Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC - Tement

Elegantul Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC, ieșit din pana cramei Tement, ajunge în pahar cu un galben deschis strălucitor. Dacă îi oferim puțin aer prin rotirea paharului, la acest vin alb putem percepe un echilibru perfect, căci pe pereții paharului nu se remarcă nici apos, nici siropos sau licoros. În pahar, acest vin alb de la Tement prezintă arome de măr copt și pepene galben, completate de ceai verde, note minerale și flori de soc. Acest vin alb de la Tement este pentru cei care preferă vinurile absolut seci. Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC se apropie foarte mult de acest ideal, fiind vinificat cu doar 1,7 grame de zahăr rezidual. Pe palat, textura acestui vin alb echilibrat se prezintă minunat de lejeră. Datorită acidității moderate a fructului, Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC mângâie palatul cu o senzație catifelată, fără a duce lipsă de prospețime. În final, acest vin din regiunea viticolă Steiermark încântă în cele din urmă cu o lungime bună. Reapar nuanțe de pepene galben și măr copt. În postgust li se alătură și note minerale, provenite din solurile dominate de argilă și marnă.

Vinificația Tement Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC

Acest vin alb echilibrat din Austria este vinificat ecologic din soiul Weißburgunder (Pinot Blanc). Strugurii cresc în condiții optime în Steiermark. Aici vițele își înfig rădăcinile adânc în soluri de argilă și marnă. Evident, Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC este influențat și de climatul și stilul viticol al regiunii Südsteiermark. Acest austriac poate fi numit în adevăratul sens al cuvântului un vin al Lumii Vechi, care se prezintă excepțional de impresionant. Când este asigurată maturitatea fiziologică perfectă, strugurii pentru Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC sunt culeși exclusiv manual, fără ajutorul combinelelor de recoltat grosiere și puțin selective. După recoltare, strugurii ajung pe cel mai scurt drum la casa de presare. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentarea în tancuri de inox, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC se poate armoniza în continuare timp de câteva luni pe drojdia fină.

Recomandare gastronomică pentru Tement Ton & Mergel Weißburgunder Südsteiermark DAC

Acest vin austriac ar trebui savurat bine răcit, la 8 - 10°C. Se potrivește perfect ca vin de acompaniament pentru cod cu legume de castravete și muștar, salată de sparanghel cu quinoa sau paste cu găluște de cârnați prăjiți.

• Mai multe produse de la Tement