Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot - Bodega Kaiken

Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot - Bodega Kaiken se prezintă în pahar într-un roșu rubiniu strălucitor cu reflexe de cireașă închisă. Încă de la primul rotit al paharului se ridică un buchet dens de prună coaptă și coacăze negre. Peste acestea se aștern note fine de lemn de cedru, cutie de trabucuri și o umbră de vanilie, care conferă un aer nobil, aproape aristocratic. Li se alătură nuanțe de cireașă neagră, mure, ierburi uscate și o atingere delicată de cacao.

La nas, vinul apare profund și stratificat. Componenta de Cabernet Sauvignon aduce note clare de coacăze negre și accente răcoroase, ușor mentolate. Malbec-ul contribuie cu prună zemoasă, fructe de pădure închise la culoare și un condiment incitant. Petit Verdot adaugă urme florale de violete și un condiment fin de ierburi închise la culoare. O adiere de grafit și de creion proaspăt ascuțit amintește de terroir-ul regiunii andine din jurul orașului Mendoza.

Pe palat, Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot - Bodega Kaiken arată o textură catifelată, aproape cremoasă, cu un corp dens. Coacăzele negre, pruna coaptă, coacăzele și mura se află în prim-plan. În spate se așază, în straturi, note de lemn de cedru, mocca, puțină lemn dulce și o urmă de piper negru. Taninurile se prezintă prezente, dar fine și coapte. Ele dau structură și presiune, fără să domine.

Aciditatea este bine integrată și conferă vinului roșu prospețime și lungime. Stilul rămâne clar axat pe fruct, dar în același timp elegant, cu un accent clar pe condiment și terroir. În postgustul lung persistă fructe de pădure închise, lemn de cedru, arome fine de prăjire și o atingere de ciocolată amară. Impresia generală emană liniște, profunzime și finețe.

Clima din Mendoza, cu zile calde și nopți răcoroase, asigură un grad mare de maturare și un fruct intens. În același timp, structura și tensiunea rămân prezente. Vițele își înfig rădăcinile, de regulă, în soluri sărace, pietroase, cu pietriș și nisip peste un strat de pietriș grosier. Acest terroir marchează mineralitatea pregnantă și linia clară a vinului.

Cuvée-ul reunește trei soiuri nobile de struguri într-un vin roșu puternic, expresiv. Cabernet Sauvignon aduce scheletul, structura și fructul marcat de coacăze negre. Malbec oferă suculență, plenitudine și note de prună închisă. Petit Verdot conferă culoare, condiment și nuanțe florale. Împreună ia naștere un vin cu profunzime, densitate și o senzație catifelată în gură.

Pentru o privire rapidă asupra celor mai importante arome și impresii, este utilă următoarea listă:

• Fructe închise la culoare: prună, coacăze negre, mure, cireașă neagră
• Note de lemn și maturare: lemn de cedru, cutie de trabucuri, vanilie, mocca
• Condiment și ierburi: piper negru, lemn dulce, ierburi uscate, grafit
• Structură: tanin catifelat, corp plin, postgust lung și dens

Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot - Bodega Kaiken este ideal pentru momente intense de savurare a unui vin roșu. Arată plenitudine și forță, dar rămâne mereu elegant și fin. Datorită structurii armonioase, însoțește atât întâlnirile conviviale, cât și cinele rafinate.

Producerea Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot de la Bodega Kaiken

Strugurii pentru acest Terroir Series provin din parcele alese din Mendoza, una dintre cele mai renumite regiuni viticole ale Argentinei. Clima continentală, cu o radiație solară ridicată și o răcorire pronunțată în timpul nopții, dă naștere unor boabe concentrate și aromatice. Vițele cresc la altitudini cu o bună circulație a aerului. Solurile sunt alcătuite în mare parte din pietriș, nisip și pietriș grosier, adesea cu conținut de calcar. Această combinație duce la randamente reduse și struguri denși, bogați în gust.

Cabernet Sauvignon oferă coloana vertebrală a cupajului. Boabele cu pieliță groasă aduc taninuri ferme, culoare intensă și tipica notă de coacăze negre. Malbec se prezintă opulent și fructat. Umple mijlocul palatului cu prună, cireașă închisă și un flux catifelat. Petit Verdot contribuie, prin culoarea intensă, accentele florale și condimentul marcat, la complexitate. Împreună ia naștere un vin care exprimă întreaga forță a terroir-ului andin argentinian.

Culesul are loc cu mare grijă, adesea în mai multe treceri. Astfel, numai struguri complet copți și aromatici ajung în cramă. În primele ore ale dimineții, prospețimea boabelor se păstrează mai bine. După sosirea la cramă, urmează o selecție strictă. Doar strugurii copți ajung la macerare.

Fermentarea pe boștină are loc la temperatură controlată, pentru a păstra fructul și prospețimea. O extracție delicată asigură taninuri coapte, dar fine. Împingerea regulată în jos sau pomparea boștinii aduc culoare, aromă și structură în vinul tânăr. După fermentare urmează, de obicei, o maturare suplimentară pe boștină, pentru și mai multă profunzime.

Apoi vinul se odihnește în butoaie alese. Utilizarea țintită a lemnului oferă note de lemn de cedru, vanilie și arome fine de prăjire. În același timp, fructul rămâne în prim-plan. O maturare pe drojdiile fine favorizează plenitudinea și o senzație suplă în gură. Prin maturarea în butoi pătrund în vin straturi suplimentare de complexitate, care se manifestă ulterior în pahar într-un mod impresionant.

Echipa de la Bodega Kaiken își concentrează clar atenția asupra terroir-ului și tipicității soiurilor. Fiecare soi primește stilul de maturare care îi evidențiază punctele forte. Cabernet Sauvignon rămâne ferm și precis, Malbec se arată zemos și cald, Petit Verdot proaspăt și condimentat. După perioada de maturare are loc cupajarea finală. Ia naștere astfel un vin care unește impresionant forța, eleganța și originea.

Recomandări de savurare pentru Terroir Series Cabernet Sauvignon / Malbec / Petit Verdot de la Bodega Kaiken

Acest vin roșu însoțește o multitudine de preparate intense. Fructul dens și caracterul condimentat se armonizează ideal cu carne la grătar și înăbușită. În special carnea de vită, mielul și preparatele din vânat se potrivesc de minune cu structura vinului. Mâncărurile consistent condimentate, cu ierburi și arome de prăjire, își găsesc aici un partener puternic.

Pentru o inspirație rapidă sunt potrivite următoarele idei:

1. Friptură de vită la grătar cu unt aromatizat cu ierburi și cartofi copți
2. Cotlete de miel cu rozmarin, cimbru și legume ratatouille
3. Friptură de vită înăbușită cu legume-rădăcinoase și sos concentrat
4. Paste cu ragù de vită sau vânat și brânză maturată tare
5. Selecție de brânzeturi maturate tari, de exemplu Manchego sau Cheddar maturat

Și alături de burgeri condimentati cu carne de vită, ceapă caramelizată și brânză intensă, vinul se arată din cea mai bună perspectivă. Seri la grătar cu prietenii, meniuri de toamnă cu preparate pe bază de ciuperci sau o cină festivă cu mai multe feluri primesc prin acest vin roșu o notă suplimentară, nobilă.

Ca însoțitor perfect, este potrivit pentru:

• seri rustice de barbecue în cerc restrâns
• petreceri la cină stilate, cu mai multe feluri
• ocazii speciale precum aniversări sau sărbători
• seri liniștite pe canapea, cu o carte bună
• cadou de calitate pentru iubitorii de vin roșu

Temperatura ideală de servire este între 15 și 18 grade. O ușoară răcire înainte de servire revigorează prospețimea și subliniază fructul. Un decantor este potrivit mai ales pentru sticlele tinere. Prin aerare, vinul își dezvăluie mai deschis și mai clar diversitatea aromelor. Un pahar mare pentru vin roșu oferă cuvée-ului suficient spațiu pentru ca buchetul și structura să se desfășoare pe deplin.

Păstrați fără probleme sticla câțiva ani în pivniță, dacă doriți note mai evoluate. Fructele închise, condimentul și notele de lemn se contopesc tot mai mult. Vinul are suficientă coloană vertebrală pentru a susține bine această evoluție. Astfel, de-a lungul anilor ia naștere o experiență gustativă și mai rotundă și mai complexă.

• Mai multe produse de la Kaiken