Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc - Anthonij Rupert Wyne

Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc de la Anthonij Rupert Wyne din Western Cape se prezintă, în paharul rotit, cu o culoare densă, galben‑platinat. Buchetul acestui vin alb din Western Cape seduce prin arome de caisă, mango și piersică. Dacă urmărim mai departe aromatica, se adaugă, susținute de influența lemnului de stejar, note de nectarină, vanilie și mineralitate.

Pe palat, Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc de la Anthonij Rupert Wyne se deschide minunat sec, ferm și aromatic. Unele vinuri sunt seci doar pe etichetă, altele chiar sunt. Acest vin alb aparține celei de‑a doua categorii, căci a fost îmbuteliat cu doar 1,7 g zahăr rezidual. Pe palat, textura acestui vin alb puternic se prezintă minunat de lejeră. Prin aciditatea sa fructată prezentă, Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc se dezvăluie pe palat plăcut proaspăt și vioi. Finalul acestui vin alb tânăr din regiunea viticolă Western Cape convinge în cele din urmă printr‑un postgust remarcabil de lung. Postgustul este însoțit, în plus, de note minerale provenite din solurile dominate de șist.

Vinificația Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc de la Anthonij Rupert Wyne

Baza pentru extraordinara și minunat de viguroasa cupajare Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc de la Anthonij Rupert Wyne o constituie strugurii de Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne și Viognier. Strugurii cresc în condiții optime în Western Cape. Vițele își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de șist. După recoltarea manuală, strugurii ajung imediat la cramă. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentația în tancuri de inox și în butoaie mici de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, puternicul Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc este maturat încă 7 luni în baricuri de stejar francez.

Recomandare gastronomică pentru Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc

Acest vin alb sud‑african ar trebui savurat bine răcit, la 8 - 10°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru curry de pește cu cocos și lime, salată de sparanghel cu quinoa sau salată de andive cu fructe.

• Mai multe produse de la Anthonij Rupert Wyne