce se arată prin așa-numitele „ferestre de biserică” pe peretele paharului. Primul nas al vinului Nicolas răsfață cu note de vișine amare, prune și corcodușe. La accentele fructate ale buchetului se adaugă note de maturare în baric, precum și nuanțe fructat-balsamice suplimentare.

Pe palat, Nicolas de la Boschendal se deschide plăcut aromatic, fructat și echilibrat. Datorită acidității fructate bine echilibrate, Nicolas mângâie cu o senzație catifelată în gură, fără a duce lipsă în același timp de o suculentă vivacitate. Finalul acestui vin roșu matur din regiunea viticolă Western Cape impresionează în cele din urmă printr-un postgust plăcut.

Vinificația vinului Boschendal Nicolas

Baza pentru puternicul Nicolas din Western Cape o constituie strugurii din soiurile Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot și Shiraz. O influență deloc neglijabilă asupra maturării strugurilor o are, de asemenea, faptul că strugurii de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot și Shiraz se dezvoltă sub influența unui climat cald. Acest lucru se manifestă, printre altele, prin struguri deosebit de bine copți și un conținut de alcool destul de ridicat în vin. După recoltare, strugurii ajung imediat la cramă. Acolo sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentarea în tancuri de inox și în butoaie mari de lemn la temperaturi controlate. După fermentare urmează o maturare de câteva luni pe drojdia fină, înainte ca vinul să fie în cele din urmă îmbuteliat.

Recomandare gastronomică pentru Nicolas de la Boschendal

Bucurați-vă de acest vin roșu din Africa de Sud, ideal temperat la 15 - 18°C, ca vin de însoțire pentru ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic, piept de rață cu mazăre sugar sau piept de gâscă cu varză roșie cu ghimbir și măghiran.

• Mai multe produse de la Boschendal