Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards

Un roșu rubiniu profund, cu reflexe violete, definește prima impresie a Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards. În pahar, vinul pare dens, cu „ferestre de biserică” lente și intens colorate, care sugerează concentrarea sa.

La nas se dezvăluie un spectru aromatic intens. Murele coapte, coacăzele negre și prunele închise la culoare se îmbină cu note de cafea proaspăt măcinată, ciocolată neagră și condimente dulci. O notă de stejar prăjit, piper fin și o tentă de ierburi uscate conferă parfumului profunzime și dinamism.

La gust, vinul roșu se prezintă corpolent și puternic. Fructul închis la culoare este suculent și compact, susținut de taninuri marcante, cu granulație fină, care îi conferă structură și contur. Aciditatea este vie și bine integrată, reîmprospătează paleta aromatică densă și asigură o evoluție fermă, liniară.

Postgustul mediu rămâne intens, cu accente de cassis, compot de prune, mocca și migdale prăjite. Intensitatea aromatică se prelungește până în finalul lung, în care persistă note condimentate, espresso și o tentă de vanilie. Echilibrul dintre fruct, lemn și tanin transmite caracter și profunzime, în stilul unui vin de terroir serios.

Acest vin roșu este obținut 100 % din soiul Cariñena, care își găsește expresia distinctivă în zonele de altitudine ale denumirii de origine Cariñena DO din Aragón. Interacțiunea dintre soarele mediteraneean, nopțile răcoroase și solurile sărace, pietroase se reflectă clar în plenitudinea și caracterul condimentat al acestui vin.

• Soi: Cariñena, vin monovarietal
• Origine: Cariñena DO, Aragón, Spania
• Maturare: 12 luni în stejar francez (butoaie mici)
• Stil: puternic, structurat, cu taninuri pronunțate
• Nivel de dulceață: sec, cu un conținut foarte scăzut de zahăr rezidual
• Textură: corp dens, taninuri marcante, postgust lung

1. Arome fructate intense de mure, prune și coacăze negre
2. Note prăjite de cafea, ciocolată și stejar
3. Gust concentrat, cu aciditate vie și structură puternică
4. Final lung, condimentat, cu persistența taninurilor

Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards este ideal pentru iubitorii de vinuri roșii dense și puternice, care apreciază o semnătură de origine clară.

Producerea vinului Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO de la Care Family Vineyards

Strugurii pentru Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards provin din parcele selecționate din D.O. Cariñena, în Aragón. Clima are un caracter continental, cu zile calde și însorite și nopți considerabil mai răcoroase. Aceste diferențe de temperatură favorizează coacerea lentă și aromatică a boabelor și păstrează prospețimea și dinamismul.

Solurile regiunii sunt pietroase, sărace și străbătute în multe locuri de calcar, pietriș și argilă. Aici, vițele își dezvoltă rădăcinile în profunzime și își concentrează forța în ciorchini mai mici, cu intensitate aromatică ridicată. Producția naturală rămâne scăzută, influențând semnificativ densitatea și plenitudinea aromatică a vinului.

Recoltarea se face manual, cu multă atenție. Doar strugurii complet copți și în stare perfectă ajung în recipiente mici de recoltare, pentru a evita presarea și oxidarea nedorită. Selecția riguroasă începe deja în vie și continuă în cramă, printr-o nouă sortare la masa de triere.

După zdrobirea delicată, începe fermentarea cu temperatură controlată. În această etapă se dezvăluie potențialul soiului Cariñena: culoare intensă, structură tanică pronunțată și fruct concentrat. Reasamblările frecvente și delicate ale mustuielii favorizează extracția culorii și a taninurilor, fără ca acestea să capete un caracter aspru.

Ulterior, vinul se maturează timp de aproximativ douăsprezece luni în butoaie mici din stejar francez. Această maturare îi conferă complexitate și caracter condimentat suplimentare. Notele de cafea, cacao, fum și vanilie delicată se împletesc armonios cu fructul plin și concentrat. Maturarea în butoi rotunjește taninurile și oferă vinului o structură fin șlefuită.

Stilul Care Family Vineyards îmbină forța de caracter a Lumii Vechi cu o vinificație modernă și precisă. Claritatea, tipicitatea soiului și amprenta terroir-ului se află în centrul atenției. Fiecare recoltă reflectă condițiile din vie, în timp ce maturarea în cramă asigură eleganță, structură și potențial de învechire.

Recomandări de savurare pentru Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO

Acest vin roșu se potrivește excelent cu preparate consistente și aromate. Fructul său închis la culoare, taninurile marcante și caracterul condimentat fin oferă numeroase posibilități de asociere.

• Preparate înăbușite, precum pulpă de miel, obraji de vită sau ossobuco
• Ardei umpluți consistent cu carne tocată, orez sau legume mediteraneene
• Vită la grătar, cotlete de miel sau preparate din vânat cu crustă de ierburi
• Brânzeturi tari maturate, în special Manchego sau sortimente similare, condimentate
• Tapas cu chorizo, șuncă Serrano sau legume la grătar

Ca acompaniament la masă, vinul este recomandat pentru seri lungi alături de prieteni, o cină relaxată lângă șemineu sau o seară plăcută de film ori muzică. Designul modern și artistic al sticlei îi subliniază caracterul de cadou elegant pentru iubitorii de vin roșu și îl face potrivit pentru ocazii festive, aniversări sau invitații culinare.

Temperatura ideală de servire este între 15 și 18 °C. Un pahar mare de Bordeaux permite vinului să-și dezvăluie pe deplin bogăția aromatică și structura. Înainte de degustare, beneficiază de puțin aer; decantarea delicată conferă fructului o expresivitate suplimentară și netezește taninurile.

Într-un spațiu răcoros și întunecat, cu temperatură constantă, și cu sticla depozitată culcat, vinul își păstrează calitatea timp de mulți ani. În aproximativ zece ani de la recoltare, dezvoltă arome suplimentare de maturare, care amintesc de fructe uscate, tutun, piele și condimente fine. Astfel, acest Cariñena nu însoțește doar momentul prezent al degustării, ci spune, odată cu trecerea timpului, povești tot mai bogate despre podgoriile Aragónului.

• Mai multe produse de la Care Family Vineyards