Chardonnay - Leo Hillinger

Chardonnay de la Leo Hillinger din Burgenland oferă o culoare galben-aurie strălucitoare în paharul de vin. Acest vin alb de la Leo Hillinger dezvăluie în nas tot felul de pere Nashi, pere, gutui și mere. Ca și cum acest lucru nu ar fi fost deja impresionant, procesul de învechire în oțel inoxidabil adaugă nucă, migdale prăjite și alune prăjite la amestec.

Chardonnay Leo Hillinger impresionează prin aroma sa elegantă și uscată. A fost îmbuteliat cu excepțional de puțin zahăr rezidual. Așa cum v-ați aștepta de la un vin aflat în partea superioară a gamei de prețuri, acest vin austriac încântă în mod natural cu cel mai fin echilibru, în ciuda uscăciunii sale. Aroma nu are neapărat nevoie de mult zahăr. Acest vin alb fondant și dens are picioarele ușoare și este multistratificat în palat. Finalul acestui vin alb tineresc din regiunea viticolă Burgenland este impresionant prin lungimea sa considerabilă. Încă o dată, există nuanțe de măr și pere Nashi. Notele minerale de la roca vulcanică și solurile dominate de pământ negru se adaugă în final.

Acest vin alb elegant din Austria este produs în mod organic din soiul de struguri Chardonnay. Strugurii cresc în condiții optime în Burgenland. Aici, vița de vie își înfige rădăcinile adânc în soluri de sol loess, rocă vulcanică și pământ negru. Odată ce este asigurată o maturitate fiziologică perfectă, strugurii pentru Chardonnay sunt recoltați exclusiv manual, fără ajutorul unor mașini grosiere și mai puțin selective. După recoltarea manuală, strugurii sunt duși imediat la casa de presare. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în rezervoare din oțel inoxidabil la temperaturi controlate. Odată ce fermentația este finalizată, Chardonnay poate continua să se armonizeze pe drojdiile fine timp de câteva luni.

Recomandare culinară pentru Chardonnay de la Leo Hillinger

Acest vin alb austriac se savurează cel mai bine bine răcit, la 8 - 10°C. Se potrivește perfect cu rulade de varză, păstrăv prăjit cu pere cu ghimbir sau salată fructată de endive.