Jamala Gewürztraminer - Simonsig

Jamala Gewürztraminer de la Simonsig se prezintă limpede și strălucitor în pahar. Culoarea este albă, cu un luciu delicat, care se potrivește bine acestui soi. Nasul arată multă fructuozitate și flori fine. Litchi, trandafir și o notă de mentă și roiniță conturează imaginea. La aceasta se adaugă un caracter catifelat, cremos, care dă vinului profunzime și plenitudine. Strugurii sunt copți și prezintă un buchet intens. Vinul este demidulce, dar mereu limpede, proaspăt și bine structurat. Jamala Gewürztraminer de la Simonsig oferă un final lung, care poartă aromele fine. Datorită celor 25,4 g zahăr rezidual, caracterul rămâne catifelat și rotund. Fructul pare pur și limpede, fără greutate. Cei 5,9 g de aciditate asigură un miez luminos. Prin maturarea în inox, vinul rămâne proaspăt și delicat. Apropierea de mare și solul granitic conferă o notă ușoară, luminoasă, care se potrivește bine cu soiul. Jamala Gewürztraminer de la Simonsig arată cât de puternic acționează acest soi în stilul răcoros al Coastal Region. Iată cele trei puncte-cheie:

1. Fruct clar: litchi, trandafir, roiniță, flori delicate, ușoară condimentare.
2. Caracter cremos: evoluție moale pe palatin, rotund, luminos și fin.
3. Postgust lung: dulceață blândă, fruct catifelat, parfum fin până la final.

Cu mai mult aer, Jamala Gewürztraminer de la Simonsig arată și mai multă profunzime. Paharul ridică aromele florale, fructul devine limpede și catifelat. Datorită temperaturii scăzute de servire de 8 până la 10 grade, caracterul rămâne proaspăt. De asemenea, nota cremoasă iese clar în evidență. Sticla tip „schlegel” se potrivește bine stilului modern și luminos. Ca W.O. Wine of Origin, vinul reflectă clar originea sa din Stellenbosch. Capacul cu filet păstrează fructul pur și proaspăt. Vinul se potrivește cu preparate deschise la culoare, consistente și dulce-picante. Este puternic într-o seară de vară, dar și ideal pentru o cină liniștită și caldă în doi. Stilul modern, parfumul limpede și evoluția lungă arată cât de fine pot fi vinurile de peste mări. Jamala Gewürztraminer de la Simonsig este un vin pentru toți cei care caută fruct floral, dulceață catifelată și un parfum limpede.

Vinificația Jamala Gewürztraminer de la Simonsig

Maturarea Jamala Gewürztraminer de la Simonsig urmează regulile unui vin alb clar, modern, din regiune rece. Coastal Region oferă multă lumină, vânt de mare și nopți răcoroase. Solurile granitice oferă susținere și o condimentare fină. Recoltarea are loc manual, pentru ca doar strugurii copți să ajungă în cramă. Sortarea este strictă, deoarece acest soi delicat necesită multă grijă. Strugurii ajung răciți la presă. Mustul este lăsat puțin la odihnă, pentru a fixa aromele de litchi, trandafir și flori. Fermentarea are loc în tancuri de inox. Astfel, fructul rămâne clar, pur și delicat. Caracterul cremos ia naștere din textura fină a soiului în sine. Conținutul ridicat de zahăr rezidual este menținut în mod conștient, pentru a lega dulceața de prospețime. Răcirea în tanc și stilul limpede de vinificare conferă vinului un caracter luminos și pur. Evoluția lungă rezultă din modul curat de tratare a fructului și din maturarea liniștită în tanc. După îmbuteliere, vinul este sigilat cu capac cu filet, pentru a păstra prospețimea. Astfel ajunge în pahar limpede, pur și plin. Originea ca W.O. Wine of Origin arată legătura puternică cu regiunea.

Recomandări culinare pentru Jamala Gewürztraminer de la Simonsig

Jamala Gewürztraminer de la Simonsig este un partener ideal pentru preparate deschise la culoare, consistente și dulce-picante. Dulceața sa catifelată se potrivește bine cu parfum cald, condimente fine și arome delicate. Vinul aduce echilibru preparatelor cu condimente, grăsime sau dulceață. Caracterul cremos se potrivește bine cu mâncăruri la tigaie sau la oală. Prospețimea susține bine notele grele. Și alături de rețete asiatice condimentate acest vin este foarte reușit. Iată câteva idei clare:

• Pui cu curry blând și migdale
• Somon cu glazură de miere și lămâie
• Rulou de primăvară proaspăt, cu ierburi și condimentare delicată
• Paste cu sos cremos și roiniță proaspătă
• Tofu prăjit cu glazură dulce-picantă
• Brânzeturi cu miez moale și condimentare ușoară

Prin caracterul său cremos, Jamala Gewürztraminer de la Simonsig este un vin pentru seri lungi și calde. Este ideal pentru o cină romantică și are impact puternic și consumat singur. Fructul este limpede, dulceața catifelată, caracterul pur și lung. În ansamblu, acesta este un vin alb modern, limpede și proaspăt de peste mări, care impresionează prin parfum, lungime și dulceață catifelată.

• Mai multe produse de la Simonsig