Gran Reserva - Campo Viejo

Gran Reserva - Campo Viejo strălucește într-o nuanță profundă de rubiniu, cu delicate reflexii cărămizii pe marginea paharului. Deja la prima rotire, din paharul Bordeaux se desprinde un buchet complex. Fructele de pădure negre coapte, cireșele negre și prunele se îmbină cu note fine de vanilie, lemn de cedru și tutun. Complexitatea aromatică este completată de nuanțe de stejar prăjit, puțină cacao, piele și un vârf de lemn-dulce.

La gust, acest Rioja se prezintă precis și elegant. Debutul dezvăluie fructe suculente de cireșe negre și mure, urmate de accente condimentate de cuișoare, ierburi uscate și piper. Textura este densă și bogată în taninuri, cu o structură fermă, dar cu un miez șlefuit. O aciditate vivace asigură tensiune și echilibru, în timp ce taninurile coapte susțin vinul cu forță. Postgustul lung amintește de fructe de pădure negre, fum fin și lemn de stejar nobil.

Ca stil, acest vin roșu îmbină eleganța clasică a regiunii Rioja cu o profunzime aromatică intensă. Structura și lungimea sa îl recomandă pentru momente de degustare savurate pe îndelete, vinul având un caracter puternic, dar în același timp fin și complex. Obținut exclusiv din Tempranillo, în Rioja, el reflectă legătura tipică dintre fruct, condimente și maturarea în lemn.

• Culoare: rubiniu profund cu reflexii cărămizii
• Nas: fructe de pădure negre, cireșe negre, prune, vanilie, tutun, lemn de cedru
• Gust: sec, dens, bogat în taninuri, structură elegantă a acidității
• Postgust: persistent, cu note de lemn de stejar, cacao și condimente
• Soi de struguri: Tempranillo (Tinta Roriz)
• Origine: Rioja, Spania – stilistică clasică a Lumii Vechi

1. Vin roșu puternic, cu final lung
2. Maturat în butoaie mici de stejar
3. Ideal ca vin de iarnă și alături de preparate consistente
4. Design clasic al sticlei, cu dop de plută

Tempranillo din Rioja definește de generații caracterul marilor Gran Reservas. În Gran Reserva - Campo Viejo, soiul își dezvăluie latura fină, dar totodată puternică: fruct intens, condimente expresive, taninuri structurate și o notă de lemn bine dozată.

Producția vinului Gran Reserva - Campo Viejo

Strugurii pentru Gran Reserva - Campo Viejo provin din parcele selecționate din Rioja. Clima este caracterizată de zile călduroase de vară și nopți răcoroase. Aceste diferențe de temperatură favorizează dezvoltarea unor struguri aromați și copți, dar în același timp plini de finețe. Solurile variază de la parcele calcaroase până la zone cu soluri mai argiloase și conferă vinului profunzime și mineralitate.

Viile sunt amplasate în principal la altitudini medii. Butucii își înfig rădăcinile adânc, stabilind astfel o legătură strânsă cu terroir-ul. Reducerea randamentului și lucrările atente asupra frunzișului concentrează aromele în struguri. Fiecare parcelă beneficiază de un tratament individual, pentru a favoriza intensitatea fructului, structura și eleganța.

Culesul se realizează selectiv, cu cea mai mare atenție acordată gradului de coacere al strugurilor de Tempranillo. Doar strugurii cu o expresie aromatică deplină ajung în cramă. Selecția riguroasă începe deja în vie și este perfecționată în cramă prin mese suplimentare de sortare. Astfel, în vasele de fermentare ajung exclusiv struguri de primă calitate.

Fermentarea pe boștină se desfășoară la temperatură controlată, pentru a extrage cu grijă fructul proaspăt, culorile intense și taninurile caracteristice soiului Tempranillo. Reasamblările regulate favorizează extragerea uniformă a culorii și structurii, fără ca taninurile să capete un caracter aspru. Astfel se creează baza pentru un Gran Reserva cu un excelent potențial de maturare.

Ulterior, vinul se maturează în butoaie mici de lemn de stejar. Maturarea în baricuri conferă vinului Gran Reserva notele sale tipice de vanilie, pâine prăjită, lemn de cedru și fum fin. În același timp, lemnul rotunjește structura taninurilor și adaugă vinului profunzime. După maturarea în butoi urmează o perioadă mai lungă de învechire în sticlă, în care aromele se îmbină armonios, iar vinul își dezvoltă complexitatea și echilibrul.

Stilul vinificatorului se află în deplină armonie cu tradiția clasică a Gran Reserva din Rioja: fruct intens, structură clară, note de stejar perceptibile, dar fin integrate, și un final lung și complex. Tehnologia modernă de cramă susține această filozofie fără a acoperi caracterul autentic al soiului și al originii.

Recomandări de savurare pentru Gran Reserva - Campo Viejo

Gran Reserva însoțește într-un mod impresionant preparatele consistente. Se armonizează în mod deosebit cu:

• preparate de vită și miel gătite lent
• tocănițe de vânat cu sos de ierburi
• preparate umplute la cuptor, cu ciuperci și legume rădăcinoase
• brânzeturi tari maturate și Manchego
• tapas cu chorizo, șuncă Serrano și măsline

Și în bucătăria vegetariană își dezvăluie caracterul captivant. Preparatele cu arome intense de prăjire, risotto cu ciuperci, tocănițele de linte și preparatele mediteraneene gratinate cu vinete sau ardei intră într-un dialog plăcut cu stilul condimentat și dominat de taninuri al acestui Rioja.

Ca vin de iarnă, Gran Reserva își exprimă calitățile mai ales în serile lungi. În fața șemineului, la un meniu festiv sau alături de o cină liniștită de duminică, se creează o combinație plină de atmosferă între căldură, condimente și profunzime. Vinul este, de asemenea, un companion elegant pentru petreceri, meniuri de Crăciun sau aniversări.

Temperatura optimă de servire este cuprinsă între 15 și 18 °C. Un pahar Bordeaux cu volum generos oferă vinului suficient spațiu pentru a-și dezvălui buchetul. După deschidere, se recomandă o scurtă aerare în decantor sau în pahar, pentru ca diferitele straturi aromatice să se exprime cu precizie.

Pentru păstrare este potrivit un loc răcoros și întunecat, cu temperatură constantă. Sticla trebuie așezată ideal în poziție orizontală, pentru ca dopul de plută să rămână elastic. În condiții adecvate, Gran Reserva evoluează fascinant de-a lungul mai multor ani. Odată cu maturarea, notele terțiare de piele, tutun și fructe uscate devin mai pronunțate, în timp ce taninurile capătă o textură și mai catifelată.

Gran Reserva - Campo Viejo îmbină tradiția clasică a regiunii Rioja cu eleganța modernă. Forța, finețea și finalul prelungit dau naștere unui vin roșu impresionant, care încântă iubitorii exigenți ai vinului și înnobilează numeroase momente speciale.

• Mai multe produse de la Campo Viejo