Skaliekop Chenin blanc - David & Nadia

Chenin blanc-ul Skaliekop, maturat în baric și provenit din regiunea viticolă Western Cape, se prezintă în pahar într-un galben platinat strălucitor. Dacă i se dă puțin aer în pahar prin rotire, la acest vin alb se poate percepe un echilibru de primă clasă, deoarece pe pereții paharului nu apare nici apos, nici siropos sau lichioros. Primul nas al lui Skaliekop Chenin blanc mângâie cu nuanțe de lămâi și brioșe. Componentelor fructate ale buchetului li se alătură note de maturare în baric, precum mierea.

Acest vin încântă prin profilul său gustativ elegant, sec. A fost îmbuteliat cu un conținut excepțional de redus de zahăr rezidual. Așa cum te poți aștepta de la un vin din segmentul de vinuri-icon, acest sud-african seduce, în ciuda uscăciunii, printr-un echilibru extrem de fin. Aroma nu are neapărat nevoie de zahăr. Pe palat, acest vin alb echilibrat se remarcă printr-o textură deosebit de lejeră. Finalul acestui vin alb tânăr din regiunea viticolă Western Cape, mai precis din Swartland, impresionează în cele din urmă printr-un postgust plăcut de lung.

Vinificația vinului Skaliekop Chenin blanc de la David & Nadia

Baza pentru Skaliekop Chenin blanc, bine echilibrat, din Western Cape, o constituie strugurii din soiul Chenin Blanc. După recoltare, strugurii ajung în cel mai scurt timp posibil la presă. Acolo sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în butoaie mici de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, elegantul Skaliekop Chenin blanc este maturat încă câteva luni în baricuri de stejar francez.

Recomandare gastronomică pentru David & Nadia Skaliekop Chenin blanc

Savurați acest vin alb din Africa de Sud ideal răcit moderat, la 11 - 13°C, ca vin de acompaniament pentru păstrăv prăjit cu ghimbir și pară, salată de legume cu sfeclă roșie sau spaghetti cu pesto de iaurt și mentă.

• Mai multe produse de la David & Nadia