Syrah - Bilancia

Syrah-ul maturat în butoi din regiunea viticolă Insula de Nord, Noua Zeelandă, se prezintă în pahar într-un purpuriu strălucitor. Primul nas al acestui Syrah mângâie cu nuanțe de prune și mure. Părților fructate ale buchetului li se alătură note provenite din maturarea în butoi, precum și mai multe nuanțe fructat-balsamice.

Pe palat, Syrah-ul de la Bilancia se deschide plăcut sec, ferm și aromatic. Există sec și cu adevărat sec. Acest vin roșu aparține celei din urmă categorii, deoarece a fost îmbuteliat cu doar 0,1 g zahăr rezidual. Pe palat, textura acestui vin roșu echilibrat se prezintă minunat de densă. Datorită acidității sale fructate vii, Syrah-ul se dezvăluie pe palat uluitor de proaspăt și vioi. În postgust, acest vin roșu cu bun potențial de învechire din regiunea viticolă Insula de Nord, Noua Zeelandă, entuziasmează în cele din urmă printr-o lungime remarcabilă. Reapar accente de prune și mure. În final se adaugă încă note minerale provenite de pe solurile dominate de pietriș.

Vinificația Syrah-ului de la Bilancia

Acest vin roșu echilibrat din Noua Zeelandă este vinificat din soiul de struguri Syrah. Strugurii cresc în apropierea unui râu pe Insula de Nord a Noii Zeelande. Aici vițele își înfig adânc rădăcinile în soluri de pietriș. Datorită influenței echilibrante a râului din apropiere, strugurii se coc mai lent și dezvoltă o complexitate aromatică mai mare. Când maturitatea fiziologică perfectă este asigurată, strugurii pentru Syrah sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul combinelor de recoltat voluminoase și puțin selective. După recoltare, strugurii ajung pe cel mai scurt drum în cramă. Acolo sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentația în lemn mic, la temperaturi controlate. Fermentației îi urmează o maturare de câteva luni pe drojdiile fine, înainte ca vinul să fie în cele din urmă tras de pe drojdii.

Recomandare gastronomică pentru Syrah-ul de la Bilancia

Savurați acest vin roșu din Noua Zeelandă ideal temperat, la 15 - 18°C, ca vin de acompaniament pentru ardei umpluți, ficat de vițel prăjit cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic sau piept de gâscă cu varză roșie la ghimbir și măghiran.

Distincții pentru Syrah-ul de la Bilancia

• Mai multe produse de la Bilancia