Cariñena Nativa - Care Family Vineyards

În pahar, Cariñena Nativa de la Care Family Vineyards se prezintă cu o culoare purpurie intensă. Turnat ideal într-un pahar de Bordeaux, acest vin roșu din Lumea Veche dezvăluie arome deosebit de expresive de afin, mure, vișine amare și prune, rotunjite de note de humus de pădure și rocă încălzită de soare, pe care le conferă maturarea în baric.

Care Family Vineyards Cariñena Nativa impresionează prin profilul său de gust elegant, sec. A fost îmbuteliat cu doar 5,6 grame de zahăr rezidual. Este un vin de calitate autentică, care se distinge clar de calitățile mai simple și, în pofida sevității sale, acest spaniol încântă printr-un echilibru extrem de fin. Aroma nu are neapărat nevoie de mult zahăr rezidual. Pe palat, acest vin roșu puternic se remarcă printr-o textură deosebit de cărnoasă și catifelată. Aciditatea fructată a Cariñena Nativa este minunat de blândă, făcând astfel acest vin plăcut de mătăsos. Finalul acestui vin roșu cu bun potențial de învechire din regiunea viticolă Aragon, mai precis din Cariñena DO, impresionează în cele din urmă printr-un postgust remarcabil de lung. Postgustul este însoțit, în plus, de nuanțe minerale provenite de la solurile dominate de șist și calcar.

Vinificația Cariñena Nativa de la Care Family Vineyards

Baza pentru puternicul Cariñena Nativa din Aragon o constituie strugurii din soiul Carignan. Strugurii cresc în condiții optime în Aragon. Vițele își afundă aici rădăcinile adânc în soluri de calcar, șist și pietriș. Boabele pentru acest vin roșu din Spania sunt recoltate exclusiv manual, atunci când sunt perfect coapte. După recoltarea manuală, strugurii ajung pe cel mai scurt drum în cramă. Aici sunt selecționați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în butoaie mici de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Cariñena Nativa este maturat încă 8 luni în baricuri de stejar.

Recomandare gastronomică pentru Care Family Vineyards Cariñena Nativa

Acest vin roșu din Spania trebuie savurat cel mai bine temperat, la 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru tigaie de cartofi cu somon, ragù de miel cu năut și smochine uscate sau pulpă de vițel fiartă (Tafelspitz) cu fasole și roșii.

• Mai multe produse de la Care Family Vineyards