Icône AOC - Château de Mercuès

Puternicul Icône de la Château de Mercuès curge în pahar într-un roșu purpuriu dens. Pe margine se observă, de asemenea, o trecere cromatică spre roșu granat. După prima rotire, acest vin roșu dezvăluie o vâscozitate ridicată, care se manifestă prin „ferestre de biserică” pronunțate pe pereții paharului. Primul nas al vinului Icône dezvăluie nuanțe de prune și mure. Părților fructate ale buchetului li se alătură note provenite din maturarea în butoi, precum coacăze negre.

Acest vin roșu de la Château de Mercuès este pentru iubitorii de vin care preferă stilul absolut sec. Icône se apropie foarte mult de acest ideal, fiind vinificat cu doar 0,7 grame de zahăr rezidual. Aciditatea fructată a vinului Icône este remarcabil de discretă, făcând astfel acest vin plăcut de catifelat. Finalul acestui vin roșu matur din regiunea Sud-Ouest, mai exact din Cahors, impresionează în cele din urmă printr-un postgust plăcut de lung. Postgustul este însoțit, în plus, de fațete minerale provenite de pe solurile dominate de pietriș.

Vinificația Château de Mercuès Icône

Baza puternicului Icône din Franța o constituie strugurii din soiul Malbec. Strugurii cresc în condiții optime în Sud Ouest. Vițele își înfig aici rădăcinile adânc în soluri de pietriș. Este cât se poate de clar că Icône este marcat și de factorii climatici și stilistici ai zonei Cahors. Acest francez poate fi numit, în cel mai bun sens al cuvântului, un vin al Lumii Vechi, care se prezintă extrem de distins și complex. După recoltarea manuală, strugurii ajung pe cel mai scurt drum la cramă. Aici sunt sortați și deschiși cu grijă. Ulterior are loc fermentația în mici butoaie de lemn și amfore, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, puternicul Icône este maturat încă câteva luni în baricuri de stejar.

Recomandare gastronomică pentru Château de Mercuès Icône

Acest vin roșu francez se potrivește perfect cu o mare varietate de preparate, dar este o plăcere și băut de unul singur.

• Mai multe produse de la Château de Mercuès