ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

ÀN/2 Tinto von Ànima Negra este un vin roșu puternic, dar totodată elegant, de Mallorca, obținut din cele mai importante soiuri autohtone ale insulei – Callet, Mantonegro și Fogoneu. Completat cu o proporție de Syrah, rezultă o cupaj excepțională, care reflectă nelipsit terroir-ul mediteranean al Mallorca-ului.

Notă de degustare – Așa poate fi gustat ÀN/2 Tinto

În pahar, ÀN/2 se prezintă cu un rubin închis profund. Nasul este dominat de arome intense de cireșe negre, zmeură coaptă și prune întunecate, însoțite de note fine de ierburi mediteraneene, piper picant, Cassis și o tentă de vanilie.

La gust, se dezvăluie un corp plin de aromă, cu o armonie între taninuri catifelate, prospețime vie și structură minerală. Durata lungă a finalului amintește de ciocolată fină și arome de prăjire – un vin roșu plin de caracter, eleganță și profunzime.

Vinificație și maturare

• Recoltare manuală în cămăși mici (15 kg)
• Selecție atentă, manuală și optică
• Folosirea de drojdi autohtone provenite din propria selecție
• Fermentare la maximum 28 °C în tancuri din inox și ciment
• Fermentare malolactică în tancuri din ciment și oțel inoxidabil
• Maturare de 12 luni în barrique-uri de 225 litri din stejar franțuzesc și american

Soiuri de struguri

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Recomandări pentru asocieri culinare

Vinul ÀN/2 Tinto este un companion versatil pentru preparate aromate și consistente:

• Provencal de miel cu rozmarin și thym
• Friptură de vită cu crustă de piper și sos închis la culoare
• Ragù de vânat cu boabe de ienibahar
• Legume mediteraneene (ardei copți, vinete)
• Brânzeturi mature precum Manchego sau Pecorino
• Tapas clasice sau paella condimentată

Concluzie

Vinul ÀN/2 Tinto de Ànima Negra este un vin roșu autentic de Mallorca, care, datorită combinației sale de soiuri autohtone, vinificației atente și maturării în barrique, devine un adevărat reprezentant al insulei. O alegere pentru gurmanzii în căutare de ceva deosebit.

• Mai multe produse de la Ànima Negra