Cabernet Franc - Anthonij Rupert Wyne

Cabernet Franc de la Anthonij Rupert Wyne din Westkap se prezintă în pahar cu o culoare densă, roșu-purpuriu. La margini se observă, de asemenea, o tranziție de culoare spre roșu-granat. După prima rotire a paharului, acest vin roșu dezvăluie o mare densitate și plenitudine, ceea ce se arată prin „picioarele” puternice de pe marginea paharului. Primul nas al Cabernet Franc-ului dezvăluie note de mure, afine și dude. Componentele fructate ale buchetului sunt completate de note provenite din maturarea la baric, precum și de nuanțe fructat-balsamice suplimentare.

Acest vin încântă prin profilul său gustativ elegant, sec. A fost îmbuteliat cu o cantitate excepțional de mică de zahăr rezidual. Este vorba aici de un vin de calitate autentică, care se distinge clar de calitățile mai simple și, astfel, acest sud-african fascinează, în ciuda secului pronunțat, printr-un echilibru fin. Un gust excelent nu necesită neapărat mult zahăr. Pe final, acest vin roșu matur din regiunea viticolă Westkap entuziasmează în cele din urmă printr-o lungime plăcută. Reapar aluzii de dudă și coacăze negre.

Vinificația Cabernet Franc de la Anthonij Rupert Wyne

Baza pentru puternicul Cabernet Franc din Westkap o constituie strugurii din soiul Cabernet Franc. O influență considerabilă asupra maturării strugurilor o are, de asemenea, faptul că strugurii de Cabernet Franc se dezvoltă sub influența unui climat cald. Acest lucru se manifestă, printre altele, prin struguri deosebit de bine maturizați și un conținut mai ridicat de alcool în vin. După recoltare, strugurii ajung în cel mai scurt timp posibil la cramă. Aici sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentația în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea acesteia, Cabernet Franc este maturat încă 18 luni în baricuri de stejar francez.

Recomandare gastronomică pentru Cabernet Franc de la Anthonij Rupert Wyne

Savurați acest vin roșu din Africa de Sud, ideal temperat la 15 - 18°C, ca vin de însoțire pentru Boeuf Bourguignon, ardei umpluți sau piept de rață cu mazăre zaharată.

• Mai multe produse de la Anthonij Rupert Wyne