The Rib Tickler Shiraz - Boutinot

De la prima privire în pahar, The Rib Tickler Shiraz - Boutinot își dezvăluie puterea de atracție pură. Un roșu rubiniu strălucitor, cu reflexe foarte închise, strălucește din pahar și promite plenitudine densă. La margini se vede o nuanță de purpuriu care subliniază energia tinerească a vinului și îmbie la prima înghițitură.

La nas se deschide o aromă expresivă, complexă. Mure bine coapte și zmeură suculentă ies în prim-plan, îndeaproape urmate de vișine negre și coacăze negre. Li se alătură o notă condimentată de piper, care amintește de piper negru proaspăt pisat. Accente discrete de scorțișoară, cuișoare și o ușoară notă de vanilie rotunjesc buchetul. În fundal se leagănă note fine de lemn dulce, ierburi uscate și o umbră de cacao, ca un parfum delicat de ciocolată neagră fină.

Pe palat vinul se prezintă la fel de dens precum a promis. The Rib Tickler Shiraz - Boutinot se așază puternic și catifelat pe limbă. Fructul de pădure închis la culoare se dezvăluie suculent, cu note clare de mure și zmeură, la care se adaugă prună coaptă și o umbră de vișină neagră. Stilul vinificat sec aduce structură și tensiune. Taninurile par coapte și catifelate, prind palatul cu o mână fermă, dar niciodată dură. O aciditate vie, bine integrată, ține plenitudinea în echilibru și susține plăcerea la băut. În postgust revin din nou piperul, fructele de pădure închise, o ușoară notă de fum și accente discrete de prăjire.

Stilul acestui Shiraz se arată axat pe fruct, condimentat și plin de forță, dar mereu ghidat cu eleganță. Vinul umple gura, fără să pară greu. Textura densă leagă fructul suculent, profunzimea condimentată și un final lung, persistent. Aici soarele Californiei întâlnește tușa franceză din cramă. Rezultatul strălucește printr-un echilibru impresionant între forță și farmec.

Tipic pentru Shiraz din California, fructul se prezintă deosebit de copt și generos. Clima caldă favorizează arome intense de fructe de pădure coapte și prună. Nopțile răcoroase asigură totuși o structură proaspătă. Această tensiune se regăsește în pahar. Vinul oferă impresii de:

• mure coapte și zmeură suculentă
• vișină neagră, prună și coacăze negre
• piper negru, scorțișoară și cuișoare
• note fine de cacao și lemn dulce
• condimente subtile de fum și prăjire în final

Acest Shiraz se potrivește multor momente de plăcere. Stilul său plin de forță se armonizează excelent cu seri petrecute în companie, dar și cu cine elegante. Pentru o încadrare rapidă a punctelor forte ale acestui vin servește următoarea listă:

1. structură puternică, densă, cu fruct copt
2. condimente expresive cu piper negru și ierburi
3. taninuri maturate catifelat și aciditate armonioasă
4. postgust lung, intens, cu notă fină de prăjire
5. multă plăcere la băut la 13,5 procente alcool

Originea californiană își arată foarte clar caracterul. Clima însorită marchează fructul copt, în timp ce vânturile mai reci de seară asigură prospețime. În combinație cu experiența Domaine Boutinot ia naștere un vin roșu cu profunzime impresionantă. Shiraz-ul pur își etalează personalitatea cu încredere, rămânând însă mereu accesibil și gustos.

Producerea vinului The Rib Tickler Shiraz de la Boutinot

Strugurii pentru The Rib Tickler Shiraz - Boutinot provin din parcele selectate din California. Acolo domnește un climat cald și însorit, care favorizează struguri copți și aromatici. Nopțile mai răcoroase și brizele proaspete aduc echilibru și păstrează prospețimea naturală. Solurile variază de la zone nisipoase, cu drenaj bun, până la parcele argiloase, cu mai multă forță și profunzime. Astfel ia naștere o bază bogată în fațete pentru vinul final.

În California, Shiraz se prezintă în mod special din partea sa bogată în fruct. Soiul oferă culoare densă, arome bogate de fructe de pădure și un condiment marcat de piper. În acest vin Shiraz este în prim-plan, ca soi unic. Strugurii ajung la maturitate deplină fără să-și piardă prospețimea. Astfel se creează baza pentru textura densă și fructul puternic ce definesc acest vin.

Culesul are loc selectiv, pentru a aduce în cramă doar struguri copți și aromatici. O parte a recoltei este culeasă devreme, dimineața, când temperaturile sunt încă scăzute. Astfel strugurii rămân proaspeți și aromatizați. În cramă urmează o prelucrare delicată. Boabele, după desciorchinare, ajung cu grijă în vasele de fermentare. O scurtă macerație la rece intensifică culoarea și aromele de fruct. Apoi începe fermentația, controlată la temperaturi moderate, pentru a păstra eleganța și claritatea fructului.

În timpul fermentației, echipa din cramă amestecă regulat masa de struguri. Astfel structura taninurilor se extrage blând din coaja boabelor. Vinul își dezvoltă astfel textura tipică, densă, fără să pară colțuros. După încheierea fermentației urmează separarea de masa solidă. O parte din vin se maturizează în lemn, o altă parte în tanc de inox. Lemnul aduce condimente suplimentare, note fine de prăjire și mai multă profunzime. Maturarea în tanc păstrează fructul pur și prospețimea.

Un contact mai îndelungat cu drojdia fină oferă vinului plenitudine suplimentară și o senzație moale în gură. Echipa Boutinot acordă mare importanță unei structuri clare și unui stil armonios. Accentul cade pe fruct, condimente și un caracter puternic, dar elegant. Astfel ia naștere un Shiraz cu profil marcat, care evidențiază atât originea californiană, cât și semnătura unui producător experimentat.

Recomandări de asociere pentru The Rib Tickler Shiraz de la Boutinot

The Rib Tickler Shiraz - Boutinot se dovedește un partener perfect pentru bucătăria consistentă. Structura sa densă și fructul de pădure închis la culoare se armonizează excelent cu carnea la grătar. Se potrivește în mod deosebit cu fripturi suculente de vită, coaste BBQ cu marinadă afumată sau cotlete de miel în crustă de ierburi. Condimentele de piper se potrivesc jucăuș cu amestecuri aromate de boia, usturoi și piper.

Și alături de burgeri cu vită sau miel, acest vin își arată latura sa plină de farmec. Cheddar maturat, baconul sau ceapa caramelizată subliniază fructul închis și condimentele. Mâncărurile mediteraneene gătite lent, cu roșii, măsline și rozmarin, completează Shiraz-ul la fel de bine ca pastele cu ragu-uri puternice pe bază de carne. Se potrivește și cu pizza condimentată cu salam sau salsiccia.

Cei care preferă preparate vegetariene aleg mâncăruri cu arome de prăjire și profunzime. Legume la grătar, legume la cuptor cu ierburi, boia afumată, tocăniță de linte sau ragú de ciuperci cu cimbru sunt parteneri ideali. Brânzeturile tari maturate, precum Manchego, Gouda vechi sau o brânză de munte condimentată, găsesc în acest vin un contrapunct puternic.

Ca însoțitor pentru seri petrecute în companie, acest Shiraz găsește tonul potrivit. Însoțește întâlnirile relaxate cu prietenii, serile la grătar de vară și nopțile liniștite de film pe canapea. Și ca dar pentru amatorii de vinuri roșii puternice, lasă o impresie de durată.

Temperatura optimă de servire este între 15 și 18 grade Celsius. Astfel vinul își dezvăluie toată bogăția de arome și rămâne totodată proaspăt și atrăgător. O scurtă aerare în carafă îi intensifică expresivitatea. Mai ales în cazul sticlelor tinere, fructul se deschide mai intens, iar taninurile devin și mai catifelate.

Ca pahar este recomandat un pahar de vin roșu cu cupă mare. Suprafața mai întinsă oferă spațiu pentru aromele bogate și condimente. Vinul este potrivit pentru consum imediat, dar își păstrează farmecul și profunzimea și după câțiva ani de învechire. Depozitat corect, fructul rămâne suculent, condimentele câștigă în complexitate, iar postgustul devine și mai armonios.

• Mai multe produse de la Boutinot