Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley - Neil Ellis

Odată cu Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley ajunge în pahar un vin roșu de primă clasă. Acesta afișează o culoare minunat de intensă, roșu-purpuriu. În plus, acest vin roșu sud-african prezintă o trecere spre roșu-granat. La rotirea paharului, acest vin roșu dezvăluie o vâscozitate ridicată, ceea ce se manifestă prin „picioare” puternice pe pereții paharului. Turnat într-un pahar de vin roșu, acest vin din Africa de Sud arată arome minunat parfumate de afin, coacăze negre, mure și dude, rotunjite de nuanțe de cutie de trabucuri, barrique prăjit și leuștean, pe care le conferă maturarea în butoi.

Acest vin entuziasmează prin profilul său de gust elegant, sec. A fost îmbuteliat cu o cantitate excepțional de mică de zahăr rezidual. Așa cum te-ai aștepta, desigur, de la un vin din gama de vârf, acest sud-african încântă, în ciuda uscăciunii sale, printr-un echilibru foarte fin. Un gust excelent nu are neapărat nevoie de mult zahăr rezidual. Pe palat, textura acestui vin roșu puternic se prezintă minunat catifelată și densă. În final, acest vin roșu matur din regiunea viticolă Coastal Region încântă în cele din urmă printr-o lungime remarcabilă. Reapar nuanțe de mure și coacăze negre.

Vinificația Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley de la Neil Ellis

Baza pentru Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley, plin de forță, din Coastal Region o constituie strugurii din soiul Cabernet Sauvignon. După recoltare, strugurii ajung în cel mai scurt timp posibil la cramă. Acolo sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentarea în butoaie mici de lemn, la temperaturi controlate. După vinificație urmează o maturare de 20 de luni în barrique franțuzesc.

Recomandare gastronomică pentru Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley de la Neil Ellis

Savurați acest vin roșu din Africa de Sud, în mod ideal, temperat la 15 - 18°C, ca însoțitor pentru ragù de miel cu năut și smochine uscate, piept de gâscă cu varză roșie cu ghimbir și măghiran sau mușchiuleț de vițel fiert cu fasole și roșii.

• Mai multe produse de la Neil Ellis