Bestes Fass Lahrer Spätburgunder - Weingut Wöhrle

Bestes Fass Lahrer Spätburgunder - Weingut Wöhrle se prezintă în pahar cu o culoare rubiniu intensă, cu o margine delicat transparentă și o strălucire elegantă. La nas se dezvăluie un joc complex de prune coapte, cireșe negre și fine arome de prăjire. Nuanțele de marțipan, ciocolată amăruie și tutun nobil conferă buchetului profunzime și tensiune. Cu fiecare rotire a paharului, intensitatea aromatică se amplifică și dezvăluie noi fațete.

La gust, acest Spätburgunder este mătăsos și dens, cu o structură precisă și o aciditate echilibrată. Taninurile se prezintă mature, cu granulație fină și bine integrate. Abundența de fructe negre se îmbină cu note de cacao, vanilie delicată și o ușoară tentă de fum. Vinul alunecă suplu și, în același timp, viguros peste limbă, lăsând un postgust lung, condimentat, cu o notă minerală.

Din punct de vedere stilistic, acest vin roșu se înscrie clar în tradiția Lumii Vechi, punând accent pe finețe, nu pe opulență. Aciditatea conferă prospețime și tensiune, iar structura taninurilor îi oferă coloană vertebrală și eleganță. Profunzimea aromatică dobândește, prin aerare, și mai multă finețe și complexitate.

Acest Spätburgunder obținut exclusiv dintr-un singur soi, din regiunea viticolă Baden, mai exact din Lahr, reflectă în mod impresionant potențialul acestei zone. Crama Wöhrle lucrează în mod certificat ecologic și pune accent pe o cultivare apropiată de natură, lucru care se exprimă în mod perceptibil în caracterul acestui vin.

• Tipul vinului: vin roșu, sec, Lumea Veche
• Soi: Spätburgunder, obținut exclusiv dintr-un singur soi
• Origine: Baden, Germania (Lahr)
• Alcool: 13,5 % vol.
• Zahăr rezidual: aprox. 3,2 g/l
• Aciditate totală: aprox. 5,7 g/l
• Dimensiunea sticlei: 0,75 l, sticlă clasică de Burgundia
• Închidere: dop de plută
• Stil: elegant, fin structurat, fructat și condimentat
• Vegan, certificat ecologic (DE-ÖKO-003)

1. Buchet intens de prune, fructe de cireșe, marțipan și tutun
2. Fine arome de prăjire și ciocolată datorate maturării
3. Taninuri mătăsoase și o structură acidă echilibrată
4. Postgust lung, fructat și condimentat, cu accente minerale
5. Ideal într-un pahar de Burgundia pentru o abundență aromatică maximă

Producția Bestes Fass Lahrer Spätburgunder - Weingut Wöhrle

Strugurii pentru acest Spätburgunder provin din parcele selecționate din împrejurimile orașului Lahr, în regiunea viticolă Baden. Clima este caldă și caracterizată de numeroase ore de soare, dar beneficiază și de o răcorire nocturnă suficientă. Aceste contraste favorizează dezvoltarea intensă a aromelor și păstrează o prospețime vibrantă în vin. Solurile sunt alcătuite în principal din loess, argilă și proporții de pietriș, ceea ce le permite vițelor să beneficieze de o alimentare echilibrată cu apă și substanțe nutritive.

În vie, accentul este pus pe lucrul consecvent manual. Rândurile de viță înierbate, producția redusă și lucrările țintite asupra frunzișului asigură struguri de calitate ridicată. Recoltarea se face selectiv, manual, iar strugurii ajunși la maturitatea optimă sunt transportați cu grijă la cramă. Acolo are loc o selecție suplimentară, astfel încât doar cele mai bune recolte ajung în „cel mai bun butoi” care dă numele vinului.

În cramă, Weingut Wöhrle se bazează pe o vinificație tradițională a vinului roșu, realizată cu precizie modernă. După desciorchinare, boabele ajung în vase deschise de fermentare, unde începe o fermentație controlată pe boștină. Scufundarea regulată a căciulii de boștină extrage într-un mod deosebit de fin culoarea, taninurile și substanțele aromatice. După încheierea fermentației, vinul tânăr este transferat în butoaie de lemn selecționate.

Maturarea are loc în principal în baricuri și în butoaie mai mari de lemn, care conferă vinului structură și complexitate fără să acopere caracterul fructat. Aromele de prăjire ale butoaielor completează notele naturale de cireșe și prune cu tonuri de ciocolată, cafea și tutun. O maturare îndelungată pe drojdia fină asigură un plus de cremozitate și armonie ansamblului.

Stilul vinificatorului urmărește eleganța, echilibrul și expresia terroir-ului. Intervențiile din cramă rămân în mod deliberat discrete, pentru ca originea, soiul și anul de recoltă să-și poată exprima caracterul nealterat. „Cel mai bun butoi” reprezintă vârful colecției de Spätburgunder a cramei, fiind ales pentru finețea deosebită, profunzimea și potențialul de învechire.

Recomandări de savurare pentru Bestes Fass Lahrer Spätburgunder - Weingut Wöhrle

Acest Spätburgunder oferă o asociere versatilă pentru bucătăria rafinată. Structura sa elegantă și caracterul condimentat fin se potrivesc excelent atât cu preparatele clasice, cât și cu cele moderne.

• Preparate consistente, precum spată de vită înăbușită, cotlet de miel sau vânat
• Preparate delicate și consistente, de exemplu carne de pasăre cu sos intens sau friptură de vițel
• Preparate cu ciuperci porcini sau gălbiori
• Paste fine cu trufe sau sosuri cremoase și condimentate
• Brânzeturi tari și brânzeturi moi, maturate moderat, din lapte de vacă sau de capră

Ca acompaniament pentru mâncare, acest vin se evidențiază în mod deosebit la meniuri festive, seri romantice în doi sau întâlniri plăcute cu prietenii. De asemenea, își dezvăluie caracterul savurat simplu, lângă focul șemineului sau alături de o selecție bună de ciocolată fină.

Temperatura ideală de servire este cuprinsă între 15 și 18 °C. Decantarea cu aproximativ 30 până la 60 de minute înainte de consum dezvăluie profunzimea aromatică și rotunjește suplimentar structura taninurilor. Un pahar mare de Burgundia oferă aromelor delicate spațiul potrivit.

Bestes Fass Lahrer Spätburgunder - Weingut Wöhrle oferă încă din tinerețe o plăcere deosebită la degustare, însă câștigă în mod evident în complexitate după câțiva ani de păstrare. În condiții constante, răcoroase, întunecate și ferite de vibrații, acest vin își dezvoltă potențialul timp de aproximativ nouă ani de la anul recoltei. În acest interval apar note terțiare de fructe uscate, frunze de pădure și condimente fine, care aprofundează și mai mult experiența gustativă.

Fie că reprezintă punctul de atracție al propriei colecții de vinuri, un cadou rafinat pentru iubitorii de Spätburgunder sau un acompaniament pentru momente culinare deosebite: acest vin roșu din Lahr transmite eleganță în pahar și rămâne mult timp în memorie.

• Mai multe produse de la Weingut Wöhrle