Merlot - Triebaumer

Cu Merlot-ul Triebaumer ajunge în pahar un vin roșu de primă clasă. Acolo își dezvăluie o culoare minunat de densă, purpurie. Primul nas al acestui Merlot mângâie cu nuanțe de mure. Acordurilor fructate ale buchetului li se adaugă note de maturare în baric, precum ciocolată, mentă/roiniță și lemn de cedru.

Merlot-ul Triebaumer are un gust plăcut sec. A fost îmbuteliat cu o cantitate excepțional de mică de zahăr rezidual. Este un adevărat vin de calitate, care se distinge clar de calitățile mai simple și, în ciuda secului pronunțat, acest austriac încântă printr-un echilibru extrem de fin. Aroma nu are neapărat nevoie de mult zahăr. Pe limbă, acest vin roșu plin de forță se remarcă printr-o textură deosebit de densă și catifelată. Datorită acidității sale fructate vii, Merlot-ul se dezvăluie pe palat minunat de proaspăt și vioi. Finalul acestui vin roșu din regiunea viticolă Burgenland, mai exact din Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, entuziasmează în cele din urmă printr-un postgust plăcut. Postgustul este însoțit, de asemenea, de fațete minerale ale solurilor dominate de roci de alterare și șisturi.

Vinificația Merlot-ului de la Triebaumer

Baza acestui Merlot puternic din Burgenland o reprezintă strugurii din soiul Merlot. Strugurii cresc în condiții optime în Burgenland. Vițele își înfig aici rădăcinile adânc în soluri formate din șisturi și roci de alterare. Boabele de struguri pentru acest vin roșu din Austria sunt culese exclusiv manual, după ce a fost asigurată maturitatea optimă. După recoltare, strugurii ajung imediat la cramă. Aici sunt sortați și zdrobiți cu grijă. Ulterior are loc fermentarea în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. După încheierea fermentației, Merlot-ul puternic este maturat încă câteva luni în butoaie de stejar.

Recomandări culinare pentru Merlot-ul de la Triebaumer

Acest vin roșu austriac ar trebui savurat cel mai bine temperat, la 15 - 18°C. Se potrivește perfect ca însoțitor pentru pui cu lămâie și chili cu bulgur, pui înăbușit în vin roșu sau penne cu rucola.

• Mai multe produse de la Günter + Regina Triebaumer