Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

În pahar, Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca strălucește într-un chihlimbar intens, cu reflexe de cupru și ușoare tonuri de portocaliu. Încă de la primul rotit al paharului se degajă un buchet opulent, marcat de coji de citrice confiate, caise uscate și stafide. Li se alătură note de rozmarin, miere, caramel, migdale prăjite și o adiere de condimente orientale, care amintește de scorțișoară și nucșoară.

Pe palat, acest Moscatel se prezintă puternic, dens și în același timp catifelat. Dulceața pronunțată întâlnește o structură acidă precisă, care conferă tensiune și claritate. Arome de dulceață de portocale, curmale, smochine și toffee se răspândesc pe întreg palatul, însoțite de accente de nuci prăjite și ușoare note lemnoase afumate. Textura pare cremoasă, aproape uleioasă, fără să piardă din finețe. Taninurile provenite din lunga maturare în lemn se integrează blând și conferă vinului substanță și contur.

La nas și pe palat se desfășoară un spectru aromatic complex, care evoluează constant. Treptat ies la iveală note florale de Moscatel, o urmă de rozmarin, câteva petale de trandafir uscate și un condiment delicat. Postgustul rămâne impresionant de lung, cu impresii persistente de caramel, portocală confiată și fine nuanțe de lemn, care rămân prezente chiar și după câteva minute.

Acest vin provine din renumita regiune DOC Setúbal, situată pe Península de Setúbal, la sud de Lisabona. Soiul Moscatel își dezvăluie aici strălucirea mediteraneană. Clima caldă și bogată în soare a regiunii favorizează o expresie aromatică intensă și un grad înalt de maturare. Viile sunt plantate în principal pe soluri argiloase, care rețin bine umiditatea și conferă strugurilor concentrare și profunzime.

• Soi de struguri: Moscatel (pur soi)
• Origine: Setúbal DOC, Península de Setúbal, Portugalia
• Culoare: chihlimbar strălucitor cu reflexe de cupru
• Gust: dulce, dens, stratificat
• Textură: cremoasă, concentrată, catifelată
• Final: final foarte lung, bogat în arome

1. Buchet intens cu citrice, fructe uscate și rozmarin
2. Structură densă, mătăsos-cremoasă pe palat
3. Joc armonios între dulceață și aciditate vie
4. Postgust foarte lung, bogat în arome
5. Ideal alături de deserturi și ca solist meditativ

Producerea Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Strugurii Moscatel pentru Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca provin din parcele selecționate din DOC Setúbal. Clima se caracterizează prin veri pronunțat calde și ierni blânde. Influențele atlantice aduc prospețime, ceea ce oferă strugurilor profunzime aromatică. Solurile argiloase rețin apa, favorizează o maturare uniformă și stau la baza musturilor concentrate și expresive.

Culesul are loc selectiv, cu un accent puternic pe boabe complet coapte și aromatice. Doar strugurii cu densitate aromatică ridicată și maturitate fiziologică perfectă ajung la presare. Astfel se creează baza pentru intensitatea excepțională a acestui vin. După presare urmează fermentația, care este oprită prin adăugarea de vinars, păstrându-se astfel o parte din dulceața naturală a strugurilor.

Maturarea determină decisiv caracterul acestui vin. Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca se învechește timp de mulți ani în butoaie mici din lemn folosit. Această lungă perioadă de maturare asigură o evoluție oxidativă și o complexitate enormă. Lemnul folosit conferă note discrete de prăjire și condimente, fără a domina aroma specifică soiului. De-a lungul celor două decenii de maturare ia naștere o legătură armonioasă între fruct, dulceață, condiment și tonuri de nuci.

Stilul casei José Maria da Fonseca reprezintă de generații întregi precizie și eleganță în domeniul vinurilor Moscatel. O selecție atentă a butoaielor, o maturare răbdătoare și o cupajare fin ajustată a diferitelor partide conturează un ansamblu plin de nuanțe. Fiecare sticlă poartă cu ea lunga tradiție a casei și caracterul inconfundabil al regiunii Setúbal.

Recomandări de savurare pentru Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Acest Moscatel se potrivește de minune ca însoțitor pentru creații de desert. Este în special armonios alături de:

• Crème brûlée cu crustă crocantă de caramel
• Tartă cu portocale sau tartă cu lămâie, cu aluat fraged
• Tort de migdale, prăjitură cu nuci sau florentini
• Brânză cu mucegai albastru și cașcaval matur, ca un contrast aromatic
• Deserturi cu fructe uscate, smochine sau curmale

Ca solist, acest vin însoțește momentele de liniște după un meniu deosebit. Se potrivește ideal unui dineu romantic, în care un vin de desert cu profunzime și eleganță reprezintă încununarea mesei. De asemenea, ca vin de șemineu, cu caracter meditativ, după o zi lungă, își dezvăluie farmecul și invită la o savurare atentă, lentă.

Pentru o dezvoltare optimă a aromelor se recomandă o temperatură de servire între 15 și 18 °C, în pahar pentru vin dulce. La această temperatură, textura pare mătăsoasă, iar dulceața prezentă, în timp ce prospețimea acidității susține structura. O temperatură de servire ușor răcoroasă la început permite buchetului să se deschidă treptat în pahar.

Capacitatea de învechire a acestui vin se întinde pe mulți ani. Un mediu întunecat, ferit de vibrații, cu temperaturi constante și mai degrabă scăzute, păstrează profunzimea aromatică. Deja îmbuteliat după maturare, el dezvoltă în sticlă în continuare nuanțe de nuci, condimente și fructe uscate. Cei care deschid câte o sticlă la intervale de câțiva ani trăiesc evoluția continuă, în timp, a acestui mare Moscatel.

Fie ca final încununător al unui meniu, fie ca dar pentru cunoscători sau ca sticlă specială în propria pivniță de vinuri: acest Moscatel de Setúbal învechit 20 de ani reunește tradiție, măiestrie și o experiență gustativă impresionant de opulentă, într-o sticlă de 0,75 l, clasic concepută.

• Mai multe produse de la José Maria da Fonseca