Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Cabernet Sauvignon Cold Creek, de la Chateau Ste. Michelle, se odihnește cu un roșu intens purpuriu în pahar. Dacă înclinați puțin paharul, la marginea acestui vin matur de butoi se evidențiază o trecere a nuanței către roșu-grenadă. Dacă îi oferiți puțină aerare prin învârtire în pahar, acest vin roșu dezvăluie o viscositate ridicată, vizibilă prin ferestrele mari de cristal de la margine. La miros, acest vin roșu de la Chateau Ste. Michelle oferă zmeură, cireșe amare, mure, dud și prune. Ca și cum nu ar fi fost suficient, aromele de ciocolată amăruie, ceai negru și baric prăjit se adaugă datorită maturării în mici butoaie de lemn.

Acest vin impresionează prin gustul său elegant uscativ. A fost îmbuteliat cu o cantitate excepțional de mică de zahăr rezidual. Așa cum se poate aștepta de la un vin din segmentul icon al vinurilor, acest vin nord-american fascinează în ciuda uscăciunii sale, oferind o echilibrare fină. Aromele nu necesită neapărat zahăr rezidual. La gust, textura acestui vin roșu plin este mătăsoasă și densă. Finalul acestui vin maturat din regiunea viticolă Washington, mai precis din Columbia Valley, impresionează cu un postgust remarcabil. Finish-ul este însoțit de nuanțe minerale ale solurilor dominate de lut și nisip.

Vinificația Cabernet Sauvignon Cold Creek de la Chateau Ste. Michelle

Baza pentru acest Cabernet Sauvignon Cold Creek, de Washington, sunt strugurii din soiul Cabernet Sauvignon. La Washington, viețile care produc struguri pentru acest vin cresc pe soluri de lut și nisip. Când se asigură maturitatea fiziologică perfectă, strugurii pentru Cabernet Sauvignon Cold Creek sunt recoltați manual, fără ajutorul mașinilor grosiere și nespecifice. După recoltare, strugurii sunt transportați rapid în cramă, unde sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în tancuri din inox și în mici butoaie de lemn, la temperaturi controlate. După finalizarea fermentației, Cabernet Sauvignon Cold Creek mai este maturat pentru câteva luni în butoaie din lemn de stejar francez și american.

Recomandări culinare pentru Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Cel mai bine savurați acest vin roșu din SUA la temperaturi între 15-18°C, ca însoțitor pentru cartofi dulci copți cu brânză de oaie, salată de fenicul cu linte roșie sau paste cu chiftele de cârnat prăjit.

Distincții pentru Cabernet Sauvignon Cold Creek de la Chateau Ste. Michelle

Pe lângă reputația de vin de icon, acest vin roșu de la Chateau Ste. Michelle poate fi recompensat și cu premii și evaluări de top, peste 90 de puncte. În detaliu, pentru anul de recoltă 2016, sunt:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 puncte

• Mai multe produse de la Chateau Ste. Michelle