Vinuri din Saale-Unstrut (73)

Descoperă regiunea viticolă Saale Unstrut

Două râuri dau numele zonei de cultivare Saale-Unstrut. De-a lungul Drumului Romantismului se află terase viticole înalte în văi strâmte. Urmăm calea vinului pe cărări de drumeție și de învățare, trecem pe lângă castele, fortărețe și Catedrala Naumburg în cale. Oriunde, căsuțele rustice de vin stau pitite printre vițele de vie. 

Da, Saale Unstrut este un loc deosebit - și acum se bucură de o reputație internațională. În fiecare an, la mijlocul lunii septembrie, orașul vinului Freyburg invită la festivalul vinificatorilor în crame și vinoteci.

Regiunea viticolă Saale Unstrut: Istorie & Geografie

Cultură, natură, romantism și vin - această regiune viticolă le reunește pe toate, cu o autenticitate aproape firească. În cele din urmă, viticultura între Leipzig și Weimar are o istorie îndelungată: În 1066, călugării cistercieni au plantat primele vițe de vie la Vinăria de Stat Kloster Pforta. Din anii 1980, Saale Unstrut este în ascensiune ca regiune viticolă certificată de calitate. 

Peste 70% din suprafața cultivată este dedicată vinurilor albe. Trei landuri se împart această mică, dar selectă regiune viticolă: Sachsen-Anhalt cu 639 ha, Turingia cu 108 ha și Brandenburg cu 10 ha. De la Berlin, un pahar de vin în Saale Unstrut? Numai la câțiva pași, pentru că următoarea cramă te așteaptă deja la două ore spre sud. Cu amplasarea sa pe latitudinea de 51 de grade, această zonă viticolă este cea mai nordică din Germania. Destul de ciudat - mai ales că limita oficială a viticulturii este la 50. De ce aici cresc totuși vinuri premium? Condiții climatice excepționale fac posibil acest lucru.

Regiunea viticolă Saale Unstrut: Sol & soiuri de struguri

Nu se poate mai bine! Sandstone cu granit, calcar, argilă, șist și litiu produc baza unică a acestor vinuri, iar clima este continentală și preponderent uscată. Fie în nordul mai rece al regiunii fie în sudul mai blând, vinul alb domină peste tot, crocant, puternic și fin nuanțat frutal. 

Viile din Saale-Unstrut sunt în principal pline de soiuri timpurii și uscate, cum ar fi Müller-Thurgau, Weißburgunder, Riesling și Silvaner. Dar și noi hibrizi promițători precum Kerner și Bacchus au aici o șansă excelentă pentru o coacere precisă. În total, 50 de soiuri din peste 50 de crame private și asociații viticole beneficiază de 1570 de ore de soare pe an.

Soiuri de struguri Saale-Unstrut (2019)

În general, soiurile de struguri din Saale Unstrut sunt împărțite astfel:

• Alb 74,7%
• Roșu 25,3%

Și iată câteva exemple selectate cu proporțiile soiurilor albe dominante:

• Müller-Thurgau 15,2%
• Weißburgunder 13,7%
• Riesling 8,9%
• Dornfelder 6,8%
• Bacchus 6,4%
• Silvaner 6,1%

Printre acestea se numără și vinuri roșii selecte cu potențial de învechire. Vinul roșu Saale Unstrut este deși cantitativ discret, dar calitativ mult mai prețios. Cum sunt la gust? Gândește-te la Portugieser, Dornfelder, Spätburgunder sau Zweigelt - aromă catifelată, influențată de fructe de pădure locale. Îți dai seama: Vinul Saale Unstrut punctează cu diversitate de terenuri. Pe lângă mari zone precum Naumburger Göttersitz sau Großjenaer Blütengrund, Saale Unstrut încântă cu numeroase parcele precum Freyburger Mühlberg sau Weimarer Poetenweg.

Climă excelentă - nu doar pentru vinurile albe!

Ce face ca aceste vinuri din clima rece din nord-est să fie atât de parfumate, aromate și intense? Între dezvoltare, temperaturile oscilează puternic ziua și noaptea. Suprafața viticolă se îndreaptă spre sud, încercând să capteze maximul de soare. Insule de căldură în văi creează un microclimat blând. Totuși, condițiile meteorologice care cer stimulente variate reprezintă o provocare continuă pentru vița de vie. Dar merită, căci rezultatul sunt calități ridicate: Vinul Saale Unstrut respiră prospețime și eleganță răcoroasă. 

Randamente medii limitate de doar 50 hectolitri pe hectar? Nici o problemă - un astfel de lucru face densitatea aromatică a vinului Saale Unstrut și mai intensă! Dar niciodată greu, datorită corpului său ușor, moderat în aciditate și conținut de alcool. Note vegetale și fructate predomină - tipic pentru Müller-Thurgau și Gutedel-ul ușor, dar și pentru unele Riesling, Silvaner și Weißburgunder.

Tradiția viticolă în Saale Unstrut - pentru vinuri de strălucire

Idilă pură: Viticultura se află adormită în mijlocul propriilor vițe - simbol al experiențelor vinicole în natură neatinsă. Producători mici și mari de vin oferă degustări, tururi și zile de porți deschise ale viilor. Bucură-te de vinul Saale Unstrut direct din cramă sau din rândul de viță din vie; istoria și secretele filosofiei vinului sunt incluse gratuit. 

Printre cele mai mari crame se numără Asociația Viticultorilor Freyburg cu aproximativ 450 de vinificatori, Manufactura de vin și șampanie Naumburg și Crama Rotkäppchen. Pentru a menține peisajul viticol îngrijit cu drag de generații, viticultorii din Saale Unstrut se angajează în producția ecologică de vin. Stabilitatea înainte de efemeritate este motto-ul. Cramele ecologice înlocuiesc pesticidele și îngrășămintele chimice cu produse de stropit organice. Dar, în primul rând, încredere în vie ca un ecosistem auto-reglabil - și se simte în gust.

Vinul Saale Unstrut la VINELLO

Descoperă vinurile Saale Unstrut. La VINELLO găsești, de exemplu, picături selecte de la Asociația Viticultorilor Freyburg-Unstrut. Ai poftă de un Bacchus fructat, dulce sau demi-dulce? Sau de un Auxerrois? Desigur, Asociația Viticultorilor Freyburg-Unstrut oferă și Müller-Thurgau, Spätlese de Grauburgunder maturată în butoi sau un André fermecător. Vinuri în patru niveluri de calitate aduc toate aromele parcelor pe palatul tău gustativ. De asemenea, sunt disponibile vinuri de bază ușoare, concentrate pe fructe, pentru plăceri de băut fără complicații. 

În plus, VINELLO îți recomandă vinăria Bernhard Pawis: Totul a început în 1990 în zona montană Freyburg cu o suprafață de cultivare de doar 0,5 ha. Astăzi, cea mai mică cramă din Germania de odinioară se află în fostul domeniu istoric Zscheiplitz - și este membru al Asociației Cramei Germane cu Distincție (VDP). Un ambient irezistibil pentru o degustare de vin: Silvaner verde sau preferi Kerner? Burgund alb? Sau Zweigelt albastru din Saale Unstrut? Este un must - pentru cunoscători ca și pentru începători.

Vinuri Slowfood: Savurează cu răbdare și respect

Știai? Vinurile albe precum Müller-Thurgau, Silvaner sau Gutedel iubesc temperaturi de servire mai reci, între 8 și 10°C, Riesling, Burgund alb și gri se dezvoltă cel mai bine la 10 până la 12°C. Comandă acum vinuri fine din nordul Germaniei la VINELLO și încearcă - o decizie conștientă pentru calitate în loc de cantitate. Vinuri de calitate germană (DQW) din Saale-Unstrut: Relaxate și liniștite ca regiunea lor - dar fiecare pahar este un eveniment.