Whitewall Chardonnay - Neil Ellis

Elegantul Whitewall Chardonnay din casa Neil Ellis strălucește într-un galben auriu luminos în pahar. Dacă i se dă puțin aer în paharul de vin prin rotire, la acest vin alb se poate percepe un echilibru perfect, căci pe pereții paharului nu pare nici apos, nici siropos sau lichioros. În pahar, acest vin alb de la Neil Ellis oferă arome de pepene galben, completate de nectarină, lămâie și tonuri minerale. Acest vin sud-african încântă prin profilul său de gust elegant sec. A fost îmbuteliat cu doar 2,1 grame de zahăr rezidual. Așa cum se poate aștepta de la un vin din segmentul premium și de cru, acest sud-african fascinează, în ciuda secului pronunțat, printr-un echilibru extrem de fin. Aroma nu are neapărat nevoie de mult zahăr. Echilibrat și polivalent, acest vin alb ușor se prezintă la palat. Datorită acidității sale fructate prezente, Whitewall Chardonnay se prezintă la palat excepțional de proaspăt și vioi. În final, acest vin alb tânăr din regiunea viticolă Western Cape entuziasmează în cele din urmă printr-o lungime remarcabilă. Revin din nou nuanțe de pepene galben. În postgust li se alătură note minerale provenite din solurile dominate de argilă și gresie.

Vinificația Whitewall Chardonnay de la Neil Ellis

Baza pentru echilibratul Whitewall Chardonnay din Western Cape o constituie strugurii din soiul Chardonnay. În Western Cape, vițele care dau naștere strugurilor pentru acest vin cresc pe soluri de gresie și argilă. După recoltarea manuală, strugurii ajung rapid la cramă. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentația în baricuri mici, la temperaturi controlate. După fermentație, vinul se maturizează timp de 9 luni în butoaie de stejar francez.

Recomandare gastronomică pentru Whitewall Chardonnay de la Neil Ellis

Acest vin sud-african trebuie savurat cel mai bine bine răcit, la 8 - 10°C. Se potrivește perfect ca vin de însoțire pentru curry de pește cu cocos și lime, curry de năut sau salată de andive fructată.

• Mai multe produse de la Neil Ellis