Cabernet Sauvignon - Coriole

Coriole Cabernet Sauvignon este un vin roșu de primă clasă într-un pahar. Are o culoare roșu-violet minunat de densă. Atunci când paharul este rotit, acest vin roșu dezvăluie o densitate și o plinătate ridicată, care poate fi observată în vitraliile de pe marginea paharului. În pahar, acest vin roșu de Coriole dezvăluie arome de mure, afine, prune, cireșe negre și damasc, completate de ciocolată neagră, condimente orientale și boabe de cacao. Acest vin roșu sec de Coriole este ideal pentru persoanele cărora le place să fie absolut sec. Cabernet Sauvignon se apropie foarte mult de acest lucru, deoarece a fost presat cu doar 0,8 grame de zahăr rezidual. Textura acestui vin roșu puternic este minunat de catifelată în palat. Cabernet Sauvignon este extraordinar de proaspăt și plin de viață în palat, datorită acidității sale distincte de fructe. Finalul acestui vin roșu tineresc din regiunea viticolă din Australia de Sud, mai exact Fleurieu, impresionează în cele din urmă cu aroma sa remarcabilă și persistentă. Finalul este, de asemenea, însoțit de fațete minerale provenite de la solurile dominate de argilă.

.

Vinificația vinului Cabernet Sauvignon din Coriole

Baza pentru puternicul Cabernet Sauvignon din Australia de Sud sunt strugurii din soiul de struguri Cabernet Sauvignon. În Australia de Sud, viile care produc strugurii pentru acest vin cresc pe soluri argiloase. Datorită influenței moderatoare a mării din apropiere, strugurii se coc mai încet și dezvoltă mai multă complexitate aromatică. După recoltare, strugurii sunt duși imediat la cramă. Aici sunt sortați și mărunțiți cu grijă. Aceasta este urmată de fermentarea în butoaie mici de stejar la temperaturi controlate. Vinificarea este urmată de maturarea pe drojdie fină timp de câteva luni înainte ca vinul să fie în cele din urmă îmbuteliat.

Acest vin roșu din Australia se savurează cel mai bine la o temperatură de 15 - 18°C. Se potrivește perfect cu ficat de vițel la cuptor cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic, vițel fiert cu fasole și roșii sau piept de gâscă cu varză roșie cu ghimbir și măghiran.