Cabriola DOP - Bodegas Borsao

În pahar, Cabriola de la Bodegas Borsao dezvăluie o culoare roșu-violet dens. Există, de asemenea, o tranziție de culoare spre roșu granat pe margine. Acest vin roșu de la Bodegas Borsao prezintă în nas tot felul de coacăze negre, vișine, prune, cireșe negre și afine. Ca și cum acest lucru nu ar fi fost deja impresionant, învechirea în butoaie mari de lemn adaugă alte arome precum vanilie, ciocolată neagră și boabe de cacao.

Bodegas Borsao Cabriola este un vin minunat de sec. Acest vin roșu nu este niciodată aspru sau auster, ci rotund și fin. Textura acestui vin roșu puternic este minunat de densă în palat. Datorită acidității echilibrate a fructelor, Cabriola flatează palatul cu o senzație de catifelare, fără a-i lipsi prospețimea. Pe final, acest vin roșu matur din regiunea viticolă Aragon încântă în cele din urmă cu lungimea sa frumoasă. Există din nou nuanțe de mure și coacăze negre. Notele minerale provenite de la solurile dominate de argilă și calcar se adaugă la final.

Viticultura Bodegas Borsao Cabriola.

La baza pentru puternicul Cabriola din Aragon sunt strugurii din soiurile de struguri Garnacha și Syrah. În Aragon, viile care produc strugurii pentru acest vin cresc pe soluri argilo-calcaroase. După ce sunt culeși manual, strugurii sunt transportați rapid la casa de presare. Aici sunt selectați și zdrobiți cu grijă. Urmează fermentarea în rezervoare de oțel inoxidabil și în butoaie mari de lemn, la temperaturi controlate. Fermentarea este urmată de maturare timp de 12 luni în butoaie de stejar francez și american.

Recomandare de vin pentru Bodegas Borsao Cabriola.

Acest vin spaniol se savurează cel mai bine la o temperatură de 15 - 18°C. Se potrivește perfect cu ficat de vițel la cuptor cu mere, ceapă și sos de oțet balsamic, piept de gâscă cu varză roșie cu ghimbir și măghiran sau ragu de miel cu năut cu năut și smochine uscate.